Småkakor LCHF

Äntligen har jag hittat ett kanonrecept på småkakor! Receptet hittade jag inne hos Annika. Det här receptet går att variera hur mycket som helst. Bara fantasin sätter gränser:). Ni måste bara testa dessa kakor! Tack Annika för receptet!

Grundrecept

ca 20-25 st

3 dl mandelmjöl
3 msk kokosnötsmjöl
3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 msk vispgrädde
1 msk vatten
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 krm Dr Oetkers vaniljarom eller 1 tsk vaniljpulver

Blanda alla torra ingredienser och sedan de blöta. Arbeta ihop till en deg. Rulla små valnötsstora bollar som du sedan plattar till lite. Grädda i 175 grader(varmluft) ca 8 min.

Chokladkakor: tillsätt 2-3 msk kakao i degen och ta endast 2 msk av kokosmjölet.

Citronkakor: tillsätt rivet citronskal från 1 citron i degen.

Ett litet paket:)

Fick hem min lilla beställning från tefrossa förra veckan. Jag bara älskar deras teer! Testade två nya teer: granna päron och guava dreams, jättegoda båda två! Kan varmt rekommendera tefrossa. Bra service och snabba leveranser. Och jättegoda teer:)

Får skylla mig själv....

Igår var det ju final i melodifestivalen. Jag hade köpt hem en påse med popcorn till barnen för att fira lite extra. De fick en liten skål var, typ 2-3 dl popcorn. Jag tog faktiskt en liten skål jag med... Och det har jag fått lida för i natt och idag. Magen har gjort uppror. Knip från hell! Får skylla mig själv. Tänkter inte gå in på några detaljer, kan bara säga att magen är kass och gör ont!



Ett litet frö....

Årets fröer är nu i jorden och väntar på att gro. I år har vi gula päron-tomater, röda tomater, paprika, gurka och smultron. Vår balkong är stor men det får inte plats så mycket som jag skulle vilja. Jag skulle gärna ha ett hus med stor trädgård så jag kunde odla mycket mer:) 

Äggmacka

Ska iväg och ha Living and Room visning strax. Fick bli en äggmacka gjort på microbröd till kvällsmat:)

Microbröd

1 st

1 dl mandelmjöl

1 ägg

1 nypa salt

25 g smält smör

Blanda allt i en skål och häll ut på en tallrik. Kör i micron på full effekt i 2 min. Klart! Ägg, majo och örtsalt är det på min macka.

Köttfärsgratäng med Vitkål

Dagens kvällsmat blev denna goda gratäng. Jag blev riktigt överaskad hur god den faktiskt blev:). Kommer absolut göra den igen! Tycker det är så smidigt med gratänger. Istället för att stå vid spisen så länge kan man vara med familjen undertiden maten blir klar i ugnen. Mer kvalitetstid, det gillar vi!

4-6 port

500g blandfärs

1/4 riven vitkålshuvud
10 cm strimlad purjolök
500g krossade tomater

3 vitlöksklyftor

1/2 tsk sambal oelek

1 msk soja

1 msk oxfond

1/2 dl rödvin

1 dl gröna oliver
salt & peppar
3 dl grädde

3 dl riven ost
smör att steka i

Stek vitkålen och purjo i smör. Ställ åt sidan. Bryn köttfärsen. Ha i vitlök, tomater, sambal, soja, oxfond, rödvin, salt & peppar. Låt puttra några minuter. Lägg i vitkålen, purjon och oliverna. Lägg över i en ugnsform och häll över grädden och osten. Gratinera i ugnen 30 min på 200 grader.

LCHF Drink

Jag bjuder på en liten drink såhär till helgen.

1 drink

2-4 cl vaniljvodka

4-5 st jordgubbar

några droppar citronsaft

ev. bubbelvatten

is

Mixa vodka, jordgubbar och citronsaften. Häll upp i glas och fyll på med bubbelvatten och is. Dekorera med citronskiva.

Ha en trevlig helg!