Muffins m Choklad LCHF

Här kommer ett recept på goda muffins till helgen:)

ca 15 st

5 ägg

1.5 dl kokosmjöl

0.5 dl pofiber

100g smält smör

2 dl grädde

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 citron(skal & saften)

1 lime(skal&saften)

100g  mörkchoklad(minst 70%)

Sätt ugnen på 175 grader(varmluft). Vispa ägg, sukrin och stevia. Blanda i smör, grädde och citron/lime saft & skal. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten så det precis blandar sig. Fördela smeten i muffinsformar och tryck ner lagom stora bitar av chokladen. Grädda i ca 12 min.