Varma Kantarellmackor

I fredags kom Marko hem med lite av skogen guld, kantareller:) Jag älskar verkligen kantareller! Och de ska vara egenplockade, inget fusk och köpa;) Igår gjorde jag varma kantarellmackor av dem, mums!

Varma Kantarellmackor

 6 mackor

Stuvning

1/2 liter kantareller

2,5 dl grädde

1 gul lök

1 1/2 msk tamarisoja

1-2 msk philadelphiaost

salt & grovmalen sv.peppar

smör

Lägg svampen i torr panna och salta lätt. Stek dem så vätskan försvinner. I med en stor klick smör och hackad lök. Fräs nån minut och häll på grädde och färskosten. Låt puttra på svag värme tills den tjocknat, ca 25-30 min.

Gör undertiden brödet. Blande 5 ägg, 1 dl pofiber,1 dl kruskakli, 1 dl mandelmjöl, 1 msk fiberhusk och en nypa salt. Bre ut tunt på plåt med papper. Grädda i 175 grader(varmluft) i ca 10 min. Låt svalna något och skär i bitar. Jag fick ut 6 st lagom stora bitar.

Lägg ostskivor så de täcker brödbitarna. På med stuvningen och toppa med ost. Gratinera tills osten fått lagom fin färg. Ät och njut!

Ugnsomelett med svampstuvning

Hade massa trattisar i frysen sen förra året som fick ingå i middagen igår.

Ugnsomelett m svampstuvning

6-8 pers

Omelett

8 ägg

6 dl grädde

1 dl riven ost

salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman ingrdienserna och häll i smörad ugnsform. Grädda i ca 20 min eller tills den stannat och fått fin färg. Gör stuvningen undertiden.

Svampstuvning

ca 1 liter svamp

5-6 dl grädde

1 hackad gul lök

salt & peppar

en klick färskost(redning)

3 dl riven ost

Fräs svamp och lök i smör och tillsätt grädde. Låt koka 15 min. Red av med en klick färskost om det behövs. Häll stuvningen på omeletten och strö över osten. Gratinera i ugnen tills osten fått lite färg. Sallad är gott till.