Underbara helg!

Haft en underbar helg med nära och kära. I fredags hade vi goda vänner över på fiskbuffé. Havsöring, regnbåge o röding. Allt egenfångat:). Till det hade vi sallad, räkor och god remoladsås. Till efterrätt jordgubbar o grädde, mums! I lördags var vi ute och åt sen lunch med min mamma och hennes sambo på grekiska kolgrillen. Senare på kvällen gick vi till goda vänner och tittade på Eurovision. Underbart med seger till Sverige! Loreen är BÄST! Idag blir det slapp i solen och ladda på d-vitaminet i kroppen:)

Handledsskydd

Jaha då får man ha en sånhär ett tag framöver. Det är ett handledsskydd med skena så jag tvingar handleden vara still. Hoppas detta hjälper nu. Naprapaten pratade om att det skulle kunna vara båtbenet i handen. Blir det inte bättre så blir det röntgen.

Ont i handen...

Ja jag vet inte vad jag gjort faktiskt men ont gör det. Har ni varit med om att det känns som om ni vill knäcka till tån? Typ som om den gått ur led eller nåt? Så känns det i min hand, under tummen och i handleden. Och det gör ont! Jag kan trycka och dra i handen utan att det gör ont. Det är bara när jag belastar den och i vissa lägen det gör ont. Det är såklart vänsterhanden också(jag är vänsterhänt). Saker som att borsta tänderna, torka bordet, duscha m.m gör ont. Jag kan inte jobba då jag i mitt arbete lyfter tungt(jobbar på lager, kör truck och packar varor på ackord). Så idag ska jag till naprapaten på jobbet och se vad han säger. Det enda positiva med detta är att det är fint väder och jag kan vara ute i solen:) 

Nu har den kommit!

Min fina springform från fikamera! Jag bara älskar den! Så smart med locket till. Har inte sett nåt sånt förut. Att ingen har tänkt på det!? Passade även på att beställa lite nya muffinsformar. Rosa och gröna med vita prickar. Så söta så:) Nu ska här bakas!

RabarberPaj LCHF

Här kommer mitt godaste recept på rabarberpaj:).

Rabarberpaj

4-6 port

3 dl rabarber i bitar

2 msk sukrin(flor)

1/2 krm fransk stevia

1/2 msk kanel

150g smör

1 1/2 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

1/2 tsk vaniljpulver

1 dl hackade hasselnötter

3 msk sukrin(flor)

1/2 krm fransk stevia

Blanda rabarber m sukrin o stevia och häll i en smord ugnsform. Strö över 1/2 msk kanel.

Smält smöret i en kstrull och blanda i övriga ingredienser. Bre ut smeten på rabarberna. Grädda i ugnen på 175 grader tills den fått fin färg,ca 15 min.

 Servera med grädde eller vaniljkräm.

Snyggaste springformen:)

Var bara tvungen att klicka hem denna snygga rosa springformen! Praktiskt med lock till så man lätt kan ta med sig kakan. Nu kommer det bli ännu roligare att baka:) Formen finns att köpa här.

Bild: fikamera.se

Kanelbullemuffins LCHF

För er som saknar kanelbullar kommer här ett gott alternativ! Perfekt att ta med till stranden, picknicken i sommar.

Kanelbullemuffins

12-15 st

Muffins

5 ägg
1.5 dl kokosmjöl
0.5 dl pofiber
100g smält smör
2 dl grädde
2/3 krm fransk stevia

1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemummakärnor

Fyllning

50g smör

1 dl mandelmjöl

1 msk kanel

1/2 krm fransk stevia

Sätt ugnen på 175 grader(varmluft). Börja med fyllningen. Smält smöret i en kastrull och blanda ner övriga ingredienser. Vispa ägg och stevia pösigt. Blanda i smör och grädde. Blanda de torra ingredienserna(mortla kardemumman innan) och vispa ner det i äggsmeten så det precis blandar sig. Fördela i muffinsformar och gör ett hål som du fyller med fyllningen. Grädda i ugnen 10-12 min.

Functional Training m Annika Sjöö!

Vad fort tiden går! Jag hinner ju inte blogga så mycket som jag skulle vilja just nu. Men jag hoppas att tiden räcker till snart igen. Tänk om det fanns några timmar till på dygnet.... Vad mycket man skulle hinna göra då:).

Har ni testat denna DVD med Annika Sjöö & Michael Hansson? Den följde med i senaste ToppHälsa. Ärligt talat så tycker jag att de träning-dvdna jag testa är mindre bra. Men denna är så kanon! De blandar kondition & styrka på ett bra sätt. Passet är uppdelat i flera block. Varje block består av 2 olika övningar som man varvar 2x30 sek/övn. Jag har kört den två ggr nu och har träningsvärk i flera dagar efter. När jag själv gör övningar hemma så blir det inte så effektivt. Man vilar lite FÖR länge mellan övningarna. Men se du det går inte med Annikas dvd. Det är tempo och ingen direkt vila mellan blocken. 

Jag rekommenderar denna dvd starkt!

DVDn finns att köpa här.