Kyckling i Grönpepparsås

Denna rätt har jag sett lite överallt på nätet. Den har funnits hos mig i över 10 år och nu får ni som missat den receptet här:)

3-4 pers

1 grillad kyckling(eller 4 st färdiga filéer)

200g färska champinoner

2 dl creme fraiche

3 dl grädde

1 msk grönpeppar

2 msk soja

2 tsk fransk senap

smör

Bena ur kycklingen och skär i mindre bitar. Lägg i ugnsfast form. Skiva svampen och stek i smör. Krossa grönpepparn i mortel och lägg i stekpannan. Häll över creme fraiche, grädde, soja och senap. Låt koka ihop(ca 10 min). Häll såsen över kycklingen. Kan serveras direkt men blir godare om den får ra sig några timmar, gärna över natten. Värm ist i ugnen på 200 grader i ca 20 min.

Servera en god sallad till!

Härliga Lördag!

Har haft en ofrivillig bloggpaus en vecka nu. Det har varit mycket denna vecka plus att jag haft en grym huvudvärk som äntligen har gett med sig. Har varit hemma från jobbet tors-fre och bara vilat! Har inte kunnat gjort så mycket annat pga av huvudvärken. Men nu är jag tillbaka och har flera godsaker att bjuda på:). Nästa vecka är det ju påsk så det kommer bli lite tips på nyttigt påskgodis bland annat. Nu ska jag ta mig ut på en promenad i det fina vädret och kolla när Alexander har zonträning.

Våfflor LCHF

Imorgon är det våffeldagen och jag tänkte bjuda på det receptet jag brukar göra efter. Servera våfflorna med hemmagjord sylt och grädde! Våfflorna smakar som vanliga men är platta.

Våfflor

ca 10 st

2 dl grädde

1 dl bubbelvatten

4 ägg

50g smält smör

2 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 nypa salt

smör till våffeljärnet

Vispa ihop ingredienserna och låt svälla 5 min. Jag brukar använda elvisp. Grädda våfflorna som vanligt.

Chokladvåfflor - tillsätt 1 msk kakao och 1/2 krm stevia el lite honung om du klarar det.

Föreläsning med Kostdoktorn

Ikväll ska jag på föreläsning med Kostdoktorn Andreas Eenfeldt! Ska bli så roligt och intressant! Har länge velat se en föreläsning med Andreas och nu är det äntligen dax!

Bild: kostdoktorn.se

Äggsås

Torsk och äggsås är ju SÅ gott. Det var faktiskt den enda fiskrätt(förutom fiskpinnar) som jag åt när jag var liten.  

Äggsås

4-6 pers

7 dl grädde

2-3 msk naturell färskost

3 msk hackad persilja

salt & vitpeppar

7 st kokta hackade ägg

Koka upp grädde och salta o peppra. Låt koka 10-15 min. Tillsätt färskosten och låt koka ytterligare10 min. Ha i ägg och persilja. Klart!

Hallonrutor LCHF

Innan jag började med lchf så gjorde jag ibland en jättegod hallon & vinbärskaka. Den innehöll hela 6 dl socker! Nu har jag gjort en variant på den helt utan socker:). Hade inga vinbär så det blev bara hallon i men lika god för det.

Hallonrutor

ca 25 st

5 ägg

1.5 dl kokosmjöl

0.5 dl pofiber

100g smält smör

2 dl grädde

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1/2 citron(skal & saften)

1 lime(skal & saften)

3 dl hallon frysta el färska

Sätt ugnen på 175 grader(varmluft). Vispa ägg, sukrin och stevia. Blanda i smör, grädde och citron & lime skal/saft. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten så det precis blandar sig. Häll smeten i en ugnsform m bakplåtspapper. Strö över hallon. Grädda i ca 20 min. Låt svalna och skär i rutor. Pudra lite sukrin-flor över rutorna vid servering.

Mixer.....

Jag är ute efter en mixer men jag har så svårt att välja:). Vill ha en ordentlig som håller länge så jag har tittat lite på KitchenAid. Den gröna är ju jättesnygg:) Har en köksmaskin ifrån dem så jag vill hålla samma linje. Tyvärr finns inte mixen i samma färg... Vad tycker ni? Vilken färg ska jag välja?

Jordgubbssylt m Vanilj LCHF

Idag blev det pannkaka till middag. Gott! Jag testade att göra en lchf-vänlig jordgubbssylt och den blev jättegod. Extra god blev den när man blandade med grädde på pannkakorna:). Då smakade det jordgubbsglass:). Jag hade ingen sötning i sylten då jag tycker jordgubbarna är söta i sig. Men vill man så kan man ha i lite sukrin/stevia.

Jordgubbssylt

ca 2 dl

5 dl frysta jordgubbar

1 vaniljstång

Koka upp gubbarna. Skär ett snitt i vaniljen och gröpa ur fröna. Lägg frön och stången i kastrullen med gubbarna och låt koka på svag värme ca 20 min. 

Småkakor LCHF

Äntligen har jag hittat ett kanonrecept på småkakor! Receptet hittade jag inne hos Annika. Det här receptet går att variera hur mycket som helst. Bara fantasin sätter gränser:). Ni måste bara testa dessa kakor! Tack Annika för receptet!

Grundrecept

ca 20-25 st

3 dl mandelmjöl
3 msk kokosnötsmjöl
3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 msk vispgrädde
1 msk vatten
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 krm Dr Oetkers vaniljarom eller 1 tsk vaniljpulver

Blanda alla torra ingredienser och sedan de blöta. Arbeta ihop till en deg. Rulla små valnötsstora bollar som du sedan plattar till lite. Grädda i 175 grader(varmluft) ca 8 min.

Chokladkakor: tillsätt 2-3 msk kakao i degen och ta endast 2 msk av kokosmjölet.

Citronkakor: tillsätt rivet citronskal från 1 citron i degen.

Ett litet paket:)

Fick hem min lilla beställning från tefrossa förra veckan. Jag bara älskar deras teer! Testade två nya teer: granna päron och guava dreams, jättegoda båda två! Kan varmt rekommendera tefrossa. Bra service och snabba leveranser. Och jättegoda teer:)

Får skylla mig själv....

Igår var det ju final i melodifestivalen. Jag hade köpt hem en påse med popcorn till barnen för att fira lite extra. De fick en liten skål var, typ 2-3 dl popcorn. Jag tog faktiskt en liten skål jag med... Och det har jag fått lida för i natt och idag. Magen har gjort uppror. Knip från hell! Får skylla mig själv. Tänkter inte gå in på några detaljer, kan bara säga att magen är kass och gör ont!



Ett litet frö....

Årets fröer är nu i jorden och väntar på att gro. I år har vi gula päron-tomater, röda tomater, paprika, gurka och smultron. Vår balkong är stor men det får inte plats så mycket som jag skulle vilja. Jag skulle gärna ha ett hus med stor trädgård så jag kunde odla mycket mer:) 

Äggmacka

Ska iväg och ha Living and Room visning strax. Fick bli en äggmacka gjort på microbröd till kvällsmat:)

Microbröd

1 st

1 dl mandelmjöl

1 ägg

1 nypa salt

25 g smält smör

Blanda allt i en skål och häll ut på en tallrik. Kör i micron på full effekt i 2 min. Klart! Ägg, majo och örtsalt är det på min macka.

Köttfärsgratäng med Vitkål

Dagens kvällsmat blev denna goda gratäng. Jag blev riktigt överaskad hur god den faktiskt blev:). Kommer absolut göra den igen! Tycker det är så smidigt med gratänger. Istället för att stå vid spisen så länge kan man vara med familjen undertiden maten blir klar i ugnen. Mer kvalitetstid, det gillar vi!

4-6 port

500g blandfärs

1/4 riven vitkålshuvud
10 cm strimlad purjolök
500g krossade tomater

3 vitlöksklyftor

1/2 tsk sambal oelek

1 msk soja

1 msk oxfond

1/2 dl rödvin

1 dl gröna oliver
salt & peppar
3 dl grädde

3 dl riven ost
smör att steka i

Stek vitkålen och purjo i smör. Ställ åt sidan. Bryn köttfärsen. Ha i vitlök, tomater, sambal, soja, oxfond, rödvin, salt & peppar. Låt puttra några minuter. Lägg i vitkålen, purjon och oliverna. Lägg över i en ugnsform och häll över grädden och osten. Gratinera i ugnen 30 min på 200 grader.

LCHF Drink

Jag bjuder på en liten drink såhär till helgen.

1 drink

2-4 cl vaniljvodka

4-5 st jordgubbar

några droppar citronsaft

ev. bubbelvatten

is

Mixa vodka, jordgubbar och citronsaften. Häll upp i glas och fyll på med bubbelvatten och is. Dekorera med citronskiva.

Ha en trevlig helg!