Hemma igen:)

Jag kom ju ifs hem i måndagskväll men det har varit fullt upp och jag har varit grymt trött så jag har inte orkat blogga innan. Resan till Barcelona var i alla fall helt underbar och jag vill dit igen. Maten var god och jag åt mycket mer kolhydrater än vad jag brukar så magen har väl varit lite sådär. Men nu är det tillbaka till normala rutiner och det är så skönt. Har dock en grym huvudvärk nu när tömning av kolhydrater i kroppen pågår. Bjuder på några bilder från resan nu men det kommer komma fler i ett annat inlägg senare. Nu ska jag försöka sova bort huvudvärken.

Jag och Marko

Hop on hop off bussarna är riktigt bra för att få en bra överblick av stan.

Sangria är ett måste om man är i Spanien.

Hittade en liten ödla i Park Güell.

Barcelona

Idag åker jag och Marko till Barcelona. Det ska bli så roligt och spännande. Jag har aldrig flugit förut så jag är jättenervös. Men det ska nog gå bra. Jag har inte varit så nervös innan och jag har kunnat sova bra i natt också. Men idag när jag vaknade så blev jag jättenervös. Jag kommer inte blogga medans jag är där men följ gärna min resa på instagram @rosachoklad

Vi hörs nästa vecka:)

Matsedel vecka 21

Dagarna bara springer iväg och det är redan måndag. Glömde helt av att lägga ut matsedeln för denna vecka igår som jag brukar göra på söndagar. Men denna vecka blir det bara matsedel för 3 dagar. Vi åker till Barcelona på torsdag så då blir det massa god ute mat:). Men fram tills dess kommer vi äta detta:

Måndag: Lax, blomkålsmos och romsås

Tisdag: Kreolsk gryta

Onsdag: Thaigryta med kyckling & minimajs

Risenta Fröknäckemix

Testade den nya bakmixen från Risenta för ett tag sedan. Perfekt om man inte orkar köpa alla ingredienser och mäta upp och följa recept på fröknäcke. Den innehåller endast: solroskärnor, sesamfrö, pumpakärnor, linfrön, psylliumfrön, chiafrön. Man tillsätter bara kokande vatten, olja och salt(och andra kryddor om man vill)

Jag har gärna bregott, majonnäs, ägg och örtsalt på mitt knäcke.

Kvällsmat och matlåda

Då var kvällsmaten och matlådan fixad. Tonfisksallad stod på menyn och den vart så god. Har ni testat att blanda keso och grön pesto? Om inte så gör det. Så Gott!

Mysig dag med syrran

Idag har jag varit ledig från jobbet pga att jag jobbade i söndags. Så jag och syrran hade bestämt träff för långpromenad och lunch. Vi tog oss ut till björnön vid kl 11 och gick milen. Syrrans söta hund Maya var med också. Vilken fart det var på den lilla hunden:) Syrran och jag hann prata massor. Det blev bla prat om träning, mat, barnen m.m. 

Efter promenaden åkte vi ner till Kajen och åt en god sallad till lunch. De har stans bästa sallad så har ni inte varit där och ha vägarna förbi så rekommenderar jag ett besök. Vi tog med oss kaffe efter maten och gick en till liten promenad vid vattnet innan syrran åkte hem. En riktigt mysig dag som vi måste försöka få till lite oftare.

Det är bra att vara sambo med en fiskare:)

I helgen har Marko varit på fiskeresa i Karlskoga. Han kom hem idag och med sig hade han 15 st regnbågslaxar. Så nu har vi fisk ett tag framöver:)

Marko bloggar lite om fiske också. Kika gärna in.

Matsedel vecka 20

Då var det dags för veckans matsedel igen.

Måndag: Panerad rödspätta

Tisdag: Tonfiskröra

Onsdag: Kebabsallad

Torsdag: Hamburgare

Fredag: Bordsgrill

Min lördag

Igår hade jag och några tjejer från jobbet grillkväll och vinprovning. Det blev inte så sent men efter en arbetsvecka så är man lite extra trött så det var skönt att sova ut idag.

Direkt efter frukosten så tog jag mig ner på stan för lite shopping. Jag fyllde bla på mitt förråd med questbars hos gymgrossisten.

Det blev lite nya teer från Dimoda också.

Väl hemma från stan så körde jag ett styrketräningspass. Mycket benövningar blev det och jag känner redan nu att jag kommer få en grym träningsvärk imorgon.

Jag körde bla 60 st av vardera: utfallsgång, benindrag i plankan, korsade utfall, knäböj, utfall åt sidan, GTO.

Ikväll är det ju final i Eurovision song contest och jag ska absolut kolla. Jag tror starkt på Österrike som vinnare. Enligt de utländska spelbolagen så ligger Sanna bra till också så det kommer bli jättespännande i kväll.

Pizzabotten LCHF

Idag testade jag en ny variant av pizzabotten. Jag gillar blomkålspizzan jättemycket men ville ha en lite brödigare botten idag. Resultatet blev mycket gott. Måns ville ha ost och skinka på pizzan så det blev det. Jag har alltid både mozzarella och riven ost när jag gör pizza. Jag gillar ost:)

Pizzabotten

3-4 port

4 ägg

½ dl mandelmjöl

1 ½ msk kokosmjöl

½ dl vatten el grädde

1 msk fiberhusk

1 tsk oregano

1½ dl riven ost(jag tog västerbottenost)

Vispa ihop alla ingredienser och låt svälla 5 min. Bre ut smeten på plåt med papper. Grädda i 175 grader ca 15 min. Toppa med valfri fyllning och grädda tills pizzan fått fin färg.

Snabbt Hemmapass

Körde ett snabbt hemmapass när jag kom hem från jobbet idag.

20 benindrag i armhävningsposition(bilden)

20 utfallsgång

20 korsande utfall

20 djupa utfall m indianhopp(10/ben)

20 raka crunches

20 sneda crunches

x3 varv

Efterrätt med citron, vanilj & kaksmulor

Här kommer receptet på den goda efterrätten jag gjorde till valborg. Den här efterrätten var en av dem bästa jag gjort sa sambon och jag kan inte annat än hålla med. Så fantastiskt gott! Kaksmulorna och lemon curd kan förberedas dagen innan om man vill.

Till 6-8 port behövs:

1 sats Lemon Curd

Kaksmulor

100g smör

1 1/2 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

1/2 tsk vaniljpulver

1 dl hackade hasselnötter

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

Smält smöret i en kstrull och blanda i övriga ingredienser. Bred ut smeten på plåt m papper. Grädda i ugn på 175 grader(varmluft) i ca 8 min. Låt svalna helt.

1 sats Vaniljkräm

Bryt kakan i bitar och smula ner. Varva kaksmulor, vaniljkräm och curd i glas eller skålar. Jag hade 2 varv och avslutade med lite smulor. Toppa med skivade jordgubbar. Ät och njut!

Söndag=Vilodag?

Söndagar brukar man ju kalla för vilodag men det är det inte hos oss. Tvärt om. Söndagar ä den dagen vi brukar förbereda saker inför veckan som kommer. Det städas, tvättas, lagas matlådor, matsedeln skrivs och det handlas. Allt för att underlätta vardagen under veckan som kommer. Sen ska ju Måns och jag hinna se 3:e Narnia filmen idag också. 

Dagen började med lyxfrukost. Kesofrutti med hallon och blåbär, fröknäcke m ägg och gokaffe(irish cream). 

Ha en trevlig söndag!

Matsedel vecka 19

Här kommer våran matsedel för vecka 19. 

Måndag: Fläskfilé, bea och sallad

Tisdag: Krispiga kycklingbitar, currysås och sallad

Onsdag: Lax, broccolimos och hollandaisesås

Torsdag: Pizza

Fredag: Grilla(tjejkväll)

Narnia, Shopping, Kalas & Träning

Det är vad helgen hittills har bestått av.

Måns kom hit igår och det blev tacos till middag och därefter filmen Narnia -Häxan och Lejonet. Måns har blivit helt fast i böckerna och filmerna om Narnia. Vi är inne på bok 3 av 7 och har sett alla 3 filmerna. Nu har han bestämt att vi ska ha Narnia-marathon i helgen så film nr 2 blir det idag och 3:an imorgon:).

Måns var bjuden på kalas på Leo´s lekland idag så vi åkte ut till Erikslund shopping för att köpa present innan.

När Måns var på kalas så passade jag och Marko på att springa lite. Det blev backintervaller idag plus lite benövningar. Filmade faktiskt en övning som jag ska försöka lägga upp här. Jag har noll koll på hur man gör det med det löser sig nog.

Nu blir det filmtajm och mys. Ha en trevlig kväll!

Paj m Västerbottenost & Parmaskinka

I måndags åt vi en god paj med västerbottenost och parmaskinka.

Ost & Skinkpaj

4-6 port

Pajskal

3 dl mandelmjöl

½ dl sesamfrö

50 g smör

1 msk fiberhusk

1 ägg

salt

Mixa till en deg och låt stå kallt ca 30 min. Fördela degen i pajform och nagga den. Förgrädda pajskalet i 8 min på 175 grader(varmluft).

Fyllning

1 gul lök

3 dl riven västerbottenost

70 g parmaskinka

1 msk creme av soltorkade tomater

3 dl grädde

4 ägg

1 tsk oregano

salt & peppar

Hacka löken och lägg det i pajskalet. Fördela parmaskinkan i bitar och strö över osten. Vispa ihop ägg, grädde, soltorkade tomater och kryddor och häll över fyllningen. Grädda pajen i ca 30 min på 175 grader(varmluft). Täck med folie om det behövs. Låt pajen vila några minuter innan servering. 

Pajen serverades med sallad, gurka och oliver.

Valborg hos oss

Hoppas ni hade en trevlig valborg igår. Vi hade en lugn hemmakväll med god mat och lite bubbel. Måns var hos sin pappa och bonusdottern var ute med kompisar så det var bara jag, Marko och Alexander hemma. Enligt matsedeln så skulle vi ha fläskfilé igår men vi tog entrecote istället. Till köttet hade vi ugnsrostade rotsaker och bea. Rotsakerna vart så goda. 

Rotsakerna var palsternacka, morötter, sötpotatis och rödlök. Kryddade med salt, timjan och en vitlöksklyfta.

Vi hade två sorters bearnaise från Rydberg´s, chili och grill(peppar & vitlök). Grillsmaken var riktigt god.

Sen hade jag gjort en god dessert också. Recept på denna kommer.