Äntligen är vi igång

Äntligen har vi fått tillträde till vårat radhus. Vi invigde det med grillning på Valborg. Sedan i fredags har det varit fullt ös fr morgon till kväll. Det har rivits badrum, tapeter från tre rum är nere och lite trädgårdsarbete har det också blivit. Vi har haft flera goda vänner över som har hjälpt till och vi är så glada för det. Vi kommer ha vår lägenhet kvar till den 26 juni så vi har lite tid att renovera innan vi flyttar dit. Allt behöver göras om då det inte är renoverat sen 70-talet men vi kommer inte göra allt på en gång. Innan vi flyttar dit har vi sagt att badrummet och våra sovrum ska vara färdiga. Men jag tror även vardagsrummet/matsalen kommer vara färdigt också då tapeten i det rummet åkte ner av bara farten i helgen.

I fredags eftermiddag kom världens bästa Måns och mammaveckan började med att skruva ur skruvar ur brädor och slå ut spikar ur lister. Han tycker det är så roligt att hjälpa till. I lördags när han vaknade frågade han direkt om vi inte skulle åka till huset snart.

Tror det kan vara en liten blivande snickare till son jag har:)

Kassler, broccoli & bearnaise

Detta blev det till middag. Kassler, kokt broccoli och bearnaisesås. Enkelt och gott!

Har blivit helt frälst i Lohmanders ekologiska bea, så god! Har ni testat?

Åldrats 15 år på några månader

Ja det är precis det jag gjort. När jag opererades i oktober för livmoderhalscancer så tog de även bort mina äggstockar. I och med det så hamnade jag i klimakteriet ett antal år för tidigt. Normalt så hamnar kvinnor i klimakteriet vid 50 års ålder men jag är där nu och jag fyller 35 år. Det tog inte många dagar innan jag kände av svettningar på nätterna t.ex. Nu får jag vallningar ett par gånger per dag. Jag har valt att inte ta östrogen utan låta kroppen få arbeta själv. Men lite hjälp på traven får den. 

Nämligen buckthorn- 2 veckor efter operationen kände jag att mina ögon blev väldigt torra och var det i flera veckor. De sved och gjorde ont. Jag fick tips från några kollegor att börja äta dessa då de hade hjälp dem. Jag åt en kur under 2 månader då jag tog 2 kapslar/dag och nu äter jag 1 kapsel/dag och mina ögon är mycket bättre. Jag kan känna av dem på kvällarna när jag blir trött men dagtid är de som vanligt och jag är så glad för det. 

Får lov att tänka om

I tisdags hade vi en besiktningsman som tittade på radhuset vi köpt. Vi visste ju att radhuset var i renoveringsbehov då det inte är mycket gjort sen det byggdes 1964. Och det är det som är charmen med det. Vi hade tänkt att börja med köket men efter besiktningen så ha vi fått lov att tänka om och kommer börja med badrummet istället. Så idag har jag varit runt och lånat hem kataloger på våtrumsmatta/vägg. Det finns ju så mycket att välja på och så är vi två som ska komma överens:) Men det går säkert bra. Fortsättning följer...

Intervaller, planering och rensning

Hoppas ni har haft en trevlig påskhelg. Jag har jobbat idag och i fredags så för mig blev det "vanlig helg". Men det har blivit lite påskfirande iaf. Ägg, lax, sill, prinskorv och en del godis har faktiskt också ramlat ner i magen. Men så är det påsk en gång om året så jag njuter av det och sen är det tillbaka till normala vanor igen. Dagarna går just nu åt till planering inför flytt och renovering. Och så håller vi på att rensa bland våra saker. Vi kommer inte ha lika bra förvaringsmöjligheter i radhuset så det gäller att rensa ut sånt vi inte behöver ha kvar. Tänk vad mycket man samlar på sig. 

Jag försöker träna på som vanligt mellan rensning, packning och planering. Igår blev det intervaller på löpbandet här hemma.

Imorgon är det besiktning av radhuset så nu håller vi tummarna att vi inte får några otrevliga överraskningar.

Vi har blivit med radhus!

Ja nu händer det verkligen saker i mitt liv. Jag och min sambo har nämligen gått och blivit med radhus! Jag har längtat efter hus/radhus i flera år och nu äntligen blir det verklighet.  I torsdags skrev vi papper och i början av maj får vi tillträde. Det ska bli så roligt! Det är mycket som måste göras så det kommer förmodligen bli ett och annat inlägg om renovering framöver men det får ni tåla;) Vi firade med lite bubbel igår då det blev klart med försäljningen av vår lägenhet också. Nu är det bara att börja rensa, packa och planera renovering:)

Sötpotatispaj m Västerbottenost

 Att göra paj med sötpotatis var första gången för mig ikväll och det kommer absolut bli fler. Riktigt gott. Vi åt den helt vegetarisk idag. Nästa gång blir det med kyckling eller bacon. Har ni gjort paj med sötpotatis?

Sötpotatispaj m Västerbottenost

6 port

Pajskal

3 dl mandelmjöl

½ dl sesamfrö

40 g mjukt smör

1 msk fiberhusk

1 ägg

lite salt

Blanda ihop till en deg och låt stå kallt ca 30 min. Tryck ut degen i pajform och förgrädda 8 min på 175°c.

Fyllning

3-4 st sötpotatis

1 gul paprika

10 cm purjolök

2 vitlöksklyftor

4 ägg

2dl grädde

3 dl riven västerbottenost

salt & svartpeppar

Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och låt koka 10 min. Häll av vattnet. Skär paprika och strimla purjon. Stek dem i panna med smör. Pressa ner vitlöken och häll över sötpotatisen och blanda med paprikan och purjon. Fördela i pajskalet. Vispa ägg, grädde, salt & peppar och häll över. Fördela den rivna osten över. Grädda i 175°c i 30-40 min. Låt pajen vila 10 min innan den äts.

Vi hade aioli och bea till. Så gott!

Nytt favoritbröd

Förra helgen gjorde jag en variant på mitt långpannebröd m extra protein som blev så gott. Jag bytte ut kruskakli mot pofiber och minskade mängden mandelmjöl. 

Till 9 rutor behövs:

2½ dl mandelmjöl

1½ dl pofiber 

1 dl bakprotein

3 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

salt

2 dl creme fraiche

6 ägg

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Blanda sedan i creme fraiche och äggen. Låt svälla 5 min. Bre ut smeten på plåt så att den blir ca 40x30 cm. Toppa ev med pumpakärnor/solrosfrön. Grädda i 175°c ca 12-15 min. Låt brödet svalna och skär rutor.

Mot Stockholm och BBC2015

Tänk vad tiden går fort. Senaste inlägget jag skrev var den 17 februari. Jag lovar att det kommer komma inlägg oftare. Idag bär det av till Stockholm för en heldags shopping och imorgon är det BBC2015! Det ska bli så roligt. Det är 3.e året jag är med och ska jag vara ärlig så var det bland det första jag jag blev orolig för att inte kunna vara med på när jag fick mitt cancerbesked. Jag visste inte hur jag skulle må, om jag skulle vara mitt uppe i en cellgiftsbehandling, eller om jag ens skulle leva. Men jag både lever och tränar för fullt. Jobbar heltid och ser positivt på framtiden. Jag har fått sån motivation till träningen. För om cancern skulle komma tillbaka så ska kroppen orka fajtas! När jag anmälde mig till BBC så visste jag inte hur långt jag skulle ha kommit i träningen så jag vågade inte anmäla mig till så många träningspass som jag brukar. Så det blir 4 st föreläsningar och 2 träningspass imorgon. Om det är någon av er läsare som ska till BBC så kom gärna fram och säg hej!

Lindahls smaksatta kvarg

Lindahls ha kommit med massa nya smaker på kvarg. Det har varit svårt att få tag på alla men några har jag hunnit testa. Kvarg äter jag till frukost, efter träning eller som mellanmål. Jag har testat tranbär, vanilj och nötchoklad. Fetthalten är låg så jag blandar ut dem med lite grädde.

Tranbär var jättegod. Fräsch och inte så söt smak. Betyg 5/5

Vaniljen var okej men jag föredrar naturell smaksatt med vaniljpulver istället. Betyg 3/5

Nötchokladen var också jättegod. Påminner om nutella. Den passar bäst till efterrätt/fika. Jag åt den till frukosten på jobbet idag och det kändes lite konstigt med "godis" till frukost. Betyg 4/5

Krispiga kycklingbitar m currysås till middag

Idag blev det krispiga kycklingbitar med sallad och currysås till middag. Det är så gott! Har skrivit receptet på bloggen för några år sedan men här kommer det igen om någon missat;)

4-6 port

4 st kycklingfiléer

1 ägg

1 påse riven parmesanost

1,5 dl sesamfrö

chicken & steak krydda(Santa Maria)

roasted garlic & pepper krydda(Santa Maria)

Skär kycklingfiléerna i 3-4 bitar. Blanda ost och sesamfrö i en skål och äggen i en annan. Doppa bitarna i först ägg och sedan ost & sesamblandningen. Lägg bitarna på en smort plåt och dra några drag med kryddorna över. Stek i ugnen på 200 grader tills kycklingen är färdig ca 20 min. Sätt på grillfunktionen de sista 5 min för att få fin stekyta.

Currysås

4-6 port

1 dl majonäs

2 dl creme fraiche

1 msk curry

1/2 lime(saften)

salt & peppar

Blanda allt och ställ kallt till servering.

Vaniljkvarg med hallon

Idag är jag tillbaka på jobbet efter 2 dagars vab med Måns. Till frukosten på jobbet blir det vaniljkvarg med hallon. Alltså gud så goda steviadropparna från Fitnessguru är. Mums! Jag blandade kvarg med lite grädde och 5-6 droppar med vaniljsmak. Toppade med hallon. Det är nästan så man får klassa detta som efterrätt istället för frukost. Men efterrätt till frukost är ju inte så dumt eller hur?:)

Hemmapass & Nya träningskläder

 Idag är jag som sagt hemma och vabbar med Måns. Så blev det ett träningspass hemma medans han kollade på film. Invigde mina nya träningskläder ifrån Daily Sports också. Visst är de snygga! Älskar dem<3

Mitt hemmapass idag bestod av följande:

10 upphopp

10 squats

20 höftlyft

20 korsande utfall

x5 varv

 Gör alla övningar utan vila med 1 min vila emellan varje varv.

Vitkålsgratäng med köttfärs

 Nu ha vabruari kommit till vår familj också. Jag har varit hemma med Måns igår och idag då ha har hosta, snorar och haft feber. Idag är han dock mycket bättre så han får förmodligen gå till skolan imorgon om det inte blir något bakslag. Idag bjuder jag på ett recept på vitkålsgratäng med köttfärs. Jag har blivit lite insnöad på vitkålsgratänger men det är ju så gott!

Vitkålsgratäng med köttfärs

6 port

½ vitkålshuvud i strimlor

500 g köttfärs

1 hackad gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

2 st paprika i mindre bitar(jag tog röd & gul)

2  msk tomatpuré

2 msk röd pesto

1 msk oregano

½ msk basilika

salt & svartpeppar

4 dl grädde

100 g färskost

3 msk tamarisoja

2 tsk sambal oelek

svartpeppar

3 dl riven ost

smör att steka i

Stek vitkål i smör så den blir lite mjuk, ca 10 min. Lägg över i en smord ugnsform. Bryn köttfärsen och ha i lök, vitlök, paprika, kryddor, tamarisoja, sambal, tomatpuré och röd pesto och fräs ihop i några minuter. Häll över grädde och färskosten. Låt puttra några minuter och blanda sedan ner det i formen med vitkål. Fördela den rivna osten över och gratinera tills det fått fin färg, ca 25-30 min på 200°c(varmluft). Låt gratängen stå några minuter innan servering.

Äntligen kan jag göra utfall igen

I morse stod jag på gymmet strax före kl 06.00. Det är så skönt att träna på morgonen innan jobbet och ha det "avklarat". Jag är piggare under dagen och kan åka hem och lägga mig i soffan efter jobbet om jag vill med gått samvete. Idag testade jag att göra utfall som jag inte har klarat av sen jag opererades för livmoderhalscancer. Mitt högerben har släpat efter lite och det har smärtat på insidan av låret/ljumsken. Enligt min läkare så har de inte kommit åt något vid operationen som ska ha påverkat benet men jag tror inte på det. Det började ju precis efter och i början kunde jag inte lyfta upp högerbenet i sängen själv utan fick hjälpa till med armarna och lyfta det. För några veckor sedan var jag till naprapaten på jobbet fick lite rehabövningar som jag kört och det ha gett resultat. Jag har inte känt av smärtan i benet på över en vecka så idag testade jag utfall. Och vet ni? Det funkar! Jag gjorde försiktigt och i omgångar sammanlagt 20 st. Jag älskar utfall och har saknat dem så mycket så glädjen var enorm. Nu kan jag äntligen smyga in dem i träningen igen, sakta men säkert. 

Laxbiffar med Chili, Lime & Ingefära

Det var inte så längesen jag senast gjorde laxbiffar. Men denna gång smaksatte jag dem också med chili och ingefära vilket var fantastiskt gott.

Laxbiffar med Chili, Lime & Ingefära

6-8 port

8 laxfiléer

2 ägg

2 hackade gula lökar

2 lime, rivet skal och saften

1 tsk sambal oelek

1-2 cm färsk ingefära i bitar

salt & sv.peppar

smör att steka i

Mixa allt i matberedare till färs. Klicka ut smeten i stekpanna och stek 2-3 min/sida. 

Vitkålsgratäng med Kyckling och Bacon LCHF

Igår gjorde jag vitkålsgratäng igen. Denna gång hade jag även i kyckling och det blev riktigt gott.

Vitkålsgratäng med Kyckling & Bacon

6 port

½ vitkålshuvud i strimlor

500 g kycklingfilé i mindre bitar

1 hackad gul lök

10 cm purjolök i strimlor

2 pressade vitlöksklyftor

2 pkt bacon

4 dl grädde

100 g färskost

3 msk tamarisoja

2 tsk sambal oelek

svartpeppar

3 dl riven ost

smör att steka i

Stek vitkål i smör så den blir lite mjuk, ca 10 min. Lägg över i en smord ugnsform. Fördela kycklingen över vitkålen. Stek lök, purjo, vitlök och bacon några minuter. Häll över grädde och färskosten. Krydda med soja, sambal och svartpeppar. Låt puttra några minuter och blanda sedan ner det i formen med vitkål och kyckling. Fördela den rivna osten över och gratinera tills det fått fin färg, ca 25-30 min på 200°c(varmluft). Låt gratängen stå några minuter innan servering.

 

Dagens middag och träningspass

Idag blev det lasagne till middag. Det var så längesen jag gjorde det och Måns har längtat efter sin favvorätt. Så idag blev det äntligen av. Det tar ju sin lilla tid att göra lasagne. Jag vill gärna att köttfärssåsen ska puttra 1-2 timmar innan lasagnen läggs ihop. Sen ska plattorna göras och ostsåsen. Så jag vill ha bra med tid när jag gör det och idag kom vi hem vid kl 14 så då passade jag på.

Sista veckan med halvtid och det ska faktiskt bli kul att gå upp på heltid. Känner att jag är redo för det nu. Jag har läkarintyg på sjukskrivning 50% februari ut egentligen men jag känner att det funkar så pass bra så jag testar heltid fr måndag. Träningen idag blev ett helkroppspass på gymmet efter jobbet och det gick så bra. Det är en sån härlig känsla i kroppen när man känner att man blir starkare och starkare för varje vecka.

Laxbiffar med smak av Lime

Idag blev det laxbiffar till middag. Smaskens var det med aioli och grönsaker till. Receptet är ifrån 56kilo´s kokbok "Viktminskning med LCHF". Hon har chili i sina men det hoppade jag över. Jag dubblade hennes recept så det blev matlådor också.

Laxbiffar med smak av Lime

6-8 port

8 laxfiléer

2 ägg

2 hackade gula lökar

2 lime, rivet skal och saften

salt & sv.peppar

smör att steka i

Mixa allt i matberedare till färs. Klicka ut smeten i stekpanna och stek 2-3 min/sida. 

Lördag = Långfrukost

Det bästa med helgerna är att ta en riktigt lång frukost och att alla i familjen är samlad vid frukostbordet. Man dukar upp med lite extra gott och planerar dagen tillsammans under tiden man njuter av frukosten. Idag blev det chiapudding med lemon curd, mitt långpannebröd m extra protein toppat med ost, gurka och paprika, citron och ingefära dryck och kaffe. Nu ska frukosten få sjunka lite så bär vi snart iväg till gymmet hela familjen. Idag är det ju marklyftarlördag:)

Benpass & Rörlighetsträning

Hej på er! Tänk vad denna vecka har gått fort. Det är redan fredag imorgon och det ska bli skönt med helg. Sen kommer Måns hem imorgon också efter en vecka hos sin pappa. Så massa mys blir det:)

Idag fick benen en rejäl omgång och sen avslutade jag med rörlighetsträning. Fick öka på vikterna lite till idag också:). Det är så roligt att min kropp vill som jag vill. Efter operationen, när jag fick lymfödem så trodde jag inte att jag skulle kunna träna och springa som jag gjorde innan. Men nu är jag uppe i samma vikter som jag var innan på många övningar och springer 5 km utan problem. Jag blickar framåt och ser milen i sikte och drömmer om marathon.....

Fuck Cancer! Fuck Lymfödem!

LCHFKlubbens knäckebröd för 39 kr!

Har precis klickat hem 4 pkt knäckebröd för 39 kr/st! ifrån LCHFKlubben. Ord.pris är 79 kr så 39 kr är ju tokbilligt! Har ni inte testat deras knäckebröd så är detta ett bra tillfälle att göra det.

Löpträning med Hanna

Fördelen med att jobba halvtid är att man hinner träna när det är ljust. Det gäller att passa på för mig nu för om 2 veckor ska jag försöka gå upp på heltid igen. Idag så hade jag och Hanna bokat tid för lite löpning på björnön. Jag hjälper Hanna att komma igång med löpningen och det är så roligt. Och hon är så duktig. På fredag är det dags igen.

Vitkålsgratäng m Bacon

Jag älskar vitkål i alla former och igår testade jag att göra gratäng med den och gud så gott det blev. 

Vitkålsgratäng m Bacon

6 port

½ vitkålshuvud i strimlor

1 hackad gul lök

10 cm purjolök i strimlor

2 pressade vitlöksklyftor

2 pkt bacon

4 dl grädde

100 g färskost

2 msk tamarisoja

1 tsk sambal oelek

svartpeppar

3 dl riven ost

smör att steka i

Stek vitkål i smör så den blir lite mjuk, ca 10 min. Lägg över i en smord ugnsform. Stek lök, purjo, vitlök och bacon några minuter. Häll över grädde och färskosten. Krydda med soja, sambal och svartpeppar.Låt puttra några minuter och blanda sedan ner det i formen med vitkålen. Fördela den rivna osten över och gratinera tills det fått fin färg, ca 25-30 min på 200°c(varmluft). Låt gratängen stå några minuter innan servering.

Kesoplättar med Ost & Skinka

God eftermiddag! Hoppas ni har en trevlig lördag. Idag laddade jag och sambon upp med kesoplättar med ost och skinka innan vi drog iväg till gymmet. Det blir lite som varma mackor och är fantastiskt gott!

Kesoplättar m Ost & Skinka

4 st "mackor"/8 st plättar

400g keso

3 ägg

1½ msk fiberhusk

Mixa till en slät smet med mixerstav. Låt svälla några minuter. Klicka ut högar i stekpanna med smör. De flyter ut lite så jag steker 4 plättar i taget. Stek 2-3 min/sida.

Fyllning

8 skivor ost

4 skivor skinka

När plättarna är klara så lägg ost, skinka, ost mellan 2 plättar och låt "mackorna" ligga i stekpannan på svag värme ett tag så osten smälter.

Chiapudding med Banan, Carobpulver & Lemon Curd

Just nu är jag inne i en chiapudding period känner jag. Det är ju så gott! Här är en variant med banan och carobpulver toppat med lemon curd. Härlig kombo med söt och syrligt!

Chiapudding m Banan & Carobpulver

1 port

1½ dl kokosgrädde

2 msk chiafrön

½ tsk vaniljpulver

1 tsk carobpulver

½ mosad banan

Blanda alla ingredienser och låt stå över natten. Servera med lemon curd och ev nötmüsli.

Lemon Curd

3 dl

2 ägg

2 äggulor

2 eko citroner(skalet+saft)

3 msk sukrin

100g smör

Vispa ihop alla ingredienser förutom smör i en kastrull. Låt den nästintill koka upp och sjud den tills den tjocknar. Den får alltså inte koka. Ta kastrullen från plattan och vispa ner smöret i tärningar.

E.T och bananplättar

Idag hade Måns och jag torsdagsmys med film och massa godsaker. Vi tittade på E.T. Alltså kan man göra annat än älska den filmen. Måns tyckte den var bra men sorglig. Jag grinade till den som jag alltid gör. Jag har så lätt till tårar och har alltid haft det men jag är extra känslig nu.

Till filmen ville Måns ha grönsaksstavar, manchego och nötter så det blev det.

Bananplättar är ju bara så gott och nu var det ett tag sedan jag gjorde såna så det fick det bli till kvällsmat. Till plättarna hade jag creme fraiche blandat med hallon. Mums!

Bananplättar

2 port

4 ägg

2 bananer

1 tsk vaniljpulver

smör att steka i

Mixa banan, ägg och vaniljpulver. Stek plättarna i smör. 

Jag är så glad!:)

Jag är så glad! Min kropp svarar bra på styrketräningen. Nu är jag uppe på samma vikter som jag var på innan jag opererades och det känns så jäkla bra! Nu är det bara att fortsätta kämpa. 2015 är mitt år!

Röhnisch Vår & Sommar 2015

Nytt år och nya träningskläder. Det är så mycket roligare att träna med snygga kläder. Jag älskar att shoppa träningskläder. Det är mycket roligare att shoppa än vanliga kläder tycker jag. Mitt favvomärke Röhnisch gör det igen. Skapar ha begär. Jag vill som vanligt ha typ allt:) Nedan ser ni mina favoriter. Nu ska jag bara bestämma mig för vad jag ska köpa....

Chiapudding med Carobpulver & Hallon

Jag fick hem en burk carobpulver i min naturalbox före jul och tyckte det verkade spännande. Jag testade att göra chiapudding på det och det vart jättegott. Carobpulver påminner om kakao och är fettfri och utan koffein. Carob är väldigt näringsrikt då den bla innehåller A-vitamin, magnesium, koppar, järn och kalcium. Den är även proteinrik och fiberrik. Caob är naturligt söt och smakar lite åt kolahållet.

Chiapudding m Carobpulver & Hallon

1port

1½ dl kokosgrädde

2 msk chiafrön

1 krm vaniljpulver

1 tsk carobpulver

Blanda alla ingredienser och ställ kallt 30 min. Blanda om och låt stå över natten. Servera hallon till.