Grönpeppargryta

Idag gjorde jag en gryta med fläskkött och grönpeppar. Den blev supergod så det blir absolut flera gånger.

3-4 port

500g strimlat fläskkött

1 hackad gul lök

2,5 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 msk grönpepparkorn

1 msk soja

1 tsk dijonsenap

salt & peppar

Bryn köttet och ha i den hackade löken. Mortla grönpepparn och fräs den med köttet och löken. Blanda i de övriga ingredienserna och låt puttra 15-20 min. Servera med broccoli, sallad eller blomkålsris.  

Kycklinggryta m Soltorkade Tomater

Igår gjorde jag en jättegod gryta med kyckling och soltorkade tomater. Receptet hittade jag hos Jenny men jag har gjort lite ändringar i det.

Kycklinggryta m Soltorkade tomater

4-6 port

1 kg kycklingfilé

salt & peppar

1 st hackad gul lök

3 st klyftor vitlök

4 msk tomatpure

5 dl creme fraiche

2 dl grädde

2 msk kycklingfond

2-3 msk kinesisk soja

1 burk Zeta strimlade soltorkade tomater 200g

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn i smör. Salta och peppra. Hacka lök och pressa vitlöken och låt fräsa med kycklingen. Blanda i tomatpuren. Häll i grädde, creme fraiche, fond och soja och låt puttra ihop några min. Häll till sist i hela burken med tomaterna(även oljan) och låt grytan puttra 10 min. Servera med sallad, broccoli eller blomkålsris.

Kreolsk Gryta med Kyckling Mejerifri

Kreolsk gryta är ju bara så gott. I originalreceptet så ingår fläskfilé och grädde men jag har gjort en mejerifri variant och med kyckling. Sen jag fick mitt cancerbesked så har jag ändrat kosten lite. Jag äter fortfarande lågkolhydratskost med mer åt paleohållet. Så därför undviker jag grädde, creme fraiche och yoghurt t.ex. I denna gryta har jag använt kokosgrädde istället för vanlig grädde och ekologisk kyckling istället för fläskfilé. Jag köper kycklingen i en saluhall här i Västerås och en kycklingfilé väger 400-500 g.

Mejerifri Kreolsk Gryta m Kyckling

4 port

500g kycklingfilé

3 st (ca 200g)kryddstarka korvar

500 g kokosgrädde(jag använder extra creamy fr Santa Maria)

1 st paprika

1 dl syltlök

½-1 msk mejram

salt & vitpeppar

smör

oliver

Skär kycklingen i bitar och korven i slantar. Stek dem i smör i en gryta. Krydda med salt, peppar och mejram. Ha i syltlök, paprika i bitar och låt fräsa nån minut. Häll i kokosgrädde och låt grytan puttra i 10-15 min. Servera med broccoli och oliver

Thai fiskgryta

Grytor och soppor hör ju hösten till och igår gjorde jag en fiskgryta med bla torsk, kokosgrädde, rödcurry och rotfrukter. 

Thai Fiskgryta

ca 4-6 port

400g torsk

7 dl kokosgrädde(jag använder Santa Marias extra creamy)

1 sötpotatis

1 palsternacka

1 morot

½ lime(saften)

1-2 cm hackad färsk ingefära

1-2 msk röd currypasta

1 rödlök

ev 2 krm torkad citrongräs

smör

salt

Skär sötpotatis, palsternacka, morot och rödlök i mindre bitar. Smält smör i en gryta och ha i rotsakerna, ingefära och löken. Tillsätt röd currypasta och limesaft och låt fräsa nån minut. Häll i kokosgrädde, citrongräs och salta. Låt puttra 10 min så rotsakerna blir mjuka. Skär torsken i mindre bitar ca 2x3 cm och ha i dem i grytan. Låt koka ca 5 min. Servera grytan som den är eller ha kokta grönsaker till.

Thaigryta m kyckling & minimajs

Jag blev så sugen på thaigryta när jag såg att Ryskadockor lagat det för några dagar sedan. Så igår var jag bara tvungen att göra en själv:). Måns tyckte den var jättegod. Han var så söt och sa: mamma, kan du inte spara lite till nästa vecka när jag är hos dig? Tror jag kommer få göra denna ofta:). 

Jag använde lite honung i receptet. Klarar du inte det söta så uteslut det.

Thaigryta m kyckling & minimajs

4 port

3-4 kycklingfiléer

1 röd lök

1/2 lime(saften)

1 msk röd curry

ev 1 msk honung

500g kokosgrädde(jag använder Santa Marias)

1 msk tamarisoja

1 burk minimajs

smör/kokosolja

salt & vitpeppar

Jag vill äta grytan med sked så jag skär kycklingen i lagom "skedstora" bitar. Bryn kycklingen i smör. Skiva löken och lägg i det. Krydda med salt och vitpeppar. Pressa över limesaften och ha i den röda curryn och ev honung. Låt puttra ett par minuter så kryddorna kommer fram. Tillsätt kokosgrädde, soja och minimajs i mindre bitar. Låt puttra i 15-20 min. Vi hade kokt broccoli, blomkål och gul morot till.

Köttfärssås med kryddig korv

Den här köttfärssåsen/grytan gjorde jag för ett tag sedan. Vi äter ofta köttfärssås och det är roligt att variera den lite. Här har jag gjort en variant med kryddiga korvar och det var riktigt gott!

Köttfärssås m Kryddig korv

6-8 port

800g blandfärs

500g passerade tomater

1 hackad gul lök

2 vitlöksklyftor

3 kryddiga korvar(jag tog chorizo)

1 msk oxfond

2 msk röd pesto

2 msk tomatpuré

1 msk oregano

salt & svartpeppar

smör 

Bryn färsen i smör, till sätt lök och korv och låt fräsa nån minut. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra under lock 30 min. Vi hade broccoli och shirataki till men smörstekt vitkål är gott till också.

Kycklinggryta med kokos & jordnötssmör

Kycklinggryta m kokos & jordnötssmör

4-6 port

4-6 kycklingfileer

1 gul lök

1 röd paprika

500 ml kokosgrädde(jag använder Santa Marias)

2 dl grädde

1 dl jordnötssmör(jag använder green choice)

1,5 tsk sambal oelek

1 lime(saften)

1 msk tamarisoja

salt & vitpeppar

smör

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn i smör i en gryta. Krydda med salt och vitpeppar. Tillsätt hackad lök och paprika i bitar. Häll i övriga ingredienser och låt puttra 15-20 min utan lock. Servera broccoli och cashewnötter till.

Pulled Pork

Pulled Pork har blivit så populärt på sista tiden. Jag har sett massa bloggare som gett sig på denna fantastiska maträtt. Så jag vill ju inte vara sämre jag;) Här kommer mitt recept. 

Pulled Pork

10-12 port

ca 2 kg fläskkarre

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

500g passerade tomater

3 msk ketchup(sockerfri)

1,5 msk oxfond

4 msk Texas smoke house grillmarinad

1/2 msk grovmalen svartpeppar

1 tsk salt

Lägg köttet i en gryta. Skär löken i stora bitar. Dela vitlöken i 2-4 bitar beroende på storlek. Lägg lök och vitlök i grytan. Blanda övriga ingredienser och häll det i grytan. På med locket och ställ grytan i ugnen i ca 5-6 timmar på 125 grader, jag körde varmluft. Vänd köttet med jämna mellanrum. När köttet är klar så kommer det dela sig så fort du sätter i gaffeln i det. Dra isär köttet med två gafflar och blanda det med såsen i grytan.

Vi hade sallad, oliver, syltlök, guacamole och fetaostkräm till. Supergott!

Kreolsk Gryta i solen

Idag åt vi lunchen på balkongen för första gången i år. Vi lever på balkongen hela sommaren och nu känner man att det får ta och bli varmt på riktigt snart. Jag gjorde en variant av kreolsk gryta till lunchen och till efterrätt blev det melon. Så gott!

Kreolsk Gryta

4-6 port

500-600g fläskfilé

3 kryddiga korvar

1 paprika

1 dl syltlök

1/2 dl cornichoner

1/2-1 msk mejram

1 msk röd pesto

3 dl grädde

5 dl creme fraiche

salt & vitpeppar

smör

Skiva korven i slantar och stek i smör i en gryta. Skär köttet i mindre bitar och lägg ner det i grytan. Krydda med salt och vitpeppar. Skär paprikan och cornichoner i bitar. Tillsätt dem och övriga ingredienser och låt puttra i 15 min. Servera t.ex kokt broccoli till.

Måns trivs på balkongen han med:)

Melon till efterrätt svalkade gott.

Köttfärsröra m vitkål & paprika

Denna rätt gjorde jag för några dagar sedan och gudars vad gott det var!

Köttfärsröra m vitkål & paprika

6-8 pers

800g blandfärs

1/4 vitkålshuvud

2 paprikor(gärna olika färger)

10 cm strimlad purjolök

200g färska champinjoner

4 klyftor vitlök

smör

2 dl vatten

1 msk oxfond

2 msk tomatpuré

2 msk tamarisoja

2 msk röd pesto

salt & peppar

1-2 dl gröna oliver

Skär vitkålen, paprikan och svampen i bitar. Bryn färsen i smör i en gryta och lägg i grönsaker och svampen. Pressa i vitlöken. Låt grönsakerna mjukna något, ca 10 min. Häll i vatten, fond, tomatpure, soja, pesto, salt & peppar. Låt allt koka ihop ca 20 min. Häll i oliverna innan servering. Servera t.ex broccoli till. Jag hade även en vitlökssås gjord på creme fraiche, vitlök, salt och peppar till men det var faktiskt godare utan den.

Höstgryta m äpple, kanel, ingefära & chili!

 

Detta goda recept hittade jag inne hos fina Lana med bloggen ryskadockor. Otroligt god gryta med mycket smak. Jag gjorde lite små ändringar i receptet.

 

 

Höstgryta m äpple, kanel, ingefära & chili

4-6 port

 

600-800g fläskgrytbitar

1 gullök

2 äpplen skurna i tärningar(gärna svenska)

1 tsk kanel

1 tsk malen ingefära

2 tsk hackad röd chili

1 msk oxfond m rödvin

1 dl vatten

1 dl grädde

salt & svartpeppar

smör att steka i

 

Bryn grytbitarna i smör. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra på svag värme i ca 1 1/2 timme. Jag serverade grytan med smörstekt vitkål.

 

Hittade denna på ICA. Smart med färdighackad chili!

Kreolsk Gryta

Kreolsk gryta är något vi gör ofta här hemma. Det är en av Måns favoriträtter. Han bad om kycklingsoppa igår och jag frågade han vad som ingick i den då jag glömt. Han sa kyckling, korv och sånadär som bara du gillar mamma(syltlök:), jag älskar syltlök). Jaha men då är det inte kycklingsoppa du vill ha utan kreolskgryta sa jag. Han trodde det var kyckling i men det är ju fläskfilé. Inte lätt:). Så kreolsk gryta blev det och här kommer receptet på min variant. Oliverna brukar vi ta på sidan då barnen inte är så förtjusta i dem. Jag toppar alltid med extra syltlök, det är ju så gott:)

Kreolsk Gryta

6 port

600g fläskfilé

2 starka korvar

1 röd hachad paprika

1 dl syltlök +1/2 dl spad

1/2 dl cornichons el ättiksgurka i bitar

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1-2 msk mejram

1 dl svarta oliver

smör

Skär korven i slantar och stek i smör i en gryta. Ta upp korven och skär fläskfilén i skivor och stek i korvflåttet. Lägg tillbaka korven och  lägg i syltlök, spad, cornichons, paprika, mejram och oliver. Låt puttra nån min. Häll i grädde och creme fraiche. Låt koka i 20 min. Servera t.ex broccoli till.

Kycklinggryta m grönpeppar

En jättegod smakrik gryta. Grönpeppar är ju så gott tycker jag. Receptet är ifrån expressens senaste lchf-bilaga med lite ändringar av mig.

Kycklinggryta m grönpeppar

4 pers

4 st kycklingfileer

10 cm strimlad purjolök

1 röd paprika i bitar

1 liten zucchini i halvmånar

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

2 msk grönpeppar

salt & peppar

smör att steka i

Skär kycklingen i bitar och fräs i smör. Ha i paprika, purjo och zucchini och låt fräsa några minuter. Stöt grönpepparn i en mortel. Tillsätt grädde, creme fraiche och grönpeppar. Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar. Servera med broccoli, grönsallad eller smörstekt vitkål.

Gräddstuvad LCHF pytt i panna

Hittade lite skivspill på Maxi för 39 kr/kg så ikväll blev det gräddstuvad pytt i panna. Tycker det är kanon att butikerna tar till vara på allt spill ifrån charken och säljer. Spännande att se vad man får i förpackningen är det också:). Idag fick vi kassler, rostbiff, skinka och salami.

4 pers

400g skivspill

10 cm strimlad purjolök

200g skivade chaminjoner

2 st vitlöksklyftor

4 dl grädde

1 msk soltorkade tomater creme

1 dl syltlök

sv.peppar

smör att steka i

Stek svampen och purjon. Pressa i vitlöken och låt smakerna blandas. Skär skivspillet i mindre bitar och lägg ner det i pannan. Häll på grädde, syltlök, soltorkade tomatercreme och svartpeppar. Låt allt koka ihop i ca 20 min. Servera med t.ex sallad.

Köttfärsgryta med grönpeppar och ärtor

En fantastiskt god gryta som passar bra när man är många(eller om man vill ha många matlådor i frysen). Jag äter grytan med broccoli, de andra i familjen med ris eller pasta.

Köttgryta m grönpeppar & ärtor

6-8 pers

800g blandfärs

1 gul lök

10cm purjolök

3 klyftor vitlök

5 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche 34%

2 msk kinesisk soja

1 msk tamarisoja

1 msk grönpeppar

2 dl riven ost

2 dl frysta gröna ärtor

salt & peppar

smör

Gör så här: Lägg en stor klick smör i en gryta och bryn köttfärsen med lök och purjo. Häll i grädde, creme fraiche och de båda sojasorterna. Mortla grönpepparn och ha i den, salt och peppar. Låt puttra i 15 min. Häll i ost och ärtor. Låt puttra 5 min till. Klart!



Köttfärssoppa m korv

Igår blev det god soppa till lunch. Det var längesen jag gjorde soppa och det är ju så gott! Soppa är så tacksamt att laga till många och kan varieras mycket. Sambons dotter hade fottbollsmatch igår så de var riktigt frusna när de kom hem. Då passade det bra med en värmande soppa. Måns satt och vänta så snällt på att de andra skulle komma hem så vi kunde äta.

Köttfärssoppa m korv

6-8 pers

500g bland el fläskfärs

4 st starka korvar

2 burkar krossade tomater

2 gula lökar

5 klyftor vitlök

2 röda paprikor

buljong el fond efter smak(ej tärning, innehåller glutamat)

vatten

smör

kryddor

Gör så här: lägg en stor klick smör i en gryta och bryn köttfärs, lök, vitlök. Lägg i korv och paprika. Slå på tomaterna och fyll burkarna med vatten och häll i det i grytan. Lägg i buljong och krydda efter smak. Jag använde basilika, oregano, hemmagjord tacokrydda, salt och peppar. Låt allt puttra på spisen i ca 15 min.

Jag serverade soppan med creme fraiche blandat med vitlök och persilja. Hur gott som helst!