Nyttigare Chokladkalender

1:a december idag och första luckan i adventskalendern ska öppnas. Chokladkalender hör julen till tycker jag. Chokladkalendrarna man köper är ju fulla av socker och dålig choklad. Men med lite trix och fix så kan de bli betydligt nyttigare och barnen märker(förhoppningsvis) ingenting. Fick detta tips förra året av Anna.

Måns gillar just nu Skylanders så jag köpte en chokladkalender med dom på till honom.

Men innan han fick den så öppnade jag den försiktigt och tog ut innehållet. 

Lite bökigt var det men tar man det bara försiktigt så går det bra.

Plocka ut alla chokladbitar och kasta.

Smält ny choklad(minst 70%, gärna ekologisk) och häll den i formarna. Lättast går det med en sked. Ställ in i kylen eller frysen så de stelnar snabbt. Sen är det bara att sätta tillbaka den i kalendern  och tejpa ihop. Se till så att du sätter den åt rätt håll bara:) Min bonusson på 16 år ville också ha en när han såg att jag gjorde en åt Måns och jag passade även på att göra en åt mig också:)

Chiapudding m banan & kakao

Jag har blivit helt beroende av chiapudding. Första gången jag testade det var för nån vecka sedan bara och nu är jag fast! Det är så sjukt gott! Chiafrön innehåller mycket omega 3, protein och mineraler som kalium, zink och magnesium. Min nya favoritfrukost bjuder jag på här och den är så god att den skulle kunna vara efterrätt också:)  

Chiapudding m banan & kakao

1 port

1 mosad banan(gärna eko)

1,75 dl Santa Maria extra creamy kokosmjölk

2 msk chiafrön

2 tsk kakao

½ tsk vaniljpulver

Blanda alla ingredienser och låt stå 1 timme. Blanda om och låt stå över natten. Servera med bär. Jag hade hallon och granatäppelkärnor till min pudding idag.

Microkladdkaka

Igår var det ju alla hjärtans dag så när Marko kom hem från jobbet vid 23.30 överraskade jag honom med en hjärtformad kladdkaka:). Kakan är tillagad i micron så den går snabbt att göra.

Microkladdkaka

1 port

1 ägg

1 msk grädde/kokosgrädde

1 msk flytande honung

0.5 dl mandelmjöl

2 tsk kokosmjöl

1 msk kakao

0.5 tsk vaniljpulver

smör/kokosolja till formen

Blanda allt och häll i en liten smord form. Värm på full effekt i micron ca 1-1 ½ min 

Tips på snabbsnickers:)

Snickers är ju inte så nyttigt som ni vet. Men jag brukar göra en nyttigare snabbvariant av denna godsak. Man tar helt enkelt en ruta mörk choklad(jag använder minst 85%) och brer på jordnötssmör. Klart! Ät och njut!

Choklad & Lakritsbollar:)

När jag är sugen på något gott gör jag oftast bollar av olika slag. Det är lätta att göra och går fort:) Tidigare har jag gjort chokladbollar, lakritsbollar, kanelbullebollar, chokladbollar m jordnötssmör och osötade chokladbollar m hasselnötter. För några dagar sedan gjorde jag choklad och lakritsbollar, så goda! Perfekta till fredagsmyset ikväll kanske?

Choklad & Lakritsbollar

ca 15st

3 dl mandelmjöl

0,5 dl hackade hasselnötter

100g smör

3 msk kakao

1 msk lakritspulver

0,5 tsk vaniljpulver

1-2 msk flytande honung eller annan sötning

Blanda samman till en smet och rulla bollar. Jag rullade bollarna i hackade hasselnötter. Ställ dem kallt innan servering. 

Chokladmuffins m Banan & Jordnötssmör

Choklad, banan och jordnötssmör passar så bra ihop. 

Chokladmuffins m Banan & Jordnötssmör

ca 12 st

4 ägg

3 msk sukrin+1/2 krm stevia el. 2 msk sukrin+

1/2 dl grädde

100g smält smör

1 st banan(mosad)

2 msk jordnötssmör

3 dl mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

1/2 msk fiberhusk

3 msk kakao

1 tsk vaniljpulver

1,5 tsk bakpulver

Vispa ägg och sötning pösigt. Tillsätt grädde, smör, banan och jordnötssmör. Blanda ihop övriga ingredienser och blanda i smeten. Fördela i formar och grädda i ca 10-12 min på 175 grader(varmluft).

Ät och njut!

Chokladfontän

Förra veckan fick jag hem ett paket från roligaprylar.se. Det innehöll en chokladfontän som jag skulle få testa! Jag älskar ju som ni vet choklad så jag blev jätteglad när jag blev tillfrågad om jag ville testa den. Igår var det premiär, mums!:)

Hur fungerar den då? Jo man smälter 300g choklad i vattenbad. Jag använde 200g Lindt´s 85% blandat med Madagaskar 70% från samma märke och hade i 1 tsk kokosfett för att chokladen skulle rinna bättre. Sätt chokladfontänen på heat och häll i den smälta chokladen, vrid knappen till heat+motor. Chokladen cirkulerar nu i fontänen och det är bara att börja doppa tillbehören. Vi använde jordgubbar, vindruvor och banan. 

En perfekt avslutning på en trevlig middag med goda vänner eller som fredagsmys. Barnen älskade den! Det kom kommentarer som "fett gott", "fett coolt", "det här måste vi göra ofta" :). Denna kommer nog gå varm här hemma på helgerna. Ett bättre alternativ till lördagsgodis för barnen.

Chokladkaka LCHF

Testade att göra en ny variant på chokladkaka för ett tag sedan med lyckat resultat. Tröttnar aldrig på choklad :)

Chokladkaka

10-12 bitar

4 ägg

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

125g smör

100g mörk choklad

1/2 dl grädde

3 dl mandelmjöl

2 msk kakao

1 tsk vanilj

2 tsk bakpulver

Smält smör och chokladen i en kastrull. Låt svalna något. Vispa ägg och sötning pösigt. Häll i grädde och smör/chokladsmeten i äggen. Blanda övriga ingredienser och ha i det i smeten. Smöra en form och hälli smeten. Grädde i ca 15-25 min på 175 grader(varmluft). Servera gärna grädde och färska bär till.

Chokladbräck m salta nötter & tranbär

Lite gottis måste man ju ha till påsk eller hur? Idag gjorde jag chokladbräck med salta nötter och tranbär, så gott! Nu får vi hoppas att de räcker till påsk och inte blir uppätna innan;)

Chokladbräck m salta nötter & tranbär

3dl blandade salta nötter

2-3 msk torkade tranbär

200g mörk choklad 85%

Smält chokladen över vattenbad, lägg smörpapper i en form eller på plåt. Strö ut nötterna och tranbären på papperet. Häll över den smälta chokladen. Låt stelna i kylen och bryt sedan i lagom stora mumsbitar. Förvara bräcken i kylen.

Lchf Gino

Jag gjorde en sån god och lätt efterrätt till melodifestivalen igår. En riktig klassiker, Gino fast med mörk choklad. Gino på mitt vis innehåller banan, jordgubbar och mango i min, och 85% choklad. Till det grädde. Galet gott! Klarar man inte av banan och/eller mango så byt ut dem till tex hallon och/eller blåbär. Jag klarar en liten portion av denna sen säger magen ifrån. Den är lätt att överäta så vid väl valda tillfällen blir det denna alltså:)

Till 6 pers behövs

2-3 bananer 

200g jordgubbar

1 mango

100g choklad(85%)

Skiva frukten och lägg i ugnsform. Bryt chokladen i bitar och strö över. Ställ in i ugnen på 175 grader ca 10-15 min. Servera grädde till.

Chokladcupcake m nötcremefyllning

I torsdags fyllde sambon år och jag ville baka något riktigt gott till han. Det blev chokladcupcake m nötcremefyllning:) Mums vad goda de blev!

Chokladcupcake m nötcremefyllning

Muffins

12st

4 ägg

2 dl grädde

100g smält smör

2 dl mandelmjöl

0.75 dl kokosmjöl

4-5 msk kakao

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljpulver

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt ägg, grädde och smör. Klicka ut i muffinsformar(gärna i muffinsplåt). Grädda i 12 min på 175 grader(varmluft). Låt svalna.

Nötcreme

100g skalade hasselnötter

1-2 msk kakao

1/2 tsk vanilj

1 msk kokosfett

en dutt stevia

1-2 msk sukrin

Mixa allt till en smet.

Skär av en bit av toppen på muffinsen och gröpa ut lite. Fyll med nötcremen och lägg på locket. Spritsa på smörkrämen och hyvla över lite mörkchoklad.

Chokladsmörkräm

60g smör

50g mörkchoklad 85%

130g mascarpone

1/2 tsk vaniljpulver

 ev lite sukrin

Smält smör och choklad tillsammans i en kastrull. Tillsätt mascarpone, vanilj och ev sukrin och blanda till en jämn smet.

Pralinhuset

 

Jag är en riktig chokladälskare och blev så glad när sambon kom hem med dessa godingar igår. Han var på öl & wiskeymässan i stockholm och där fanns det lite delikatesser också. Jag kan varmt rekommendera pralinhusets choklad. Ren choklad utan sojalecitin(iaf på de kakorna jag fick). Favoriten blev den 85% med nötter.

 

Osötade chokladbollar m hasselnötter

Jag ville testa att göra en osötad variant av chokladbollar och de blev helt okej tycker jag. Övriga i familjen tyckte inte det:) Är man van vid socker och sötning så blir bollarna ganska beska. Man kan ju självklart söta dem lite om man vill också. Använd gärna osaltat smör då de är osötade bollar.

 

 

ca 15 st

 

100g smör(gärna osaltat)

2 dl kokosflingor

1 dl mandelmjöl

1 dl hackade hasselnötter

2-3 msk kakao

1 tsk vaniljpulver

 

1 dl kokosflingor att rulla bollarna i

 

Knåda ihop till en deg och rulla bollar. Rulla dem sen i kokosflingorna. Förvara dem i kylen.

 

Chokladbollar!!!

 

Vill du ha goda chokladbollar till kaffet? Här kommer receptet:) Jag sötade med flytande honung denna gång men det går ju såklart att byta till sukrin/stevia om man vill det.

 

 

Chokladbollar

ca 15 st

 

100g smör

2 dl mandelmjöl

1+1 dl kokosflingor

 1 tsk vaniljpulver

3 msk kakao

1 msk honung(eller annan sötning)

 

Blanda alla ingredienser till en deg(spara 1 dl kokosflingor att rulla bollarna i). Forma till bollar och rulla i kokosflingor. Förvaras svalt.

 

Vaniljglass m Chokladkross

 

Här hemma är det sjukstuga och vad passar bättre då än lite glass:)

 

 

Vaniljglass m chokladkross

6 port

 

3 ägg(gulor)

3 dl grädde

2 msk sukrin(flor)

1/2 krm stevia

1 tsk vaniljpulver

4 rutor krossad mörkchoklad(minst 70%)

 

Vispa ihop gulor, sötning och vaniljpulver i en bunke. Vispa grädden i en annan bunke. Vispa ihop grädde och äggsmeten och häll i glassmaskinen. När glassen nästan är färdig häll i chokladkrosset. Utan glassmaskin: Häll i chokladkrosset och frys glassen i 3-4 timmar. Rör om varje 30 min.

 

Chokladsnittar LCHF

 

Igår bakade jag lite chokladsnittar. Det är samma recept som kolakakorna men la till lite kakao. Jag gjorde en längd med hackade hasselnötter och en utan då Måns inte tycker om nötter. Kokosflingor fungerar säkert också bra.

 

 

Chokladsnittar

ca 20 st

 

3 dl mandelmjöl

2 msk kakao

2 msk sukrin

1/2 krm stevia

100 g mjukt smör

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 tsk bikarbonat

 

1/2 dl hackade hasselnötter

 

Vispa smör och sötning krämigt. Blanda övriga ingredienser och vispa i dem i smeten. Forma degen till två längder på plåt med papper. Det är kladdigt och man får dra, trycka och platta ut längderna. Strö över nötterna. Grädda på 175 grader(varmluft) i ca 10 min. Låt längderna svalna i 10 min innan du skär dem i sneda bitar. Lägg de försiktigt i en burk och låt de svalna helt i kylskåpet.

Kladdkaka m hasselnötstäcke

kladdkaka m hasselnötstäcke

kakan

100g smör

1 1/2 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

1 dl grädde

2 ägg

1 tsk vaniljpulver

3 msk kakao

3 msk sukrin

1/2 krm fransk stevia

Hasselnötstäcke

1/2 dl mixade hasselnötter

1 krm vaniljpulver

Smält smöret i en kastrull. Häll i övriga ingredienser och blanda till en jämn smet. Bre ut i smörad form. Blanda hasselnötter och vaniljpulver och strö över kakan. Grädda i 10 min på 175 grader(varmluft). Servera med grädde, vaniljsås eller glass.

Ischoklad m Apelsin

Ischoklad brukar jag göra till Måns för att han ska få i sig det nyttiga kokosfettet. Vi andra i familjen har ju kokosfettet i te men Måns är inte så inne på det än. Men ischoklad går bra! Här har jag smaksatt den med apelsin. Påskfärger på formarna blev det också:)

Ischoklad

ca 30 st

1 dl kokosfett m smak

50g mörk choklad(jag tog 85%)

1 apelsin(skalet)

Smält kokosfett i en kastrull. Lägg i chokladen och smält på låg värme. Ta kastrullen från plattan och ha i apelsinskalet. Häll i ischokladformar m hjälp av en tesked. Låt stelna i kylen.

Småkakor LCHF

Äntligen har jag hittat ett kanonrecept på småkakor! Receptet hittade jag inne hos Annika. Det här receptet går att variera hur mycket som helst. Bara fantasin sätter gränser:). Ni måste bara testa dessa kakor! Tack Annika för receptet!

Grundrecept

ca 20-25 st

3 dl mandelmjöl
3 msk kokosnötsmjöl
3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 msk vispgrädde
1 msk vatten
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 krm Dr Oetkers vaniljarom eller 1 tsk vaniljpulver

Blanda alla torra ingredienser och sedan de blöta. Arbeta ihop till en deg. Rulla små valnötsstora bollar som du sedan plattar till lite. Grädda i 175 grader(varmluft) ca 8 min.

Chokladkakor: tillsätt 2-3 msk kakao i degen och ta endast 2 msk av kokosmjölet.

Citronkakor: tillsätt rivet citronskal från 1 citron i degen.

Blåbär & Hallonkaka m choklad

Denna kaka mumsade vi på i helgen:)

Blåbär & Hallonkaka m choklad

5 ägg

100g smält smör

2 dl creme fraiche

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 dl kokosmjöl

1 dl mandelmjöl

1/2 msk kardemumma(gärna nystött)

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

200g bär

50g hackad mörk choklad minst 70%

Vispa ihop ägg, smör, creme fraiche, sukrin och stevia. Blanda de torra ingredienserna och häll i smeten. Smöra en ugnsform och häll i kaksmeten. Fördela bären och den hackade chokladen över. Grädda i 175 grader(varmluft) i ca 30 min.