Jordgubbstårta LCHF

Här kommer receptet på tårtan vi mumsat på i helgen. Vi hade ju 2 namnsdagsbarn i fredags så det var ju klart att de skulle få en tårta. Tårta passar till midsommar, födelsedagar, student m.m. Alla här hemma tyckte den var jättegod.

Tårtbotten

5 ägg
1.5 dl kokosmjöl
0.5 dl pofiber
100g smält smör
2 dl grädde
3 msk sukrin
1/2 krm stevia
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 citron(skal & saften)
1 lime(skal&saften)

Sätt ugnen på 175 grader(varmluft). Vispa ägg, sukrin och stevia. Blanda i smör, grädde och citron/lime saft & skal. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten så det precis blandar sig. Häll smeten i smord och brödad(pofiber el kokosflingor) form. Grädda i ca 20 min. Låt svalna helt.

Fyllning

300g jordgubbar(färska el frysta)

3 dl vispgrädde

Mixa 200g jordgubbar till en slät pure. Vispa grädden. Dela kakan i två. Bre puren och 1-2 dl grädde på ena botten. Lägg över den andra botten och garnera med resterande grädde och jordgubbar.

Tårta med chokladtryffel

Denna tårta hade jag med mig till min systersons kalas igår. Den togs emot bra tycker jag. Den fick kommentaren "gud vilken god tårta" och det innan de visste att den var lchf:) Syrran tyckte den var "helt okej". Min pappa som är riktigt fettskrämd och klagar på att jag har så mycket fett i maten nuförtiden tyckte också den var god. "Det känns att den är nyttig" sa han. Tårtan är mäktig så den räcker till många. 

Jag använde min chokladkaka som botten. Delade den i två och hade i hallongrädde(1.5 dl grädde och 1 dl hallon). Över tårtan hade jag chokladtryffel.

Chokladtryffel

150g mörkchoklad 70-90%

1.5 dl grädde

25g smör

Koka upp grädden och ta från plattan. Smält chokladen i grädden. Lägg i smöret och blanda om tills smeten blir blank. Ställ i kyl eller frys och låt smeten halvstelna. Bre tryffeln över tårtan och dekorera med några blommor eller vad du vill. Jag tog en orkidé. Låt tårtan stå kallt till servering.