Omelett m Västerbottenost & Salami

Blev hemma idag och vilar nacken. Värmekudde, massage och stretching har min hemmabehandling bestått av. Sambon masserade mig igår när han kom hem från jobbet. Snacka om att det gjorde ont. Det strålade ner i fingrarna och upp i huvudet på höger sid när han höll på. Men idag känns det lite bättre så det går åt rätt håll. Jag orkade inte göra någon avancerad lunch idag så jag slängde ihop en omelett. Snabbt, gott och enkelt! 

Omelett m Västerbottenost & Salami

1 port

2 ägg

0,5 dl riven västerbottenost

1 tsk oregano

salt & peppar

3 skivor salami milano

smör

Vispa ihop ägg och kryddor. Smält smör och häll i äggsmeten i pannan. Strö över osten och salamin. Stek tills omeletten stannat, 2-3min. Servera genast.

Nackspärr

Ja det blev ingen bra start på denna vecka för min del. Vaknade i morse och kände att jag var stel i nacken och höger axel. Jag måste ha sovit i någon konstig ställning. Har känt av det förut ibland att jag har blivit lite stel men det har försvunnit efter ett par timmar. Men idag har det bara blivit värre. Jag kan knappt vrida huvudet åt höger och huvudvärken har kommit smygande också. Suck! Vi har en naprapat på jobbet som jag försökte få en akuttid hos men han var ledig denna vecka. Så typiskt! Jag blir så nedstämd när jag är sjuk eller skadar mig så när jag inte var långt ifrån tårarna på jobbet så åkte jag hem. Nu sitter jag med varm vetekudde och väntar på att sambon ska komma hem. Han får massera försiktigt så får vi se om det släpper lite. Nu håller jag tummarna att det försvinner fort.  

Dagens Träning

Jag lyckades klämma in ett tabatapass idag mellan tvätt och städning m.m. Och lite solning fick jag också till. Det gäller ju att passa på nu för på tisdag blir det kallare igen och på torsdag ser det t.o.m ut att bli snö! Dagen tabatapass blev övningar med endast kroppen som vikt. Jag körde 7 intervaller och här kommer övningarna:

Burpees

Armhävning

Djupa utfall m indianhopp

Utfallsgång

Plankan m benindragningar

Korsande utfall

Rygglyft

Tabataintervaller är 20 sekunder där du ger ALLT och vilar därefter 10 sekunder. Detta upprepas 8 gånger = en intervall. Ladda ner en timer till mobilen så håller den reda på tiden så kan du koncentrera dig på att maxa. Jag vilar 30s-1 min mellan varje tabataintervall.

Matsedel vecka 18

Det här tänkte vi äta veckan som kommer.

Måndag: Ost & skinkpaj

Tisdag: Kebabsallad

Onsdag: Fläskfilé, ugnsrostade rotsaker o bea

Torsdag: Tonfiskröra

Fredag: Taco

Godmorgon

Godmorgon! Idag tog jag en lång sovmorgon till 10. Jag brukar ju vakna vid 8 tiden på helgerna så det är lång sovmorgon för att vara mig. Frukosten idag blev yoghurt med questbar, ägg och kaffe. Så gott! Idag är det ju söndag och då är det inte vilodag för mig utan det är fullspäckat schema hela dagen. Det ska städas, tvättas, fixas matlådor, matlista, handlas och så ska jag hinna med att träna och sola lite också;) Så fullt ös med andra ord, bäst att sätta igång så jag hinner med allt. Ha en skön söndag!

God Basilikasås

Denna sås hade vi till den marinerade fläskfilén på påskafton men den passar även till t.ex kyckling.

Basilikasås

2 dl créme fraiche

1 kruka färsk basilika

1 msk olivolja

salt & peppar

Mixa allt med mixerstav till sås. 

Lemon Curd

Lemon curd är fantastiskt gott som fyllning i tårtor och andra bakverk eller varför inte på en god rostad smörgås. Min lemon curd är såklart sockerfri:)

Lemon Curd

ca 3 dl

2 ägg

2 äggulor

2 eko citroner(skalet+saft)

3 msk sukrin

½ krm stevia

100g smör

Vispa ihop alla ingredienser förutom smör i en kastrull. Låt den nästintill koka upp och sjud den tills den tjocknar. Den får alltså inte koka. Ta kastrullen från plattan och vispa ner smöret i tärningar. Förvaras i glasburk i kylen ett par dagar.

Dagens tabatapass

Idag blev det ett pass hemma i vardagsrummet. Måns stack över till en kompis när vi kom hem och jag körde lite tabataintervaller(20s arbete 10s vila x8=1 tabataintervall) innan jag började med maten. En tabatatimer laddar du lätt hem till mobilen så du slipper hålla reda på tiden:) Idag körde jag dessa 7 övningarna:

Burpees

enarmsrodd m kettlebell(8 kg)

GTO(ground to overhead) 10 kg viktplatta

Axelpress m kettlebell(8 kg)

crunches

korsadeutfall

utfallsgång m kettelbell(8 kg)

Tips! Rusta har bra priser på kettlebells

Matsedel vecka 17

Här kommer matsedeln för denna vecka. 

Måndag: Påskrester
Tisdag: Lax, broccolimos& romsås
Onsdag: Thaigryta m kyckling & minimajs
Torsdag: Hamburgare
Fredag: Sallad fr Kajens

Vinnaren! :)

Nu har jag dragit vinnaren av IQ-bältet! Jag lottade vinnaren genom att ge alla som tävlade en lott, följer man mig och iqexercise på instagram fick man en lott för var och en av oss. Så man kunde alltså få som mest 3 lotter.

Och vinnaren blev @jenniehjansson Stort GRATTIS!! Maila mig dina uppgifter och vilken färg/strl du vill ha på ditt bälte.

Såhär skrev hon i sin kommentar om när hon skulle använda IQ-bältet om hon vann:

 "Vilken perfekt grej. Är så frustrerad på armmojängen som bara åker ner hela tiden... Jag skulle använda den vid powerwalks, löpning, styrketräning och Vätternsrundan i arbetsplatsklassikern. Sen inte att förglömma intervaller och backträning inför Tjurruset :-)

Håller tummar och tår och allt annat som går att hållas :-) @jenniehjansson"

Glöm inte!

Glöm inte att det är sista dagen idag att tävla om IQ-bältet!

Marinerad fläskfilé m Citron, Rosmarin & Vitlök

 Det här är en rätt som passar utmärkt till bufféer som till påsk, midsommar, student m.m. Fläskfilén får ligga i en marinad med citron, rosmarin, olivolja och vitlök över natten så den blir riktigt smaskig. Som huvudrätt räcker receptet till 6-8 port och som buffé 10-12 port.

Marinerad fläskfilé

2 fläskfiléer 

1 msk balsamvinäger

2 tsk rosmarin

salt & peppar

smör

Marinad

1 ½ dl olivolja

1 eko citron(skalet och saften)

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk rosmarin

salt

Bryn filéerna runt om i smör i en stekpanna. Lägg på plåt m papper och pensla med vinäger. Klappa in rosmarinen runt om. Stick i en stektermometer på tjockaste stället och ugnsstek tills innetemperaturen är 70 grader. Låt köttet svalna.

Blanda ingredienserna till marinaden och lägg den och köttet i plastpåse minst 6 timmar, gärna över natten. Vänd på påsen ibland. Skär upp i bitar och lägg på fat. Dekorera gärna med citronskal och/eller färsk rosmarin.

Vi åt detta i lördags med sallad och bea.

Regn, hagel & tonfiskröra!

När jag kom hem från jobbet idag sken solen och det var 13 grader varmt. Underbart! Jag bytte om till träningskläder och precis när jag skulle gå ut såg jag små stänk på backen. Tog på mig en jacka för säkerhetsskull. Jag hann inte mer än halvvägs till bilen innan himmelen öppnade sig. I spöregn och hagel körde jag till björnön och tänkte att det lättar snart. Jag satt i bilen i typ 10 min och undrade vad jag gett mig in på. Men så tänkte jag jag att det finns inga dåliga väder bara dåliga kläder och steg ur bilen. 

Efter 5 min duggregnade det bara och solen tittade fram igen. Det blev 5 km idag och när jag åkte hem så började det spöregna igen. Snacka om att ha tur med vädret:)

Väl hemma slängde jag ihop tonfiskröra till middag. Alltså denna tonfiskröra är så god. Har ni inte testat den så gör det:). Till en person behövs:

1 burk/påse tonfisk(i vatten)

100 g färskost

2 msk citronmajonnäs

1 kokt ägg

1 msk fryst persilja

2 msk hackad röd lök

salt & peppar

Blanda samman med gaffel och ät direkt. Enkelt, snabbt och fantastiskt gott!

Intervaller med Susanne

Igår körde jag ett intervallpass med min fina vän Susanne. Vi värmde upp med 10 min jogg blandat med indianhopp, höga knän och spark i baken. Därefter blev det lyktstolpe-intervaller. Vi sprang en lyktstolpe och gick en lyktstolpe 15 ggr. Lätt jogg i 10 min och sen 5 vändor i backe som avslutning. Susanne skrev på min instagram efteråt att jag skulle plåga henne mer nästa gång vi kör tillsammans. Och det kommer jag garanterat att göra:)

 Det gäller ju att planera sin vardag och att hinna med både träning och vänner kan vara tufft ibland. Därför tycker jag det är toppen att lägga in kompispass och få till båda två:)

Matsedel vecka 16

Matsedel för vecka 16 kommer här.

Måndag: Tonfiskröra

Tisdag: Kebabsallad

Onsdag:  Blomkålspizza

Torsdag: Köttbullar, broccolimos & gräddsås

Fredag: Taco

Tävling! Vinn IQ-bältet!

Nu har ni möjlighet att vinna ett eget IQ-bälte! Jag har tidigare skrivit hur mycket jag gillar detta fantastiska bälte. Bältet har en avtagbar axelrem m reflex där man håller sladd och hörlurar på plats. Det finns även fickor med plats för nycklar och kredit/körkort. Mobilen styrs direkt genom plastfönstret. Bältet passar inte bara till löpning utan du kan även ha det när du promenerar, arbetar i trädgården, rider, cyklar, åker ländskidor m.m. Bältet finns i två färger och i storlekarna S/M midjemått 70-82 cm, M/L midjemått 82-96 cm. 

För att vara med och tävla:

 Skriv en kommentar om när du skulle använda bältet om du vinner.

För större chans att vinna följ IQexercise och RosaChoklad på instagram(skriv då i kommentaren nedan vad du heter på instagram också).

Tävlingen pågår t.o.m långfredagen och vinnaren annonseras ut här på bloggen under påskafton. 

Tävlingen är i samarbete med IQexercise.

Planera din vardag

Jag får ofta frågan hur jag hinner med allt jag gör(jobb, läxläsning, träning, matlagning, umgås med familjen, blogga, egentid m.m). Och allt handlar om att planera och prioritera. På vardagarna tittar jag inte på tv och där får jag mycket tid över t.ex. Jag planerar matsedel för vardagarna och vi storhandlar på söndagarna så vi har det mesta hemma för veckan. Det är så smidigt med matsedel. Man vet vad man ska äta, har allt hemma och tar fram ur frysen dagen innan om det behövs. Hur denna onsdag har sett ut är ett exempel på hur min planering kan vara.  

Dagens middag var lasagne och jag fixade lasagneplattorna redan igår kväll så jag sparade tid idag. När jag kom hem från jobbet och hämtat Måns så gjorde jag i ordning köttfärssåsen. Vi hade planerat in ett löppass idag så jag och sambon stack ut till Björnön medans köttfärssåsen puttrade på spisen. Den blir ju så mycket godare när den får stå lite längre på spisen också. Måns ville inte följa med idag så han var hemma m bonusdottern Johanna. 

Mitt pass idag blev 3 km löpning och efter det lite benövningar i form av utfall 3x20 och grodhopp 3x15. Vi var till återbruket med lite grejer också. Allt som allt tog det ca 1 timme så Marko och jag hann prata igenom dagen under tiden. Att träna tillsammans med din partner är ett perfekt sätt att umgås på:)

När vi kom hem gjorde jag ostsåsen som tog typ 10 min. Sen var det bara att lägga ihop lasagnen då resten var klart. Under tiden skruvade Måns och Marko ihop 2 stolar från IKEA. Måns tycker det är så roligt att skruva möbler:)

Maten var klar på typ 30 min efter vi kom hem från löpturen. Efter maten blev det läxläsning och sen högläsning ur Narnia som Måns och jag håller på att läsa innan läggdags. 

Och nu sitter jag i sängen och bloggar och har egentid:)

Dagens middag

Dagens middag blev thaigryta med kyckling & minimajs. Den är så god! Det är en av Måns favoriträtter just nu och han åt 3 portioner av den. Jag som tyckte jag gjorde så mycket så det skulle räcka både till Johanna när hon kom hem från fotbollsträningen och matlåda till Marko. Men det blev inget kvar:) Pappa var här och åt idag också och grytan fick bra betyg av honom med.

Jag brukar servera grytan med broccoli eller shirataki nudlar.

Matsedel v 15

Då var det dags igen för kommande veckans matsedel.

Måndag: Kreolsk gryta

Tisdag: Thaigryta m kyckling & minimajs

Onsdag: Lasagne

Torsdag: Fläskfilé, sallad & bea

Fredag: Bordsgrill

Bovetebröd i långpanna

 Bovete är trots namnet inte ett sädesslag utan en glutenfri ört och är nära släkt med bla rabarber. Bovete är rik på mineraler och innehåller alla åtta essentiella aminosyror och mycket proteiner(11,1 g). Men det innehåller också en hel del kolhydrater(65,3 g) så detta bröd är inget man ska äta dagligen om man vill gå ner i vikt. Bovete ingår normalt inte i en lågkolhydrats kost så man får helt enkelt testa sig fram om man klarar av att äta det eller inte. Äter man lågkolhydrats kost för viktminskning skulle jag inte rekommendera det men äter man det för hälsans skull och tränar mycket så ser jag inget problem med att ta en skiva då och då. Jag har bakat detta bröd till övriga i familjen för att det ska ha ett glutenfritt alternativ till köpebröden(som jag gärna vill att de undviker). Det är inget bröd som jag kommer äta ofta av, kanske till helgfrukosten ibland. Inspirationen till receptet är ifrån 56kilo men jag har gjort flera ändringar så här är mitt recept:  

Bovetebröd i långpanna
ca 40 skivor/ca 8 g kolhydrater per skiva

50g jäst

8 dl kallt vatten

1 ägg

7 dl bovetemjöl

1 dl boveteflingor

1 dl kruskakli

½ dl fiberhusk

1 st salt

1-2 msk brödkryddor

Rör ut jästen i kallt vatten och ha i ägget. Blanda övriga ingredienser och vispa ner det i vätskan. Vispa ett par minuter och låt sen stå och svälla i 10 min. Fördela försiktigt degen i en ugnsform(ca 20x30 cm) med papper och låt jäsa i ca 2 timmar(eller över natten i kylskåp). Grädda i ugnen på 200 grader(varmluft) i ca 30 min. Låt svalna helt innan du skär i det. Jag delade brödet i 4 bitar och fick ut 10 skivor/bit så det blir ca 8 g kolhydrater/skiva.

Barn gör som vi gör:)

Barn gör som vi gör. Det är vi som sätter grunden för våra barns inställning till mat, träning m.m. Jag tycker att jag ger Måns en bra grund i både träning och mat. Han tycker det är roligt med träning och speciellt friidrott som han går på varje söndag. Vi brukar också försöka få till ett pass tillsammans varannan vecka när han är hos mig. Löpning är något han gillar och förra veckan han var här så stack vi ut på en tur. Vi sprang 2.5 km och gjorde lite löpskolningsövningar under tiden. Måns har lärt sig flera övningar på friidrotten så han höll ett pass för mig. Under tiden vi sprang ropade han: Höga knän!, spark i baken!, indian hopp!, tennsoldaten! när han tyckte det var dags:) Träningen måste ske på barnens villkor och får de vara med och bestämma så blir det roligare för dem. Sen behöver man inte ut och springa med barnen. Sparka boll, lek jaga, cykla eller något annat skoj. Fråga vad barnen vill göra. Gör rörligheten/träningen som en naturlig del i er vardag så kommer barnen ta efter. Jag lovar!

Ett exempel på att barn tar efter vad vi gör är vad som hände i morse. Måns kom in i köket och ville spela på min mobil. Okej, vad vill du spela? frågade jag. Tabata sa Måns. Jaha?!, okej sa jag. Och han sätter igång min tabata timer på mobilen och börjar göra diverse övningar på golvet:). Så barn gör som sagt som vi gör och inte alltid som vi säger;)

Myshelgen har börjat

Nu har myshelgen börjat för mig och Måns. Vi är själva hela helgen. Marko och Alexander är och fiskar och Johanna sover borta. Så jag och Måns får hela helgen för oss själva. Måns får alltid sova i vår säng när Marko är borta på fiskeresa. Det brukar inte bli så många gånger per år så det är extra mysigt när det väl blir så. Vi har en välplanerad helg som kommer innehålla bla bokläsning, kortspel, träning, god mat, lördagsgodis, påskpynta m.m.

Måns fick välja maten ikväll och det blev kebab:)

Jag åt kebabsallad med riven ost, så gott!

Jaga en "hare"

Det är bara två veckor kvar till påsk med det är inte en påskhare jag menar:). När jag springer brukar jag ibland "jaga" andra i spåret utan att de vet om det. Jag letar upp en lämplig "hare" ett par hundra meter framför och helt enkelt jagar denna person tills jag kommer förbi. Man kan jaga flera "harar" under samma löptur eller sikta in sig på en riktig svår jagad som man får kämpa med. Jag tror inte jag är ensam om detta. För visst har ni nån gång sett en person framför er i spåret och tänk: -jag måste springa förbi hen. Och sen gett allt för att komma förbi. Har jag rätt? Idag var det min sambo Marko som fick bli hare. När det var ca 1.2 km kvar av rundan så ökade han tempot i en backe och jag hamnade lite efter. När jag kom upp var han kanske hundra meter framför mig och jag började jaga. Jag ökade farten och knappade in meter efter meter tills jag kom förbi med ca 200 meter kvar av spåret. Det roliga är att han inte hade en aning om att han var med i min "hare-lek".