God Laxgratäng

Tänk att det redan är torsdag och snart helg. Idag blev det en god laxgratäng till middag. Inspirationen är hämtad från Jennys matblogg.

God laxgratäng

4port

4 st laxfiléer

10 cm strimlad purjolök

2 ½ dl grädde

2 dl creme fraiche

100g färskost

2-3 msk hummerfond

½ dl hackad dill

saften av ½ citron

salt

riven ost

Sätt ugnen på 200°c. Lägg laxen i en ugnsform. Salta och strö över purjolöken. Vispa ihop allt utom osten och häll över laxen. Strö över osten och gratinera i ca 30 min. Servera med broccoli och toppa gärna med räkor.

Grön Smoothie m Spenat, Ingefära, Avokado, Citron & Kokosvatten

Ja här snoras det fortfarande men det är iallafall bättre. Tog bilen till affären och handlade och det tog på krafterna kan jag lova. Så det blir att vila nån dag till innan jag smyger igång träningen igen. 

Det märks att jag börjar komma tillbaka i matväg efter magsjukan. De första dagarna kunde jag inte titta på matbilder på Instagram utan att må illa. Men idag fick jag t.o.m i mig denna gröna härlighet. En riktig vitaminkick för att slå iväg förkylningen. Och den är god också:)  

1 glas

1 avokado

1 näve babyspenat

2-3 cm bit ingefära

1 citron(saften)

kokosvatten

Lägg allt i en blender och mixa till lagom konsistens. Jag hällde bara i kokosvattnet på känn så jag vet inte exakta mått. Men börja med 1 dl och späd med mer om det behövs.

Trött på att vara sjuk

Nej nu är jag trött på att vara sjuk. Hör du det förkylningen, det räcker! Men idag har jag börjat hosta också så det fortsätter tyvärr några dagar till innan jag är frisk. 

Men det positiva är att jag har fått tillbaka min hunger efter magsjukan. Jag är hungrig när jag ska äta och inte bara äter för att jag måste få i mig energi. Men energin till att laga mat är sådär. Så idag blev det köttbullar, avokado och beasås till lunch. Enkelt och gott. 

Magsjuk och förkyld

Som om det inte räcker med en sjukdom i taget. Nej man ska få flera på samma gång. Det började i söndags vid lunch. Då kände jag att jag började bli förkyld. Ont i halsen och kroppen. Så jag tog det lugnt hela dagen och slappade framför tv:n. Framåt kvällen så kände jag att jag började må illa. Och sen tog det inte mer än 30 min så var magsjukan igång också. Idag har jag kunnat äta fast föda och känner mig inte lika orolig i magen. Men förkylningen har brutit ut ordentligt så nu snorar jag till förbannelse istället. Men det är bara att vila och hjälpa kroppen att bli frisk.

Bjuder på en bild på en ros vi har i rabatten. Någon som vet vad den heter? Jag har ingen aning men vill gärna veta...

Hälsokontroll

Igår var jag på hälsokontroll igen på kvinnokliniken här i Västerås. Allt såg bra ut och jag är helt fri från cancern. Det är en sån lättnad varje gång man går därifrån med ett bra besked. Man är ju alltid så nervös inför dessa kontroller. Jag ställer alltid in mig på det värsta. Det är nog ett försvar för OM det skulle vara så att de hittar något så vill jag "vara förberedd". 

Jag fick tyvärr inte träffa min ordinarie läkare utan en jag inte träffat tidigare. Ni som följer mig på instagram såg redan igår att jag inte var så nöjd med henne. Undersökningen gjorde hon bra men hon började ifrågasätta det jag och min läkare kommit överens om. Och så ville hon att jag skulle börja äta östrogen. Jag känner att så länge jag fungerar normalt och inte lider av vallningarna m.m så tänker jag inte ta östrogen. Sen reagerade hon på att jag fick gå på kontroll var 3:e mån de första 2 åren och inte var 6:e som det normalt är. Hon frågade vad jag hade gjort för att övertala min läkare till det då de har så få tider. Jag och min läkare har kommit överens om detta pga att jag är så orolig och ska känna mig trygg. Det är tråkigt att jag ska behöva "försvara mig".

Träningsupplägg

Imorse var det dags igen för lite morgonträning innan jobbet. Jag känner att jag blir starkare och starkare för varje vecka och det är en härlig känsla. Just nu tränar jag 3 styrkepass/vecka, måndag, torsdag och lördag. Lördagar tränar jag alltid med Marko och då får jag hjälp med teknik och tips på nya övningar. Jag ska försöka klämma in att springa 2 ggr/vecka också, onsdagar och söndagar. Tisdag och fredagar blir vilodagar:) Blir det bra tror ni? Jag tror det blir kanon!:)