Jordgubbsglass LCHF

Igår gjorde jag och Måns jordgubbsglass som han önskade sig. Om det blev högsta betyg ifrån han också:). Jag brukar köra glassen i glassmaskinen tills den är som mjukglass men man kan såklart frysa den helt.

Jordgubbsglass

8 port

4 1/2dl grädde

2 ägg

3 msk sukrin flor

1/2 krm fransk stevia

1 vaniljstång/1 tsk vaniljpulver

200g jordgubbar

Vispa ihop ägg, sötning, vanilj och 1/2 dl grädde. Tillsätt resten av grädden och vispa fluffigt. Mixa jordgubbarna och ha i det i smeten. Häll i glassmaskin eller ställ i frysen minst 4 timmar(rör om varje 1/2 timme).

LCHF Drink

Jag bjuder på en liten drink såhär till helgen.

1 drink

2-4 cl vaniljvodka

4-5 st jordgubbar

några droppar citronsaft

ev. bubbelvatten

is

Mixa vodka, jordgubbar och citronsaften. Häll upp i glas och fyll på med bubbelvatten och is. Dekorera med citronskiva.

Ha en trevlig helg!

Jordgubbstårta LCHF

Här kommer receptet på tårtan vi mumsat på i helgen. Vi hade ju 2 namnsdagsbarn i fredags så det var ju klart att de skulle få en tårta. Tårta passar till midsommar, födelsedagar, student m.m. Alla här hemma tyckte den var jättegod.

Tårtbotten

5 ägg
1.5 dl kokosmjöl
0.5 dl pofiber
100g smält smör
2 dl grädde
3 msk sukrin
1/2 krm stevia
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 citron(skal & saften)
1 lime(skal&saften)

Sätt ugnen på 175 grader(varmluft). Vispa ägg, sukrin och stevia. Blanda i smör, grädde och citron/lime saft & skal. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten så det precis blandar sig. Häll smeten i smord och brödad(pofiber el kokosflingor) form. Grädda i ca 20 min. Låt svalna helt.

Fyllning

300g jordgubbar(färska el frysta)

3 dl vispgrädde

Mixa 200g jordgubbar till en slät pure. Vispa grädden. Dela kakan i två. Bre puren och 1-2 dl grädde på ena botten. Lägg över den andra botten och garnera med resterande grädde och jordgubbar.