Paj m Västerbottenost & Parmaskinka

I måndags åt vi en god paj med västerbottenost och parmaskinka.

Ost & Skinkpaj

4-6 port

Pajskal

3 dl mandelmjöl

½ dl sesamfrö

50 g smör

1 msk fiberhusk

1 ägg

salt

Mixa till en deg och låt stå kallt ca 30 min. Fördela degen i pajform och nagga den. Förgrädda pajskalet i 8 min på 175 grader(varmluft).

Fyllning

1 gul lök

3 dl riven västerbottenost

70 g parmaskinka

1 msk creme av soltorkade tomater

3 dl grädde

4 ägg

1 tsk oregano

salt & peppar

Hacka löken och lägg det i pajskalet. Fördela parmaskinkan i bitar och strö över osten. Vispa ihop ägg, grädde, soltorkade tomater och kryddor och häll över fyllningen. Grädda pajen i ca 30 min på 175 grader(varmluft). Täck med folie om det behövs. Låt pajen vila några minuter innan servering. 

Pajen serverades med sallad, gurka och oliver.