Tur man undviker mjöl....

Höga kadmiumhalter gör mjölet hälsofarligt.



Nötscones

Bröd är något som många saknar när de äter lågkolhydratkost. Jag tycker bröd är svårast att avstå ifrån och testar mig fram för att hitta några brödalternativ som passar mig. Dessa underbart goda scones gjorda på nötmjöl en stor favorit. Jag bjöd några jobbarkompisar på dem och de ville genast ha receptet så här kommer det:) Ät dem gärna varma med mycket smör och gräddost, mums! Jag brukar frysa in bröden och tina så många som går åt(max 1st /dag).

Nötscones

6 st

4 dl nötmjöl

1/2 dl pofiber

25g smält smör

3 ägg

2 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser till en geggig smet. Klicka ut 6 st scones på plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 10 min i 200grader. 

LCHF Mjöl

Något som många frågar mig är vad jag bakar med för mjöl nu när jag äter lchf. Jag brukar variera mig med två olika sorters mjöl, ett nötmjöl och ett frömjöl. Passar på att göra en stor sats mjöl när jag ändå är igång. Mjölet förvarar jag i burk i kylen.

Nötmjöl ca 1 liter

200g sötmandel

200g hasselnötter

2 dl cashewnötter

2 dl kokosflingor

Mixa till mjöl i matberedaren.

Frömjöl ca 1 liter

2 dl sötmandel

1dl hela linfrön

1 dl sesamfrön

2 dl solrosfrön

2 dl pumpakärnor

2 dl kokosflingor

Mixa till mjöl i matberedaren.

Nu har ni 2 olika mjölsorter att exprimentera med. Tänk på att nötmjölet innehåller mer kolhydrater än frömjölet. Blanda görna båda sorterna för att få flera varianter på mjöl! Idag blev det pannkaka på nötmjöl. Mumsigt! Receptet får ni imorgon