Sverigekaka LCHF

Sverigekaka var något som min mamma bakade mycket när jag var liten. Jag tyckte det var så gott! Ljummen sverigekaka med vaniljglass eller grädde var lyx:). Igår testade jag att göra en lchf variant på sverigekakan och den blev klart godkänd. Övriga i familjen tyckte den blev jättegod:)  

Sverigekaka

5 ägg
1.5 dl kokosmjöl
0.5 dl pofiber
100g smält smör
2 dl grädde
3 msk sukrin
1/2 krm stevia
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1/2 citron(saften)

Fyllning

koka ingredienserna i 2 min

125g smör

0,5 dl grädde

0,5 dl vatten

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader(varmluft). Vispa ägg, sukrin och stevia. Blanda i smör, grädde och citronsaft. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten så det precis blandar sig. Häll smeten i smord form. Grädda i ca 20 min. Låt svalna något.

Dela kakan i två delar och dränk in bottnarna med fyllningen.  Lägg ihop kakan och sikta över sukrin-flor. Servera gärna ljummen med vaniljkräm eller grädde.

 

Goda hamburgare

I onsdags gjorde vi egna hamburgare. Det är SÅ gott!

6 st Burgare

600g köttfärs

1 ägg

salt & peppar

Frächa tillbehör:)

"Bröden"

Dressing

2-3 pers

2 dl creme fraiche

1/2 dl majonäs

1-2 msk tomatpure

1-2 vitlöksklyftor

salt & peppar

Blanda allt och låt stå kallt till servering.

Vaniljkräm LCHF

Denna vaniljkräm hade vi till kakan förra helgen. Den är jättegod och smakar som "vanlig".

Vanlijsås

6-8 pers

3 st äggulor

3 msk sukrin-flor

1/2 krm stevia

1 tsk vaniljpulver

3 dl grädde

Vispa äggulor, sötning och vaniljpulver i en skål. Vispa grädden i en annan skål. Blanda sedan grädden med äggsmeten och vispa ihop.

Köttsoppa m vitlökskräm & ostchips

Köttfärssoppa vart det till middag igår. Vitlökskräm och ostchips blev det till. Mycket gott!

Köttfärssoppa

6-8 port

600g köttfärs

1 hackad gul lök

10 cm strimlad purjo

1 paprika

500g passerade tomater

1 msk oregano

2 tsk basilika

2 msk tomatpure

1 msk röd pesto

1-2 tsk sambal oelek

1 liter vatten

Salt & peppar

smör

Fräs köttfärs, lök, purjo, paprika och vitlök i en stor gryta. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra i 20-30 min. Servera en kräm gjord på 2 dl creme fraiche, 1-2 vitlöksklyftor, 1 msk fryst persilja,salt & peppar till soppan.

Ostchips är enkelt att göra och det går snabbt.

Lägg små högar av riven ost på en plåt med baklåtspapper. Strö över lite oregano. Ställ in i ugnen på 200 grader till de fått lite färg, ca 8-10 min.

Enkel fiskrätt

Ibland vill man att maten ska vara extra snabb att göra. Man vill stå så lite som möjligt vid spisen helt enkelt. Förra veckan när jag var lite sjuk gjorde jag denna fiskrätt. Snabbt, enkelt och gott!

4-6 pers

800g vitfisk

6 dl creme fraiche

4 st vitlöksklyftor

2 msk röd pesto

2 msk grön pesto

3 dl riven ost

salt & peppar

Smöra en form och lägg ner fisken. Salta och peppra. Blanda alla ingredienser utom osten i en skål och bre över fisken. På med den rivna osten. In i ugnen på 200 grader i ca 25 min. Servera goda grönsaker till.

Semlor LCHF

Här kommer mitt recept på lchf-semlor! Jag utgick ifrån Marianns recept men gjorde lite ändringar. Locket tryckte jag ut med hjärtan-mått:). Mina semlor fick en smak av kanel i mandelmassan.



4 stora eller 8 små

50g smält smör
4 ägg
3 msk sukrin
1/2 krm stevia
1 dl vispgrädde
1 dl kokosmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk nystött kardemumma

Mandelmassa
1 1/2 dl mandelmjöl
2 msk sukrin
1/2 krm stevia
1 msk kanel
4 msk grädde

Vispad grädde till topping

Vispa ägg och sötning pösigt. Tillsätt grädde och smöret. Blanda övriga ingredienser och rör ner i smeten. Låt svälla 5 min. Forma runda bullar(fukta händerna m kallvatten så går det lättare). Grädda i ca 12 min i 175 grader(varmluft). Låt svalna helt.

Blanda alla ingredienser till mandelmassan. Skär av toppen på bullarna och gröp ur lite inkråm. Blanda det med mandelmassan och fördela i groparna. Spritsa grädde uppepå och lägg på locket. Sikta sukrin-flor över.

Blåbär & Hallonkaka m choklad

Denna kaka mumsade vi på i helgen:)

Blåbär & Hallonkaka m choklad

5 ägg

100g smält smör

2 dl creme fraiche

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 dl kokosmjöl

1 dl mandelmjöl

1/2 msk kardemumma(gärna nystött)

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

200g bär

50g hackad mörk choklad minst 70%

Vispa ihop ägg, smör, creme fraiche, sukrin och stevia. Blanda de torra ingredienserna och häll i smeten. Smöra en ugnsform och häll i kaksmeten. Fördela bären och den hackade chokladen över. Grädda i 175 grader(varmluft) i ca 30 min.

Mellomys!

Sesamkex och 3 sorters färskostar. Till det ett glas rött. Nu är vi redo för mello!

Godaste Salamin!

Sambon hittade denna salami på våran ICA igår. Den är mild och god i smaken. Klart den godaste jag smakat. Jättekul att man börjat tillverka salami utan tillsatser! Märket är kotivara.

Innehållsförteckningen ser ut såhär: griskött, salt(3,7%), kryddor(koriander, vitlök, peppar,lök), arom(vanilj)

Nu hoppas vi att flera tar efter och tillverkar flera rena charkprodukter utan tillsatser.

Kardemumma & kanelkaka LCHF

Idag mår jag mycket bättre och orkar t.o.m baka lite:). Nu har Måns blivit sjuk ist:(. Han har feber och hostar jättemycket stackarn. Måns ville att jag skulle baka blåbärsmuffins idag och det har jag gjort. Plus att jag testade ett recept ifrån Marianns bakbok, kardemumma & kanelkaka. Säger bara en sak. JÄTTEGOD!:). Jag gjorde den i rundform ist för avlång som det var i boken. Mariann använder osaltat smör men jag gjorde den på vanligt normalsaltat och tyckte inte det framträdde någon saltsmak på kakan.

Kardemumma & kanelkaka

12-14 bitar

Kaka

4 ägg

100g smält smör

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1dl vispgrädde

1 dl kokosmjöl

1 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 msk stött kardemumma

2 tsk bakpulver

Fyllning

50g smält smör

1 dl mandelmjöl

1 msk kanel

2 msk sukrin

1/2 krm stevia

Kakan:Vispa ägg och sötning pösigt. Blanda ner smör och grädde. Blanda övriga ingredienser i en skål och rör ner dem i smeten. Fyllning: Blanda alla ingredienser väl. Smöra en rund form m avtagbar kant. Fördela hälften av smeten i formen och sprid ut fyllningen ovanpå. Täck med resten av smeten. Strö ev m mandelspån, hackade hasselnötter el mandel. Grädda i 175 grader(varmluft) i ca 20 min.

Jag rekommenderar att man gör fyllningen först så är det bara att lägga ihop kakan sen.

Gurgla saltvatten är inte så kul...

Men det gör gott för min onda hals. Bättre än många halstabletter och helt naturligt. Att gurgla saltvatten mot halsont är en gammal huskur som fungerar riktigt bra. Men det smakar skit;) Men spottar och fräser kan jag lova men som sagt det hjälper faktiskt! Jag blandar 2 dl ljummet vatten med 2 tsk salt i en mugg. Sen är det bara att gurgla. Gör det  med 3-4 timmar mellanrum så ska du se att halsontet försvinner snart. Min halsont har blivit bättre på bara 2 behandlingar. Nu kan jag svälja nästan utan at det gör ont, men jag kraxar fortfarande som en skata:)

Har ni några huskurer som ni tar till när ni är sjuka?

Gott rostbröd LCHF

Godaste lchfbrödet! I lördags gjorde jag detta bröd och det är SÅ gott! Jag utgick ifrån frukosfrallorna men minskade mandelmjölet med hälften då jag tyckte det fick övertag i frallorna.

Rostbröd

1 limpa

6 ägg

4 dl creme fraiche

1 dl vatten

25g smält smör

1 dl mandelmjöl

2 dl kokosmjöl

1 dl pofiber

0.5 dl fiberhusk

4 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Vispa ihop ägg, CF, vatten och smör. Blanda de torra ingredienserna och häll ner i smeten. Fördela smeten i brödform klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca 1 tim. Täck brödet med folie efter halva tiden.

Jättegott med mycket bregott, gräddost och skivad gurka.  

Gosedjursfest idag:)

Idag är det gosedjursfest på Måns dagis och han har med sig sin drake:) Min fina, söta, underbara son.

Sjuk:(

Har åkt hem från jobbet idag pga halsont. Det bränner i halsen och jag har svårt att svälja. Kurerar mig med massa te och lchfglass(ett måste när man är sjuk).

Frukostfrallor LCHF

Igår gjorde jag dessa frukostfrallor. Riktigt goda och jag kommer absolut göra dem igen. Receptet hittade jag inne hos Erika. Jag har dock gjort några ändringar i det.

Frukostfrallor

6-7st

3 ägg

2 dl creme fraiche

0,5 dl vatten

2 msk smält smör

1 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

0,5 dl pofiber

2 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Vispa ihop ägg, creme fraiche, vatten & smör. Blanda övriga ingredienser och häll i det i äggsmeten. Forma 6-7 bollar som plattas ut lite. Grädda i 10-15 min i 175 grader(varmluft).

Mat & Träning 11/2-2012

Dagens Mat

Frukost: frukostfralla(recept kommer) m ägg & majo, te m kokosfett

Mellis: kladdkaka LCHF m grädde
Lunch: köttbullar, broccoli & gräddsås

Middag: Taco

Kvällis: 1 dl nötter & 2 rutor mörk choklad

Dagens Träning

VILA

Varm Choklad

Igår så lyxade vi till det med varm choklad till efterrätt. Så gott så:) Här kommer receptet:

Varm Choklad

4-6 pers

4dl vispgrädde

2dl vatten

100g mörk choklad(minst 70%)

Koka upp grädde och vatten i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och bryt ner chokladen. Vispa till chokladen smält. Häll upp i koppar och njut!



Mat & Träning 10/2-2012

Vi lyxade till det med god varm choklad efter maten ikväll:)

Dagens Mat

Frukost: fil m grädde, kanel & müsli. 2 ägg m majo, te m kokosfett
Lunch: korvstroganoff

Middag: Lax m romsås o broccoli/blomkålsmos

Kvällis: Varmchoklad

Dagens Träning

VILA

Muffins m Choklad LCHF

Här kommer ett recept på goda muffins till helgen:)

ca 15 st

5 ägg

1.5 dl kokosmjöl

0.5 dl pofiber

100g smält smör

2 dl grädde

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 citron(skal & saften)

1 lime(skal&saften)

100g  mörkchoklad(minst 70%)

Sätt ugnen på 175 grader(varmluft). Vispa ägg, sukrin och stevia. Blanda i smör, grädde och citron/lime saft & skal. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten så det precis blandar sig. Fördela smeten i muffinsformar och tryck ner lagom stora bitar av chokladen. Grädda i ca 12 min.

 

Mat & Träning 9/2-2012

Dagens Mat

Frukost: fil m grädde, kanel & müsli. 2 knäcke m bregott o färskost, te m kokosfett
Lunch: kyckling i ugn
Mellis: 2 rutor "falsk morotskaka"
Middag: kinafärs
Kvällis: te m kokosfett, 3 rutor mörk choklad(85%)

Dagens Träning
Div styrkeövn hemma: knäböj, utfall, tåhävn, armhävn, ryggups, magövn, tricepsövn

Funderar....

Sitter och funderar om jag ska fortsätta med mina "Dagens" inlägg där jag skriver vad jag ätit och tränat under dagen. De är ju tänkt att de ska vara en inspiration till er men det kanske det inte är? Vad tycker ni? Är det något som ni vill att jag fortsätter med ?

Marianns Bakbok

Äntligen har den kommit! Marianns Bakbok! Den låg i brevlådan när jag kom hem från jobbet idag. Som jag har längtat:) Mariann är så duktig på lchfbakning och det är där jag hittar mycket av min inspiration. Tack Mariann för att du gjort denna underbara bok!

Nu ska här bakas!:)

Mat & Träning 6/2-2012

Dagens Mat

Frukost: 2 kokta ägg m majo, fil m grädde, kanel & müsli. kaffe m grädde
Lunch: rester från igår
Middag: torsk m äggsås & blomkålsmos
Kvällis: te m kokosfett, 2 rutor mörk choklad

Dagens Träning
Div styrkeövn hemma: knäböj, utfall, tåhävn, armhävn, ryggupp, magövn, tricepsövn

Mat & Träning 5/2-2012

Dagens Mat

Frukost/Lunch: 2 kokta ägg m majo, fil m grädde, kanel & müsli. kaffe m grädde
Mellis: 2 babybell
Middag: kyckling i ugn
Kvällis: te m kokosfett, 1 ruta mörk choklad

Dagens Träning
VILA!

Mat & Träning 4/2-2012

Dagens Mat

Frukost/Lunch: 2 stekta ägg & 1/2 pkt bacon, fil m grädde, kanel & müsli. kaffe m grädde
Mellis: 1 st avocado
Middag: plocktallrik: ägg, ölkorv, oliver, ost, majo, skinka
Kvällis: 2 glas rödvin, vaniljpannacotta m blåbär(recept kommer)

Dagens Träning
1 1/2 tim promend, div styrkeövn(se förra inlägget)

Promenad på mälarisen

Idag blev det en härlig promenad på mälarisen! 1 1/2 timme var vi ute och gick. Efter det blev det lite styrkeövningar hemma. Knäböj, armhävningar, tricepsövn, tåhävn, ryggupp, div magövningar blev det. Jag är "lite" mör i kroppen nu om jag säger så:) Här kommer lite bilder från isen!

Mat &Träning 3/2-2012

Dagens Mat

Frukost: fil m grädde, kanel & müsli. 1 knäcke m bregott & färskost, te m kokosfett
Lunch: rester från igår
Mellis: 1 st Blåbärsmuffins
Middag: kebabsallad
Kvällis: 2 glas rödvin, 3 rutor mörk choklad

Dagens Träning
1 tim badminton

Mat & Träning 2/2-2012

Dagens Mat

Frukost: fil m grädde, kanel & müsli. 2 knäcke m bregott & färskost, te m kokosfett
Lunch: kyckling i ugn
Middag: Paj(utan skal) m bacon och broccoli
Kvällis: te m kokosfett, falsk morotskaka, blåbärsmuffins

Dagens Träning

100 magövningar, 20 utfall, 30 knäböj, 10 armhävningar

Falsk Morotskaka LCHF

Detta bjöd jag på igår när jag hade Living and Room visningen hemma hos mig. Jag kallar det falsk morotskaka då den inte innehåller några morötter men smakar morotskaka:) Jag använde mig samma recept som kanelkakan men bredde ut smeten i en fyrkantig form med bakplåtspapper ist för rund. Glasyren gjorde jag på 200g färskost, 50g rumsvarmt smör, 3 msk sukrin(melis), 1/2 krm stevia, 1/2 tsk vaniljpulver och lite rivet citronskal. Det blir 20-25 st beroende på hur stora rutor man gör:)

Jättegott!

Mat & Träning 1/2-2012

Dagens Mat

Frukost: fil m grädde, kanel & müsli. 2 knäcke m bregott & färskost, te m kokosfett
Lunch: rester från igår
Middag: Tonfiskröra
Kvällis: te m kokosfett, falsk morotskaka(recept kommer imorgon), blåbärsmuffins

Dagens Träning

VILA
Mycket vila nu men imorgon blir det andra bullar;)