Blomkålspizza, LCHF pizza

Blomkålspizza har jag funderat på att testa länge. Men det har liksom inte blivit av. Igår tog jag i alla fall tag i saken och testade. Och god så gott det var! Jag lurade i bonusdottern en bit också:) Hon är inte så förtjust i blomkål och blev väldigt förvånad att det var det i botten. Hon tyckte inte det smakade blomkål alls så har du inte testat för att du inte gillar blomkål så testa denna botten:)

Blomkålspizza(botten)

3-4 port

1 rivet blomkålshuvud

1 påse riven parmesanost(ca 1 ½ dl)

2 ägg

1 msk oregano

1 tsk fiberhusk

salt

Blanda ingredienserna och tryck ut på plåt med papper. Grädda i ugnen på 175 grader ca 10-15 min. Ta ut plåten och lägg på din favoritfyllning. Jag hade tomatpuré, parmaskinka, salami, rödlök, mozzarella, riven pizzaost och oregano. Grädda tills osten smält och fått lite färg.

Nästa gång kommer jag använda en djup plåt. Insåg mitt misstag när fyllningen kom på. Det smälte över lite så det blev en ugnsrengöring efter pizzan;)

Matsedel vecka 14

Här kommer matsedeln för v14. 

Måndag: Kycklinggryta m kokos & jordnötssmör

Tisdag: Kebabsallad m pappa

Onsdag: Lax m citron & timjan

Torsdag: Sallad från Kajen´s

Fredag: Taco

Intervaller & Grillning

Idag är det den varmaste dagen hittills i år. Runt 15 grader och strålande sol. Och vad passar bättre en sån här dag än intervaller?! Jag, Marko och Alexander åkte ut till björnön(som typ alla andra Västeråsare) idag för ett pass. Det blev 10 min jogg som uppvärmning. Sen körde jag 1 min intervaller x6 med 1 min vila emellan varje intervall. Vilade 2 min och körde sen 30s intervaller x6 med 30s vila emellan varje intervall. Du ska springa i ett tempo som du klarar av att springa i alla intervaller. Men du ska springa i ett tempo som högre än ditt normala tempo. Och i 30s intervallerna ska tempot vara högre än 1 min intervallerna. 

Det blev även grillpremiär idag! Årets första grillning smakar extra gott tycker jag. När jag kollar instagram så är vi inte ensamma om att grilla idag:)

Det blev grillat kött, korv, champinjoner fyllda med skinkost och lindade med bacon, squash och majs. Till det oliver och rosébea. Så gott!

Tabatadag

Tänk att det redan är fredag imorgon. Veckorna går så snabbt tycker jag. Men det är ju bra att man känner så då kommer ju sommaren snart vara här:). Idag blev det ett pass hemma med tabataintervaller. Jag älskar tabata:) 20s arbete och 10s vila x8=1 intervall. Det finns bra appar att ladda ner till mobilen som håller koll på tiden åt dig. 

Jag fick flera nya bra övningar med mig hem ifrån Blogger Boot Camp och 3 av dem(sidoutfall, utfall m indianhopp och korsade utfall) fick ingå i dagens pass. Såhär såg passet ut:

Hopprep

Armhävningar

Sidoutfall

En armsrodd m kettlebell

Utfall med indianhopp på ett ben

Omvända flyes

Korsade utfall

Axeldrag m kettlebell

20 sekunder arbete och 10 sekunder vila x8/övning. Vilade 30 sekunder mellan varje tabataintervall.

Efter passet fyllde jag på med kyckling, sallad och currysås. Gott!

Våffeldagen

Ingen har väl missat att det är våffeldagen idag? Har ni ätit några våfflor? Jag frågade några kollegor om de skulle äta våfflor idag och fick lite blandade svar. Nån sa att det skulle det. En annan nej, har inga barn hemma eller nej har inte köpt någon mix!? Det där med mix har jag svårt för. Varför inte göra egen smet? Det tar ingen lång tid och den blir utan en massa tillsatser. Men alla får göra sina egna val och jag dömer ingen för att de köper en mix. Jag gjorde det själv förut. Men nu gör jag bara egen smet. Som är glutenfri såklart;) Våfflorna blir minst lika goda som vanliga men får inte samma höjd utan blir mer platta.

Dagens våffelsmet blev en stor sats som ger runt 30 st våfflor! Har man 2 växande, tränande tonåringar hemma så går det åt en del:) Men det går bra att halvera receptet om man inte vill ha så många.

Våfflor

ca 30 st

12 ägg

6 dl grädde

3 dl gammaldags mjölk el bubbelvatten

100g smält smör

3 tsk bakpulver

3 tsk vaniljpulver

4 msk fiberhusk

Vispa ihop alla ingredienser till en smet. Använd gärna elvisp. Låt svälla 10 min. Grädda som vanligt. Vi åt dem med vispad grädde och barabär hallon från Finnerödja. Måns gillar inte det så han fick lättsockrad jordgubbssylt, man kan inte få allt;)

Måns gillade våfflorna och åt 3 stycken. 

Matsedel vecka 13

Ja men då var det dags igen för veckans matsedel. Tycker det fungerar riktigt bra med det så jag fortsätter. Det här kommer vi äta i veckan som kommer:

Måndag: Köttfärssoppa m ostchips

Tisdag: Våfflor

Onsdag: Lax m broccolimos och romsås

Torsdag: Kyckling, sallad & currysås

Fredag: Pizza

Backintervaller

Idag har det varit kanonväder, sol och runt 10 plusgrader. Så härligt att våren äntligen är här. Man blev ju lite orolig när man vaknade för några dagar sedan och det var vitt ute. Men som tur försvann det fort:). Dagens träning blev backintervaller. Värmde upp med 10 min löpning och några löpskolningsövningar. 

12 vändor i denna backe blev det.

Hittade några blåsippor när jag var ute också.