Egenblandad Grillkrydda

Grillkryddor man köper innehåller oftast en massa konstigheter och inte sällan smakförstärkaren E621. Här kommer mitt recept på en jättegod grillkrydda helt utan konstiga tillsatser. Passar utmärkt till kyckling och kött. En god marinad gör du enkelt med 0,5 dl olja och 2 msk av grillkryddan. Marinaden räcker till 6 st kycklingfiléer.

Grillkrydda

1 msk grovmalen svartpeppar

1 msk chilipeppar

2 tsk paprika

1 tsk basilika

1 tsk oregano

1 tsk rosmarin

1 tsk spiskummin

1 tsk lökpulver

1 tsk salt

1/2 tsk ingefära

Blanda alla kryddor och förvara i burk med lock.

LCHF-Pasta!

Tänk att det tog mig över ett år innan jag äntligen testade att göra lchf-pasta. Och det kommer verkligen inte att dröja ett år till innan jag gör det igen! Gud så enkelt och gott det blev. Inte alls så krångligt som jag trodde det skulle vara. Jag gjorde min pasta till lasangeplattor men man kan skära ut till taglatelle ist om man vill. Min pasta fick smak av vitlök och oregano.

LCHF-Pasta

1 plåt =10 plattor

ca 4 port

2 ägg

60 g creme cheese

2 msk fiberhusk

1/2 tsk salt

1/2 tsk vitlökspulver

1 tsk oregano

Vispa äggen pösiga och vispa sen ner creme chesse. Blanda husk med kryddorna och vispa ner det i smeten. Häll ut smeten på plåt m papper. Lägg en bakplåtspapper över och kavla ut så tunt det går. Grädda i ugnen på 150 grader(125 varmluft) i 10 min. Ta bort det översta papperet och skär ut pastan som du vill ha den.

Harpluttar

De här godiset kanske inte ser så gott ut men jag kan lova att det är de! Det ska vara små ägg men jag tycker det mer liknar harpluttar:)

Harpluttar

ca 25 st

1 1/2 dl mandelmjöl

1 1/2 msk kakao

2 msk sukrin-flor

1/2 krm stevia

2 msk grädde

Blanda samman alla ingredienser till en deg och forma små ägg/pluttar.

Godisägg

Visst är de söta!? Dessa små godingar gjorde jag och Alexander igår. Äggen är gjorda av mandelmassa och har sedan doppats i mörk choklad. Perfekt påskgodis!

Godisägg

ca 25 st

1 1/2 dl mandelmjöl

2 msk sukrin-flor

1/2 krm stevia

1 msk grädde

1 citron(skalet)

1 krm vaniljarom el 1/2 tsk vaniljpulver

Garnering

smält choklad(minst 70%)

Blanda alla ingredienser utom grädde i en skål. Häll i grädden och blanda till en deg. Forma små ägg(1-2cm) och ställ in i frysen 15 min. Doppa sedan äggen i den smälta chokladen.

Ischoklad m Apelsin

Ischoklad brukar jag göra till Måns för att han ska få i sig det nyttiga kokosfettet. Vi andra i familjen har ju kokosfettet i te men Måns är inte så inne på det än. Men ischoklad går bra! Här har jag smaksatt den med apelsin. Påskfärger på formarna blev det också:)

Ischoklad

ca 30 st

1 dl kokosfett m smak

50g mörk choklad(jag tog 85%)

1 apelsin(skalet)

Smält kokosfett i en kastrull. Lägg i chokladen och smält på låg värme. Ta kastrullen från plattan och ha i apelsinskalet. Häll i ischokladformar m hjälp av en tesked. Låt stelna i kylen.

Äppelmarmelad

I Anna Halléns senaste bok finns många smaskiga recept och idag testade jag att göra äppelmarmeladen. Nästa gång ska jag testa att ha kanel i marmeladen. Jag fick göra en liten ändring i receptet då jag inte hade alla ingredienser hemma. Så receptet nedan är inte som orginalet men snudd på:)

Äppelmarmelad

ca 40 bitar

2 röda ekologiska äpplen

1 1/2 pressad citron

5 gelantinblad

1/2 krm stevia

1 tsk flytande honung

kokosflingor till garnering

Riv äpplena med skalet kvar på grova sidan av rivjärnet, över en vid kastrull. Pressa citronen över. Koka upp och låt småputtra på svag värme i 10 min. Lägg undertiden gelatinbladen i en skål m kallt vatten i minst 5 min. Krama vattnet ur bladen och rör ner dem i det färdigkokta moset. Låt moset svalna en stund innan du rör ner stevia och honung.

Klä en liten fyrkantig form, ca 15x18cm m plastfilm. Häll i moset och sätt även plast över. Ställ i kylen att stelna till nästa dag. Strö lite kokosflingor över en skärbräda och stjälp upp marmeladen på kokosen. Skär i små tärningar. Häll upp lite kokosflingor i en skål. Vänd och tryck en bit i taget i kokosen. Lägg bitarna på en fat och låt torka i kylen till nästa dag. Förvara i burk i kylen m smörpapper mellan.

LCHF Snickers

Denna påsk kommer det bli lite nyttigare godis i äggen. Första godiset är nu gjort och det blev en variant av snickers. Jag utgick ifrån Monique´s recept men har gjort lite ändringar. Det blev mycket gott med chokladtryffeln jag hade uppepå!

LCHF Snickers

ca 20 bitar

100g mörk choklad(jag tog 90%)

2 dl jordnötssmör, ekologisk

1/2 dl grädde

2 dl saltade grovhackade nötter

1 krm vaniljarom el 1 tsk vaniljpulver(kan uteslutas)

Tryffel

100g mörk choklad( jag tog Lindt madagaskar)

1/2 dl grädde

Smält chokladen över vattenbad. Täck en mindre form med bakplåtspapper och häll i chokladen. Bre ut chokladen lite så det blir ca 20x15 cm. Ställ kallt så det stelnar. Värm jordnötssmör, grädde och vanilj i en kastrull på svag värme. Häll i nötterna och blanda ihop. Bre ut smeten på de stelnade chokladen. Tryffel: koka upp grädden och ta den från plattan. Smält chokladen i grädden och bre det över jordnötssmeten. Låt stelna i kylen. Skär i små rutor, ca 2x2cm. Förvara i kylen.

Jag använde dessa nötter i mina snickers.

Valnötsrutor

Dessa goda valnötsrutor bakade jag i veckan. Jag tycker valnötter i bröd är så gott.

Valnötsrutor

ca 9 st

4 ägg

2 dl mandelmjöl

1/2 dl pofiber

1 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 dl hackade valnötter

2 dl riven ost

1/2 tsk salt

Vispa äggen pösiga. Blanda de torra ingredienserna och häll i äggen och osten. Låt svälla några min. Bre ut smeten på plåt m papper så det blir ca 20x30cm. Grädda i ca 20 min på 200 grader. Skär i lagom stora rutor.

Jag åt mina rutor med bregott, gräddost och tomat.