Bananplättar m frukostkrydda

Bananplättar är så gott och passar perfekt till frukost eller lättare lunch. Måns gillar plättarna jättemycket. För några dagar sen testade jag att krydda plättarna med ekologisk frukostkrydda från Spicemaster och gud så gott det blev! Har man inte frukostkryddan så kan man krydda själv med kanel, kardemumma och vaniljpulver.

Bananplättar m frukostkrydda

ca 6-7 st

2 ekologiska ägg

1 ekologisk banan

½-1 tsk frukostkrydda

smör att steka i

Mixa till en smet och stek plättar. Jag hade mosad banan och hallon till.

Bananplättar m Hallon & Chokladsylt

 Måndag och vab. Måns har åkt på en jobbig förkylning med hosta. Han fick feber i lördagskväll och har haft svårt att sova pga av att han hostar så mycket. Så idag är vi hemma och myser. Vi har tittar på film och läst bok. Till lunchen gjorde jag bananplättar. Gud så goda de var! Lätta att göra också. Till plättarna gjorde jag en hallonsylt med choklad.

Bananplättar

2 port

4 ägg

2 bananer

1 tsk vaniljpulver

smör att steka i

Mixa banan, ägg och vaniljpulver. Stek i plättarna i smör. Servera med t.ex bär, grädde eller sylt.

Hallon & Chokladsylt

250g hallon(jag tog ICAs frysta)

½ tsk vaniljpulver

1-2 tsk honung

1-2 rutor mörk choklad

Koka hallon och vaniljpulver i 15 min. Ta av dem från plattan och smält ner choklad och ha i honung. Låt svalna.

Jag har inget plättlagg så mina plättar fick lite olika former.  

Hittade detta söta plättlagg hos KitchenTime. Kanske får lov att införskaffa ett:)

Kesoplättar med Jordgubbar och créme fraiche

För några dagar sedan gjorde jag kesoplättar till lunch. Jag gillar verkligen kesoplättarna. Det går ju att variera dem massor. Smaksätt dem med t.ex vaniljpulver, kanel, kardemumma eller saffran. Eller bara salt och ha dem som toast med ost och skinka emellan. Jättegott! Denna gång smaksatte jag med vaniljpulver och hade färska jordgubbar och créme fraiche till.

Kesoplättar

6-7 st

250 g keso

3 ägg

1 msk fiberhusk

½ tsk vaniljpulver

Mixa ihop till en smet och låt stå 10 min. Stek plättar i smör eller kokosfett. Servera färska jordgubbar och créme fraiche till.

Ugnspannkaka

Idag stod det ugnspannkaka på matsedeln och jag testade en ny variant av den. Har tidigare gjort denna men dagens blev så mycket godare.

Ugnspannkaka

6 port

6 ägg

750g keso

1 ½ dl grädde

3 dl riven ost

2 msk fiberhusk

en nypa salt

Mixa allt utom osten till en smet. Blanda i den rivna osten och häll i en djup plåt. Tips! Jag använde bakplåtspapper i plåten så slapp jag diska den. Grädda i 20-25 min på 175 grader(varmluft). Vi serverade cream fraiche och barabär blåbär från Finnerödja till.

Kesoplättar

Nu har jag äntligen testat kesoplättar som alla pratar om. Har tyckt att det inte låter så gott så därför har jag dragit mig för att testa. Men jag kan lova att jag kommer göra dem igen. Mums vad goda de blev! Jag smaksatte mina med vanilj och kanel. Till dem hade jag egengjord hallonsylt sötad med lite stevia. 

Kesoplättar

ca 6st

3 dl keso

2 ägg

1 msk fiberhusk

1/2 tsk vaniljpulver

1 krm kanel

Mixa allt med mixerstav och låt stå ca 10 min. Stek i smör eller kokosfett. Smeten är ganska tjock men de är lätta att platta ut när de kommer i pannan. Jag stekte 3-4 st åt gången.

Hallonsylt 

2 dl frysta hallon

ev lite stevia

Koka upp och låt koka på svag värme 5-10 min.

Pannkakor LCHF

Här kommer ett litet frukost tips för er som har svårt att äta ägg dag ut och dag in, gör pannkakor! Orkar ni inte steka på morgonen så gör de på kvällen och värm i micron. Eller ät dem kalla(jättegott!). Servera med 2 msk creme fraiche och pudra över kanel, mums! Att byta ut vaniljen mot kanel el kardemumma är också gott. Passar även att ta med på picknicken i sommar:)

Pannkakor

1 pers(2-3st)

3 ägg

 1/2 dl grädde

1 msk fiberhusk

1 krm vaniljpulver

 Vispa ihop och stek i smör.

Ugnspannkaka LCHF

Ugnspannkaka är gott och nyttigt, om man gör den utan mjöl såklart. En given favorit hos barnen. Välj själv om du vill göra med eller utan bacon. Till pannkakan serverade vi bacon, hallon och grädde. Jag tycker den här ugnspannkakan är godare än den vanliga med vetemjöl.

Ugnspannkaka

1 plåt

14 ägg

300g riven ost

3 dl grädde

500g keso

1 msk husk

ev 2 pkt tärnat bacon

smör

Sättugnen på 225 grader. Blanda alla ingr utom bacon. Låt stå ca 10 min. Stek bacon i smör och häll den i äggsmeten. Smöra plåten och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 min eller tills den fått fin färg.