Bananplättar m Hallon & Chokladsylt

 Måndag och vab. Måns har åkt på en jobbig förkylning med hosta. Han fick feber i lördagskväll och har haft svårt att sova pga av att han hostar så mycket. Så idag är vi hemma och myser. Vi har tittar på film och läst bok. Till lunchen gjorde jag bananplättar. Gud så goda de var! Lätta att göra också. Till plättarna gjorde jag en hallonsylt med choklad.

Bananplättar

2 port

4 ägg

2 bananer

1 tsk vaniljpulver

smör att steka i

Mixa banan, ägg och vaniljpulver. Stek i plättarna i smör. Servera med t.ex bär, grädde eller sylt.

Hallon & Chokladsylt

250g hallon(jag tog ICAs frysta)

½ tsk vaniljpulver

1-2 tsk honung

1-2 rutor mörk choklad

Koka hallon och vaniljpulver i 15 min. Ta av dem från plattan och smält ner choklad och ha i honung. Låt svalna.

Jag har inget plättlagg så mina plättar fick lite olika former.  

Hittade detta söta plättlagg hos KitchenTime. Kanske får lov att införskaffa ett:)

Kesoröra med smak av kanelbulle!

Idag gjorde jag en god kesoröra till frukost. Jag kryddade den med kanel, kardemumma och vanilj så det blev lite kanelbullesmak på den. Jättegott! Jag toppade med hallon, lite fryst mango och några hasselnötter.

Kesoröra m smak av kanelbulle

1 port

1 dl keso

0,5 dl kesella

0,5 dl creme fraiche

0,5 krm kardemumma

1 krm kanel

1 krm vaniljpulver

Blanda ihop alla ingredienser. Servera med bär och nötter.

Kesoplättar

Nu har jag äntligen testat kesoplättar som alla pratar om. Har tyckt att det inte låter så gott så därför har jag dragit mig för att testa. Men jag kan lova att jag kommer göra dem igen. Mums vad goda de blev! Jag smaksatte mina med vanilj och kanel. Till dem hade jag egengjord hallonsylt sötad med lite stevia. 

Kesoplättar

ca 6st

3 dl keso

2 ägg

1 msk fiberhusk

1/2 tsk vaniljpulver

1 krm kanel

Mixa allt med mixerstav och låt stå ca 10 min. Stek i smör eller kokosfett. Smeten är ganska tjock men de är lätta att platta ut när de kommer i pannan. Jag stekte 3-4 st åt gången.

Hallonsylt 

2 dl frysta hallon

ev lite stevia

Koka upp och låt koka på svag värme 5-10 min.

Hallonrutor LCHF

Innan jag började med lchf så gjorde jag ibland en jättegod hallon & vinbärskaka. Den innehöll hela 6 dl socker! Nu har jag gjort en variant på den helt utan socker:). Hade inga vinbär så det blev bara hallon i men lika god för det.

Hallonrutor

ca 25 st

5 ägg

1.5 dl kokosmjöl

0.5 dl pofiber

100g smält smör

2 dl grädde

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1/2 citron(skal & saften)

1 lime(skal & saften)

3 dl hallon frysta el färska

Sätt ugnen på 175 grader(varmluft). Vispa ägg, sukrin och stevia. Blanda i smör, grädde och citron & lime skal/saft. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten så det precis blandar sig. Häll smeten i en ugnsform m bakplåtspapper. Strö över hallon. Grädda i ca 20 min. Låt svalna och skär i rutor. Pudra lite sukrin-flor över rutorna vid servering.

Blåbär & Hallonkaka m choklad

Denna kaka mumsade vi på i helgen:)

Blåbär & Hallonkaka m choklad

5 ägg

100g smält smör

2 dl creme fraiche

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 dl kokosmjöl

1 dl mandelmjöl

1/2 msk kardemumma(gärna nystött)

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

200g bär

50g hackad mörk choklad minst 70%

Vispa ihop ägg, smör, creme fraiche, sukrin och stevia. Blanda de torra ingredienserna och häll i smeten. Smöra en ugnsform och häll i kaksmeten. Fördela bären och den hackade chokladen över. Grädda i 175 grader(varmluft) i ca 30 min.