Tårta med chokladtryffel

Denna tårta hade jag med mig till min systersons kalas igår. Den togs emot bra tycker jag. Den fick kommentaren "gud vilken god tårta" och det innan de visste att den var lchf:) Syrran tyckte den var "helt okej". Min pappa som är riktigt fettskrämd och klagar på att jag har så mycket fett i maten nuförtiden tyckte också den var god. "Det känns att den är nyttig" sa han. Tårtan är mäktig så den räcker till många. 

Jag använde min chokladkaka som botten. Delade den i två och hade i hallongrädde(1.5 dl grädde och 1 dl hallon). Över tårtan hade jag chokladtryffel.

Chokladtryffel

150g mörkchoklad 70-90%

1.5 dl grädde

25g smör

Koka upp grädden och ta från plattan. Smält chokladen i grädden. Lägg i smöret och blanda om tills smeten blir blank. Ställ i kyl eller frys och låt smeten halvstelna. Bre tryffeln över tårtan och dekorera med några blommor eller vad du vill. Jag tog en orkidé. Låt tårtan stå kallt till servering.

Godmorgon

Idag blev det sovmorgon, så skönt. Jag vaknade vid 9 och Måns tassade upp vid 9.30! Underbart när Måns sover länge om mornarna. För typ ett år sedan vaknade han alltid före 7 på helgerna men nu har han upptäckt att det är skönt att sova länge:) Idag står det barnkalas på schemat. Min systerson Max har fyllt år så vi ska fira honom idag. Jag håller på att göra en tårta som jag ska ha med mig och bjuda på. Får se vad de säger om lchftårta:) Receptet på tårtan lägger jag upp senare ikväll eller imorgon.  

Ha en underbar dag!

Ugnsomelett med svampstuvning

Hade massa trattisar i frysen sen förra året som fick ingå i middagen igår.

Ugnsomelett m svampstuvning

6-8 pers

Omelett

8 ägg

6 dl grädde

1 dl riven ost

salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman ingrdienserna och häll i smörad ugnsform. Grädda i ca 20 min eller tills den stannat och fått fin färg. Gör stuvningen undertiden.

Svampstuvning

ca 1 liter svamp

5-6 dl grädde

1 hackad gul lök

salt & peppar

en klick färskost(redning)

3 dl riven ost

Fräs svamp och lök i smör och tillsätt grädde. Låt koka 15 min. Red av med en klick färskost om det behövs. Häll stuvningen på omeletten och strö över osten. Gratinera i ugnen tills osten fått lite färg. Sallad är gott till. 

Födelsedag

Jaha då är man 1 år äldre då, hela 31 år för att vara exakt. Bakade en kaka igår kväll som jag skulle ha med mig till jobbet idag. Men den glömde jag, kom på det när jag precis kommit till jobbet. Men, men då får jag ju äta desto mer när jag kommer hem! Ler stort:) Sambon överaskade mig i morse med lite presenter. Fick bl.a en jättesnygg termosmugg som jag önskade mig. Nu kan jag ha med mig ägglatte till jobbet:)

Visst är den snygg! Finns på Åhléns.

Jag vill springa!

Jag har fått ont i höften och kan inte springa. Känns som knivar i höften när jag försöker springa och det är så tråkigt. Nu när man äntligen har kommit igång ordentligt med löpningen så sätter höften sig på tvären. Går nu på voltaren några dagar och stretchar för att se om det blir bättre. Det kom smygande när jag var ute och sprang förra fredagen. Efter typ 3 km började det kännas men inte så mycket så att jag behövde avbryta passet. Men någon timme efter gjorde det jätteont! Det gör ont när jag går i trappor, backar eller när jag reser mig upp. Någon som vet vad det kan vara? Jag har sån överskottsenergi som jag vill bli av med och det riktigt kryper i benen. Jag vill SPRINGA!

Köttfärsgratäng m bacon, champinjoner och purjolök

En jättegod gratäng som passar utmärkt som "matlådemat". Dubbla gärna receptet så har du massa lådor att fylla frysen med.

Köttfärsgratäng

4-6 pers

500g blandfärs

10 cm strimlad purjolök

200g champinjoner

1 pkt bacon
1 påse á 40g parmesanost

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1/2 dl tomatpuré

1 msk oregano

2 vitlöksklyftor

3 dl riven ost

Fräs färs, purjo, svampen och bacon i smör. Krydda med vitlöken och oregano. Häll över i smord ugnsform. Vispa ihop grädde, creme fraiche, parmesan och tomatpurén och häll över "fräset". Toppa med riven ost. Gratinera i ugnen på 200g i ca 25 min eller till osten fått fin färg.  

Tacokex!

Undrar om det är fler än jag som saknar bröd/skal när man äter tacos? Om det är det så måste ni testa mina tacokex! Jag blandar de vanliga tacoingredienserna på tallriken och lägger en klick på kexen. Mums vad gott det är!

Tacokex

ca 20 st

tid: ca 25 min

1,5 dl skalade sesamfrön

1 dl riven ost

1 ägg

1 msk tacokrydda*

1 msk olivolja

Blanda alla ingr till en smet och bre ut så tunt du kan på plåt med papper. Grädda i 12 min på 180grader(varmluft). Stäng av värmen och ta ut plåten. Skär i lagom stora bitar. Jag skar i ca 3x3 cm bitar. Vänd bitarna och ställ in i dem i ugnen och torka på eftervärmen 10 min.

* Jag gör min egna tacokrydda så här: Blanda 2 msk chilipeppar, 1 msk av vardera (vitlökspulver, lökpulver, chilipulver, spiskummin), 2 tsk oregano, 1 tsk paprika, 1/2 tsk salt

Chokladkaka

Får jag bjuda på en fantastiskt god chokladkaka till helgen? LCHF såklart! Passar även som tårtbotten eller grädda smeten i muffinsformar så kan du göra goda bakelser. Jag ska bjuda på den på jobbet idag. Får se om den blir godkänd även av icke lchf:are. Mandelmjölet gör jag själv med mandelkvarn men du kan också mixa mandel i matberedaren men då blir det inte lika finmalt. Mandelmjöl finns också att köpa på t.ex lchfbutiken om man inte vill göra själv. Kakan görs med fördel dagen innan den ska serveras. Förvaras i kylen.

Chokladkaka

3 ägg

1/2 dl sukrin

1 msk fiberhusk

1/2 krm stevia

1 1/2 tsk vaniljpulver

200g smält smör

4 dl mandelmjöl

2-4 msk kakao

2 tsk bakpulver

Vispa ägg, sukrin, stevia, fiberhusk och vaniljpulver i minst 5 min med elvisp. Det ska bli riktigt fluffigt. Blanda mandelmjöl, kakao och bakpulver. Vänd försiktigt ner det och smöret i äggsmeten med slikepott(vispa inte!). Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform. Smöra och bröda(mandelmjöl). Häll i smeten och grädda i ca 20 min på 180 grader i varmluftsugn. Låt kallna i formen.

En klick hallongrädde är gott till!

ICA säger hejdå till E621!

ICA är först ut av de stora kedjorna att ta bort tillsatsen E621 ur sina egna produkter. Jag blev så glad när jag läste det! http://www.ica.se/recept-mat/tips-for-saker-mat/tillsatsskolan/glutamat-ett-minne-blott/

Läs gärna detta inlägg hos kostdoktorn om just E621.

Läs mer http://www.expressen.se/halsa/1.862250/giftet-i-din-mat

Lax med mozzarella och tomat

Jag gjorde en såå god laxrätt igår. Och en kanongod sås till den:) Lätt att göra, få ingredienser, gott och mättade. Som all mat ska var nu med andra ord. Vem vill stå i köket länge nu när det är sommar och varmt? Jag använde Änga Gårds krydda fiskelycka till både fisken och såsen men det funkar utmärkt med bara dill eller annan fiskkrydda du har hemma. Vill du så lägger du till grönsaker eller potatis/ris om du äter kolhydrater. Valet är ditt!

Lax med mozzarella och tomat

4 port

4 st laxfiléer á 140g

2-3 hackade tomater

2 bollar mozzarellaost

1 msk fiskkrydda eller hackad dill efter smak

salt

smör till formen

Goda fisksåsen

2 dl creme fraiche

1 dl majonäs

fiskkrydda eller dill efter smak

salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en smord ugnsform, krydda, strö över tomathacket. Skiva osten och lägg den ovanpå tomaterna. Gratinera tills fisken är klar och osten fått fin färg, ca 20 min. Rör under tiden ihop alla ingredienserna till såsen och ställ kallt till servering. Mums!

Jag lever!

Jag har bara haft semester och därför inte bloggat. Har endast loggat in på datorn och kollat mailen en gång/veckan. Så det blev semester för datorn också:) Men imorgon börjar jag jobba igen och då är det tänkt att bloggen kommer att uppdateras oftare igen. Vad har jag gjort på semestern då? Slappat! Inte bara men mycket. Jag hatar att ha hela semestern uppbokad med saker som man måste göra, åka till och liknande. Då är man ju inte utvilad när man sen ska börja jobba. Nej vi hade två inbokade miniresor under vår semster och det räckte. Sen har vi bara varit hemma och tagit dagarna som de kommer. Badat, grillat, tränat och bara njutit av ledigheten. En av våra miniresor var till Åbo. Vi var där i 3 nätter och besökte mumindalen en av dagarna. Jag älskar mumin och det var en lika stor upplevelse för mig att se alla figurerna som det var för min son Måns:)

Jag och mumin:)