Efterrätt med citron, vanilj & kaksmulor

Här kommer receptet på den goda efterrätten jag gjorde till valborg. Den här efterrätten var en av dem bästa jag gjort sa sambon och jag kan inte annat än hålla med. Så fantastiskt gott! Kaksmulorna och lemon curd kan förberedas dagen innan om man vill.

Till 6-8 port behövs:

1 sats Lemon Curd

Kaksmulor

100g smör

1 1/2 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

1/2 tsk vaniljpulver

1 dl hackade hasselnötter

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

Smält smöret i en kstrull och blanda i övriga ingredienser. Bred ut smeten på plåt m papper. Grädda i ugn på 175 grader(varmluft) i ca 8 min. Låt svalna helt.

1 sats Vaniljkräm

Bryt kakan i bitar och smula ner. Varva kaksmulor, vaniljkräm och curd i glas eller skålar. Jag hade 2 varv och avslutade med lite smulor. Toppa med skivade jordgubbar. Ät och njut!

Vaniljglass m Chokladkross

 

Här hemma är det sjukstuga och vad passar bättre då än lite glass:)

 

 

Vaniljglass m chokladkross

6 port

 

3 ägg(gulor)

3 dl grädde

2 msk sukrin(flor)

1/2 krm stevia

1 tsk vaniljpulver

4 rutor krossad mörkchoklad(minst 70%)

 

Vispa ihop gulor, sötning och vaniljpulver i en bunke. Vispa grädden i en annan bunke. Vispa ihop grädde och äggsmeten och häll i glassmaskinen. När glassen nästan är färdig häll i chokladkrosset. Utan glassmaskin: Häll i chokladkrosset och frys glassen i 3-4 timmar. Rör om varje 30 min.

 

Pannkakor LCHF

Här kommer ett litet frukost tips för er som har svårt att äta ägg dag ut och dag in, gör pannkakor! Orkar ni inte steka på morgonen så gör de på kvällen och värm i micron. Eller ät dem kalla(jättegott!). Servera med 2 msk creme fraiche och pudra över kanel, mums! Att byta ut vaniljen mot kanel el kardemumma är också gott. Passar även att ta med på picknicken i sommar:)

Pannkakor

1 pers(2-3st)

3 ägg

 1/2 dl grädde

1 msk fiberhusk

1 krm vaniljpulver

 Vispa ihop och stek i smör.

Citron & Vanilj pannacotta LCHF

Hej på er! Hoppas ni haft en trevlig midsommarhelg. Denna efterrätt bjöd vi på i fredags. Pannacotta är så lätt att göra och är fantastiskt gott! 

Citron & Vaniljpannacotta

6-8 pers

4 dl grädde

4 dl creme fraiche

2 citroner(skalet)

2 msk sukrin flor+ 1/2 krm fransk stevia(kan uteslutas)

2 vaniljstänger el 2 tsk vaniljpulver

2 tsk gelatinpulver

2 msk vatten

Riv skalet från citronerna. Skär ett snitt i vaniljstängerna och gröpa ut fröna med en sked. Koka upp grädde och vaniljen(frön och stänger). Ta kastrullen ifrån plattan och ta bort vaniljstängerna. Tillsätt citronskal, sukrin, stevia och gelatin(som lösits upp i 2 msk vatten). Låt svalna något. Vispa ner creme fraiche och fördela i portionsformar/glas. Låt stå i kylen tills de stelnat(ca 4 timmar).

Jag dekorerade med jordgubbar och citronmelis. Mums!

Vaniljkräm LCHF

Denna vaniljkräm hade vi till kakan förra helgen. Den är jättegod och smakar som "vanlig".

Vanlijsås

6-8 pers

3 st äggulor

3 msk sukrin-flor

1/2 krm stevia

1 tsk vaniljpulver

3 dl grädde

Vispa äggulor, sötning och vaniljpulver i en skål. Vispa grädden i en annan skål. Blanda sedan grädden med äggsmeten och vispa ihop.

Yoghurt med blåbär och vanilj

Blåbär är bland det godaste bären som finns enligt mig. Jag har testat att göra egen yoghurt med smak av blåbär och vanilj. Och resultatet blev väldigt lyckat! Nu är det slutköpt på smaksatt yoghurt för de andra i familjen:) Blåbären kan man byta ut mot andra bär t.ex hallon eller jordgubbar.

Yoghurt med blåbär och vanilj 

1 l naturell yoghurt

2 dl creme fraiche 34%

1 dl blåbär

1 tsk vaniljpulver

Blanda/mixa ihop beroende på om du vill ha hela blåbär eller finfördelade.