Underbara måndag

Har precis tagit mig en liten promenad på lunchen i det fina vädret. Man börjar längta lite smått efter våren nu. Jag är en som älskar vintern och snö men nu när solen värmde lite så kom vårlängtan. Började tänka på vilka grönsaker jag ska odla på ballkongen till våren/sommaren. Förra året hade jag en busktomat som gav jättemycket tomater. Ska försöka hitta samma sort i år igen. Paprika ska jag ge mig på i år också! Har aldrig haft det tidigare så det blir spännande och se hur det går. Brukar ni odla något?

Bild: nelson.se

TV kväll!

Ikväll är det tv:n som gäller. Först solsidan sen time out och sist men inte minst Wallander Hämden! Ska ladda upp med lite lchf glass:) Ha en trevlig kväll!

LCHF Glass!

Jag är riktigt förtjust i Ben & Jerry glass och det är ju bara att glömma nu när jag väljer bort de mesta av kolhydraterna i min kost. Så jag var ju bara tvungen att testa att göra egen lchf-vänlig glass. Hittade ett recept i Anna Hallén kokbok LCHF husmanskost som jag testade idag(gjorde några små ändringar). Och vet ni? De var SÅ gott! Och så lätt att göra! Alla i familjen tyckte glassen var kanongod. Smakar som vanlig glass:) Har tyvärr ingen bild på glassen men här är receptet:

Hemmagjord LCHF-glass

Vaniljglass:

4 dl vispgrädde

4 äggulor

2-3 tsk eko vaniljpulver

1,5 krm stevia*

Vispa grädden och rör i äggulor, vaniljpulver och stevia. Häll i frystålig burk m lock. Ställ i frysen i minst 5 timmar. Klart!

Gjorde även chokladglass: samma recept som ovan men ta 1 tsk vaniljpulver och 3 msk kakao. MUMS!

*Stevia rebaudiana är en växt som kan användas som ett sötningsmedel med naturligt ursprung
som varken innehåller kalorier eller påverkar tänderna. Stevia är ca. 100 gånger sötare än socker!

Fröbröd

Visst kan man äta bröd även om man följer lchf. Jag bakade detta fröbröd för några dagar sedan och det var kanongott! Bre med mycket smör och ha massa ost, skinka, gurka och tomat på. Receptet kommer från Anna Halléns kokbok.

Till en plåt behövs:

3 ägg

3dl riven smakrik ost

(cheddar, prästost, västerbottenost tex)

1 msk äkta majonäs

2 msk Keso

1 ½ tsk bakpulver

Ca 5 dl frön av olika slag

Tex linfrön, solrosfrön, pumpakärnor & sesamfrön.

Sätt ugnen på 225 grader

Blanda ägg, ost, keso, majonäs och bakpulver i en bunke.

Smeten kommer att bli ganska rinnig.

Tillsätt fröna tills smeten blivit fast men inte torr.

Bred ut smeten på en plåt klädd med bakpapper

och platta ut smeten, den ska vara ganska platt!

Grädda i ugnen i 15 min eller tills brödet fått fn färg.

Förvara brödet i kylen. Går att frysa.

Snygga Köksvågar

Supersnygga köksvågar! Jag fastnade direkt för den limegröna. Nu brukar jag inte använda den köksvåg jag har så ofta, men skulle nog göra det om den såg ut såhär! Om inte annat så skulle det bli en fin inredningsdetalj till köket. Köksvågarna finns bl.a här.

Någon du skulle vilja ha?

Alla Hjärtans Choklad

Se så söta små hjärtan av choklad jag har beställt! De är av märket Divine och innehåller såklart 70% kakao. Divine tillverkar rättvisemärkt choklad enligt internationella Fairtrade Standards, av de finaste bönorna från kooperativet Kuapa Kokoo i Ghana. 99% av innehållet är fairtrade.

Chokladhjärtarna hittar du här.

Frukt är godis

Jag har fått frågan många gånger den senaste tiden varför jag inte äter frukt. Det är ju nyttigt!? Är det? Svarar jag. Frukt innehåller mycket fruktsocker och gör så att jag vill äta mer kolhydrater än jag borde. Visst innehåller frukt mycket bra också: vitaminer, fibrer och så. MEN det finns inget i frukt som inte finns i grönsaker:) Så jag håller mig till grönsaker och slipper onödigt socker. Så är det med det.

Frukt är godis-alltså socker!

LCHF-husmanskost

Måste bara tipsa om denna underbara kokbok skriven av Anna Hallén.

Boken är för dig som vill ha enkla vardagsrecept som du mår bra av. Passar utmärkt till barnfamiljen då recepten innehåller enkla rena ingredienser som de flesta barn tycker om. För dem som av någon anledning inte vill äta enligt lchf lägger bara till pasta, ris eller potatis.

I boken finns recept på frukost, varmrätter, tillbehör, bröd och desserter.

Boken innehåller också en faktadel där Anna personligen berättar om sin "bantarresa" genom åren och att hon hittade sin väg åt rätt håll med lchf och lågkolhydratkost.

Choklad

Hur gör en sån chokladälskare som jag med chokladen nu när jag följer lchf? Jo det handlar om att välja sina tillfällen att äta choklad och vilken sort. Jag unnar mig choklad av god kvalitet en gång i veckan(oftast till helgen). Mörk choklad är som tur är min favorit och jag behöver inte så mycket för att blir nöjd.

Igår var vi på bio och då hade jag gjort eget godis. Smält mörk choklad(70%) och strö över grovhackade mandlar, cashewnötter, kokosflingor och lite flingsalt. Låt stelna och bryt i små mumsbitar.

Choklad gjord på bönor från madagascar är en favorit hos mig. Vilken är din favoritchoklad?

Bild: Lindt

Ledig dag och LEGO bygge

Idag är jag ledig från jobbet, så skönt med sovmorgon! Måns är hemma från dagis och vi ska hitta på massa skoj. Nu på morgonen har vi lekt med lego. Måns tycker det är så kul och är jätteduktig på att bygga. Han fick legocity i julklapp(den med pizzeria, buss och cykelaffär). Jag blev riktigt stolt när han kom och visa att han byggt bussen helt själv första gången.
Nåt jag har saknat i legoväg är en större brukanvisning med flera olika figurer att bygga. Man får ju bara sån när man köper någon modelsats vilket är tråkigt. Men ifs så är det väl tänkt att barnen ska avnända sin fantasi och kreativitet och bygga på fri hand. Men jag har nu hittat att det finns att få tag i på LEGOs hemsida! Där kan man ladda ner pdf filer och skriva ut.

Bild: LEGO

Nu ska vi göra oss iordning så vi akn åka till affären och handla. Måns vill till leksaksaffären också så det blir en sväng dit med.

Snabbmat!

Idag blev det snabbmat till middag.

3 st ägg mosade med 2 msk smör och lite salt. Till det ett 1/2 pkt bacon, mums!

Grymt bra bok som alla borde läsa!

Denna bok förändrade mitt liv! Alla borde läsa den. Finns på bokuc.com för 37 kr.

Annika Dahlqvist är läkaren som rekommenderade sina diabetespatienter en kost bestående av få kolhydrater och mycket naturligt fett. Hon började också föreläsa och blogga om sina kostråd och om de hälsovinster patienterna fick av att följa dem. För det visade sig att de blev mycket bättre av att följa Annikas LCHF-kost. LCHF står för Low Carb/High Fat och är den kost som hjälpte henne själv att bli av med livslång övervikt och ledbesvär.

I Anta din viktigaste utmaning - LCHF får vi ta del av Annika Dahlqvists handfasta råd för att komma igång och får en tydlig bild av hur LCHF fungerar. Den är en guide för alla som vill må bra genom att äta kolhydratfattigt. Boken är fylld med olika fallstudier och med frågor och svar om kosten. Så anta utmaningen - börja ditt nya liv redan i dag!

Anta din viktigaste utmaning : LCHF - Annika Dahlqvist - Bokus bokhandel

LCHF är det rätta för mig!

Jag har nu ätit LCHF kost i snart 2v. Inte jättelång tid ja vet men redan känner jag att det är det här min kropp mår bäst av. Jag är mycket piggare, orkar med vardagen mycket bättre och måtten runt rumpa och lår har minskat lite:). Aldrig att jag går tillbaka till högkolhydratkost igen! Pasta, ris, potatis och bröd är något som jag klarar mig utan galant. Tänk så mycket annat gott jag får äta ist: kött, fisk, ägg, smör, grädde, feta såser som bea, majonäs m.m.

Hur ser än matdag ut för mig då? Här är ett exempel:

Frukost: äggröra på 2-3 ägg, 2 msk grädde 40%, lite riven ost 30%ig och 1/2 pkt bacon

Lunch: Kött el kyckling och vitlökssmör el gräddsås/beasås, lite broccoli

Middag: Tonfiskröra på 1 burk tonfisk, 1/2 rödlök(finhackad), 1/2-1dl majonäs, 1 ägg

Något mellanmål behöver jag sällan då jag äter mig mätt på huvudmålen.

Är ni intresserade av att lära er mer om lchf så titta in hos kostdoktorn. Där hittar du massa info.

Simtur på löga

Nyss hemkommen från en simtur på lögarängsbadet, 40 längder blev det och tog 30 min. Känns så skönt att äntligen kommit igång med det. Har tänkt en längre tid att jag måste börja simma men det har inte blivit prioriterat tidigare tyvärr. Men nu så! Jag kommer börja lite smått med 2 ggr i veckan. Man får ju inte gå ut för hårt ibörjan eller hur:) Såg att de även har Zumba på måndagar som jag är lite sugen att testa på. Har köpt Zumba dvd som jag kört lite grann här hemma med det blir nog roligare i grupp.