Lax i Saffranssås

Saffran är inte bara gott i lussebullar utan passar utmärkt i matlagning också:)

Lax i Saffranssås

4-6 port

4-6 laxfiléer

3 dl grädde

2 dl créme fraiche

½ g saffran(1 pkt)

2 st pressade vitlöksklyftor

1 tsk rosmarin

skalet av 1 citron

salt & peppar

smör till formen

Smöra en form och lägg i laxen. Salta och peppra. Vispa ihop övriga ingredienser och häll över laxen. Tillaga i ugnen på 175 grader(varmluft) ca 20-25 min. 

Vi hade ugnsrostad sötpotatis och palsternacka till.

Hittade en lucka för löpning

När jag är hemma och vabbar blir det oftast hemmaträning medans Måns tittar på film eller spelar på sin surfplatta. Men idag kom bonusdottern hem vid kl 16 så jag såg min chans att sticka ut på en löptur i stället innan hon skulle iväg på sin fotbollsträning:). Det blev en runda på 7 km innan det var dags för att börja med kvällsmaten. 

Lax i saffranssås blev det, receptet får ni imorgon:)

Paleogröt

Idag blev det gröt till frukost. Jag testade att göra den med kokosgrädde istället för vanlig grädde. Den blev godare med kokosgrädden tycker jag. Mycket lenare i smaken. 

Paleogröt

 1 port

2 ägg

1dl kokosgrädde

1 msk kokosmjöl

kanel & vaniljpulver

kokosolja el smör 

Vispa ihop ägg, kokosgrädde och kokosmjöl. Krydda med kanel och vaniljpulver. Smält kokosolja/smör i kastrull eller stekpanna och ha i smeten. Rör till grötkonsistens. Jag serverade mosad banan och barabär hallon och blåbär till.  

Förmiddagen har vi mest tillbringat i soffan och kollat på smurfarna. Måns hostar inte lika mycket idag men har feber och snorar. 

Vab & Hemmaträning

Ja det är ju vabruari så man är ju inte förvånad. Men jag trodde faktiskt att vi skulle klara oss när vi gjort det så pass länge. Men det hostas och snoras hej vilt här hemma just nu. Måns har hostat lite enda sedan han kom till mig i fredags men igår kväll och under natten har det blivit värre. Så min semesterdag idag fick övergå i vab istället. Måns tackade nej till isglass imorse och det är verkligen tecken på att han inte är ok. Så vi varvar Harry Potter spel, spel på datorn och film idag. Jag hade ju tänkt att vi skulle vara ute på björnön idag och att jag skulle passa på att springa lite men det fick bli hemmaträning istället när Måns spelade på datorn.

Träningsoutfit: linne soc, byxor Kappahl, handskar Casall, strumpor gococo, skor merrell

Mina träningskompisar idag:)

Passet idag blev:

10 st Axelpress m rotation framåt(såg lofsan göra övningen så jag ville testa)

10 st Axeldrag m kettlebell

10 st flyers

10 st enarmsrodd

10 st dips mot vardagsrumsbordet:)

20 st utfall

10 st höftlyft m fötterna på bordet

10 st höftlyft m fötterna i golvet

10 st GTO

x3 varv

Nu ska jag och Måns se 2:a Narnia filmen:)

Stekt Blomkålsris

Varför har jag inte testat detta tidigare!? Jo för jag har trott att det skulle vara bökigt/drygt att stå och riva blomkålen;) Idag testade jag iaf och jisses vad gott det var! Och inte alls svårt eller drygt att riva;) Det gick jättelätt faktiskt! Så är du som mig att du inte orkat testa blomkålsris för att det verkar bökigt/drygt, testa! Du kommer inte ångra dig;)

Stekt Blomkålsris

4 port

1 blomkålshuvud

smör

salt

Jag delade blomkålen i fyra bitar och rev den på den grövsta sidan på rivjärnet. Stek i smör ca 10 min och salta.  

Passade perfekt till kycklingen idag.

Lego Filmen

Idag är Måns och jag lediga så vi tog en promenad ner på stan och kollade in nya Lego filmen. Måns tyckte den var jättebra:) Så här skriver SF om filmen:

Emmet är en högst vanlig minifigur som alltid följt alla regler. Hans liv förändrar totalt när han plötsligt anses vara en ytterst extraordinär mästerbyggare som är utvald att rädda världen. Han slår följe med ett gäng främlingar och tillsammans ger de sig av på en episk och galen resa för att stoppa en ondskefull tyrann. Något som Emmet är hopplöst oförberedd på.

Vi passade även på att gå på Måns favoritrestaurang Jensen´s 

Vi går oftast ner på stan och Måns har inga problem med det. Det blir en promenad på ca 4.5 km dit och tillbaka.

Sprang in på gymgrossisten som ligger mittemot filmstaden och köpte en questbar till filmen:)

Matsedel v9

Här kommer nästa veckas matsedel. 

Måndag: Kyckling i god sås

Tisdag: Kreolsk gryta

Onsdag: Lax m saffranssås

Torsdag: Lasagne

Fredag: tjejkväll(har inte bestämt maten än)

Perfekt väder för 10 km

Idag är det dryga +6 i Västerås och solen tittar fram med jämna mellanrum. Perfekt löparväder med andra ord. Jag stack ut till Björnön på förmiddagen och sprang lite. Det var ganska halt på sina ställen så man fick ta det extra försiktigt. Men det blev i alla fall 10 km och det kändes så bra. Nu ska jag och Måns krypa ner i soffan och fortsätta läsa Narnia som vi började på förra veckan han var här. Önskar er en trevlig lördag<3

Parmesanlax

Fisk är något vi äter jättemycket av. Jag försök se till att servera det vid middagen i alla fall 2 dagar/vecka. Jag äter ju fisk betydligt mer då jag har tonfisk oftast i mina sallader i matlådan just nu. Idag gjorde jag en laxrätt som jag hämtat inspirationen till i en av 56kilo´s böcker. Det blev jättegott och jag kommer garanterat göra det igen.

Parmesanlax

4-6 port

6 laxfiléer

3 dl créme fraiche

1½ dl grädde

2 msk dijonsenap

1 påse riven parmesanost

1 msk tomatpuré

½ dl hackad dill

½ dl hackad persilja

salt & svartpeppar

smör till formen

3 dl riven gratängost

Lägg laxen i en smörad ugnsform. Salta & peppra. Vispa ihop övriga ingredienser utom gratängosten och häll det över laxen. Strö över den rivna osten och gratinera i 20-25 min på 175 grader(varmluft). Vi serverade smörstekt sparris m vitlök och ugnsrostad sötpotatis och palsternacka. Fantastiskt gott! 

Pannacottapaj m Vanilj, Citron & Lime

 I lördags gjorde jag en god pannacottapaj till efterrätt. Citron och lime är något jag gillar jättemycket i efterrätter så det fick bli smaken på pajen.

Pannacottapaj m Vanilj, Citron & Lime

Pajskal

3 ½ dl mandelmjöl

40g smör

1 msk fiberhusk

1 ägg

1 msk flytande honung

 ½tsk vaniljpulver

Mixa ihop till en deg, låt vila i 30 min i kylskåp. Tryck ut degen i en pajform och nagga den. Grädda i 8 min på 175 grader(varmluft). Låt svalna.

Pannacotta

  3dl grädde

  3dl créme fraiche

1 citroner(skalet)

1 lime(skalet)

1 ½ msk flytande honung

1 tsk vaniljpulver

1 ½ tsk gelatinpulver

1 ½ msk vatten

Koka upp grädde och vaniljpulver i en kastrull. Ta bort från plattan. Blanda gelatin+vatten och blanda ner det i den varma grädden. Tillsätt citron & limeskal. Låt svalna något och vispa i créme fraichen. Häll blandningen i pajskalet. Ställ kallt ca 3 timmar. Dekorera ev med lime vid servering.

Vi hade grädde och jordgubbar till.

Goda Mandelkex

Jag har länge funderat på att göra kex att ha som tillbehör till ostbrickan/buffén. I lördags hade vi gäster och då gjorde jag dessa goda kex och de blev väldigt uppskattade av gästerna. Kexen blir hårda och krispiga, precis som kex ska vara:).

Mandelkex
ca 30 st

2 ägg

2.5 dl mandelmjöl

½ dl sesamfrö

½ tsk salt

Blanda samman ingredienserna och kavla ut smeten tunt mellan två bakplåtspapper. Smeten täcker ca 2/3 av en plåten. Grädda i 15 min på 175 grader(varmluft). Ta ut plåten och ta bort det över papperet och skär i bitar. Sänk värmen till 70 grader och torka kexen(ca 1 tim).

Ugnspannkaka

Idag stod det ugnspannkaka på matsedeln och jag testade en ny variant av den. Har tidigare gjort denna men dagens blev så mycket godare.

Ugnspannkaka

6 port

6 ägg

750g keso

1 ½ dl grädde

3 dl riven ost

2 msk fiberhusk

en nypa salt

Mixa allt utom osten till en smet. Blanda i den rivna osten och häll i en djup plåt. Tips! Jag använde bakplåtspapper i plåten så slapp jag diska den. Grädda i 20-25 min på 175 grader(varmluft). Vi serverade cream fraiche och barabär blåbär från Finnerödja till.

Mellomys m goda vänner

Igår hade vi en supertrevlig kväll med bästa Annika och Mikael med middag och mellomys. Vi planerade och bokade även våran Barcelonaresa som vi ska göra tillsammans i vår. Det ska bli så roligt! Jag har aldrig flugit förut så det är både nervöst och förväntansfullt:). Här kommer lite bilder från igår.

Superfin bukett fick vi:)

Min tallrik med västerbottenpaj, olika salamin, skinka, röror, oliver och mandelkex(recept kommer)

Man måste ju fota innan man får börja äta;)

Recept på denna smaskiga paj kommer:)

Matsedel v.8

Här kommer matsedeln för vecka 8.

Måndag:Ugnspannkaka

Tisdag: Kebabsallad m pappa

Onsdag: Kycklinggryta m kokos & jordnötssmör

Torsdag: Parmesanlax

Fredag: Taco

Microkladdkaka

Igår var det ju alla hjärtans dag så när Marko kom hem från jobbet vid 23.30 överraskade jag honom med en hjärtformad kladdkaka:). Kakan är tillagad i micron så den går snabbt att göra.

Microkladdkaka

1 port

1 ägg

1 msk grädde/kokosgrädde

1 msk flytande honung

0.5 dl mandelmjöl

2 tsk kokosmjöl

1 msk kakao

0.5 tsk vaniljpulver

smör/kokosolja till formen

Blanda allt och häll i en liten smord form. Värm på full effekt i micron ca 1-1 ½ min 

Fredagslöpning

Idag var det lugnt på jobbet så jag passade på att sluta lite tidigare så jag hann springa innan det blev mörkt. Det kändes som om jag kunde springa hur långt som helst idag. Det bara flöt på och kändes så lätt. Så kul! En sak som jag tycker är roligt när man är ute och springer är att möter man en annan löpare så hejar man eller ler mot varandra. Hur ofta gör man det om man är ute på en promenad? Jag hejar inte då men med löpningen blir det annat och jag kan inte säga varför. Man känner kanske en gemenskap på nåt viss eller nåt. Hur gör ni? Hejar ni på folk ni möter när ni är ute och springer/går?

Tips på snabbsnickers:)

Snickers är ju inte så nyttigt som ni vet. Men jag brukar göra en nyttigare snabbvariant av denna godsak. Man tar helt enkelt en ruta mörk choklad(jag använder minst 85%) och brer på jordnötssmör. Klart! Ät och njut!

Dagens middag & träning

Dagens middag blev lax i ugn med broccoli/blomkålsmos och romsås, så gott! Jag tycker det blir godast mos om man blandar både broccoli och blomkål. Det är så roligt att Måns gillar det så mycket också.

Det blev ett litet pass hemma idag innan jag började med maten. Körde lite rocky inspirerad uppvärmning i form av hopprep i tabataintervall och 3x10 in and outs. Sen blev det stående rodd med kettlebell, bicepscurl, enarmsrodd m kettlebell, flyes, och dips mot vardagsrumsbordet. Jag gjorde 10 reps av varje övning och 3 varv.

Stressig morgon

Godmorgon! Idag fick man en härligt stressig start där nästan allt strulade. Allt flöt på som vanligt till en början men när det var dags för Måns att borsta tänderna började stressen. Vi har samma rutiner varje morgon och när klockan är 6.45 så är det dags för tandborstning för att vi inte ska behöva stressa för att komma i tid till skola och jobb. Jag gjorde i ordning tandborsten och när Måns skulle ta den så tappade han den. Det blev tandkräm på tröja, byxor, golv och duschdraperi. Måns blev ledsen men jag sa att det inte var någon fara och att han skulle bosta tänderna så fixar jag fram nya kläder och torkar upp på golvet. När det var dags för han att byta kläder så fick han inte av sig byxorna och blev ledsen igen stackarn. Jag lugnade honom och hjälpte han med kläderna och sa att han kunde börja sätta på sig overallen(nu började det bli lite bråttom). Det visade sig att dragkedjan på den hade gått sönder så det var bara att ta jacka istället och hoppas att termobyxorna ligger kvar på hyllan på skolan, men jag packade ner överdragsbyxor för säkerhets skull. Som avslutning på morgonen så var Måns vinterkängor blöta och han hade bara vita tennisskor som han fick ta till skolan. Som tur är har han stövlar där som jag hoppas han kommer ihåg att ta på sig när han ska ut och leka idag:) 

 

Så, det var 10 min av min morgon;) Hoppas ni får en trevlig dag.

Pappadag & Bordsgrill

Idag var det pappadag som vanligt(vi träffas varje tisdag och äter mat tillsammans). Senaste tiden har vi ätit kebabsallad på tisdagarna men ikväll ville jag bjuda på något han inte ätit förut. Det blev bordsgrill:) I vår familj har bordsgrillen nästan lika stort värde som tacos. Barnen älskar det och vi vuxna också. Det är så mysigt att sitta runt grillen och alla fixar sina tillbehör själva. Måns är jätteduktigt och tycker det är jättekul att smälta ost i raclettepannorna. Vi har nästan bara grillat lövbiff tidigare men nu har vi även börjat grilla korv och idag slog vi på stort och hade oxfilé. Det vi alltid har som tillbehör är ost, pesto, marinerade vitlöksklyftor, grillad paprika, oliver och minst 2 såser.

Jag har köpt min grill härifrån.

Matsedel v7

Det fungerade ju bra med matsedeln denna vecka så vi fortsätter. Här kommer nästa veckas matsedel:

Måndag: Thaigryta m kyckling & minimajs

Tisdag: Bordsgrill

Onsdag: Köttfärssoppa

Torsdag: Lax m broccolimos & romsås

Fredag: Tonfisksallad

7.5km i duggregn

Dagens träning blev 7.5km löpning i duggregn. Regnet är inte ett stort problem för mig att springa i. Med rätt kläder funkar nästan alla väder. Det jag däremot tycker är jobbigt är att jag har glasögon som blir helt prickiga av regnet. På sommaren brukar jag springa med keps när det regnar men nu när man vill ha lite varmt om öronen så blir det lite drygt. Jag sprang 3 varv i 2.5km spåret och efter första så åkte glasögonen av. Jag såg suddigt typ halva andra varvet innan ögonen vande sig. Funderar på att skaffa linser, det skulle ju vara toppen vid sånt här väder. Vid lite längre pass så är det skönt att ha musik att lyssna på och då är IQ-bältet toppen.

2.5km spåret på Björnön sandas och plogas så det är nästan alltid okej att springa där på vintern. 

Citron & Vaniljpannacotta

I lördags gjorde jag en god citron och vaniljpannacotta till mellomyset. Jag halverade detta recept som jag gjort tidigare och använde honung som sötning istället. Receptet är för 3-4 pers men jag delade det på 2 så vi fick extra mycket:)

Citron & Vaniljpannacotta

3-4 port

2 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 citroner(skalet)

1 msk flytande honung

1 tsk vaniljpulver

1 tsk gelatinpulver

1 msk vatten

Koka upp grädde och vaniljpulver i en kastrull. Ta bort från plattan. Blanda gelatin+vatten och blanda ner det i den varma grädden. Till sätt citronskal. Låt svalna något och vispa i creme fraichen. Häll upp i glas/skålar och ställ kallt ca 3 timmar. Jag dekorerade med passionsfrukt.

Äntligen fredag!

Äntligen fredag eller vad säger ni? Ska bli så skönt med helg. Idag efter jobbet ska jag hämta Måns som varit hos sin pappa en vecka så det blir extra mycket mys idag. Invigde mina nya träningsbyxor från Kappahl idag. Älskar dem! Ha en trevlig fredag alla.

Kasslergratäng m Sötpotatis

Helgen närmar sig med stormsteg och det ska bli så skönt. Idag var det dags för kasslergratäng och denna gång hade jag i lite sötpotatis i den.

Kasslergratäng m Sötpotatis

6 port

ca 600g kassler 

1 gul lök

1 röd paprika

1 liten sötpotatis

1 burk hela champinjoner

3 vitlöksklyftor

4 dl grädde

1 burk tacosås

3-4 dl riven ost

Skär kasslern i bitar/tärningar och lägg i en smord ugnsform. Skär löken, paprika och sötpotatisen i mindre bitar. Stek grönsaker och svamp och pressa i vitlöken. Fördela över kasslern. Vispa ihop grädde och tacosås och häll över. Strö över den rivna osten. Gratinera i ca 30 min på 175 grader. Vi serverade broccoli till. 

Blomkålspotatis

Ikväll åt vi krispiga kycklingbitar med currysås och blomkålspotatis. Jag har alltid riven ost på mina "potatisar". Det blir så gott! Perfekt tillbehör till kött och kyckling. Här är grundrecept jag brukar göra och sen varierar jag kryddningen med t.ex timjan eller chili.

Blomkålspotatis

4-6 port

1 blomkålshuvud

3 pressade vitlöksklyftor

0.5 dl olja

salt & peppar

riven ost

Dela blomkålen i mindre bitar och lägg på en plåt m papper. Blanda olja, vitlök och kryddor. Pensla blomkålen med blandningen och strö över så mycket riven ost du vill ha(jag hade säkert 3 dl). In i ugnen på 175 grader tills de fått lagom färg, ca 15-20 min.  

Benpass

Godmorgon! Dagens träning är avklarad. Det blev ett jobbigt och roligt benpass med bl.a knäböj, utfall och grodhopp. Benen var som spagetti efteråt. Får se om jag kan gå ordentligt imorgon;) 

Önskar er alla en trevlig onsdag!

Matlådan fixad!

Morgondagens lunch är fixad. Det blev sallad med en enklare kräftröra av creme fraiche, majo, rödlök, kräftstjärtar,salt och peppar. Så gott! Jag är helt insnöad på sallad just nu. Det är så gott och enkelt att göra i ordning på kvällen. Men jag får avsluta luncherna med en kopp te för att få upp värmen;)

 Imorgon blir det gymmet igen så det blir sängen strax, klockan ringer 04.50.

Tips på Alla Hjärtans Dagspresent!

 

Ni som har följt mig ett tag vet att jag är konsulent för Living and Room. Just nu har vi ett erbjudande till alla hjärtans dag som ni inte får missa. Ljuvliga ängeln Belle och de underbara Happy Valentine ljusstakarna för 50% rabatt. Perfekta presenter till din älskade, syster, barn, mamma eller vännina.

 

Belle ängel - 144;50 (ord. pris 289 kr)
Happy Valentine ljusstakar set om 3 - 174:50 (ord. pris 349 kr)
Frakt och expeditionsavgift på 78 kr tillkommer.
Levereras mot faktura.
Erbjudandet gäller beställningar t o m den 5 februari.

Först till kvarn gäller.

 

Maila mig dina uppgifter, mobilnr(sms-avisering) och personnr(fakturabetalning) på: therese_brolen(a)hotmail.com om du vill beställa.

 

 

Lax med smak av Citron & Timjan

Idag stod det svarta drakenfisk på matsedeln och jag utgick ifrån det receptet när jag gjorde middagen. Jag gjorde några få ändringar som visade sig vara väldigt lyckade. 

Lax med smak av Citron & Timjan

4-6 port

4-6 st laxfiléer

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 citron(skalet+saften)

2 tsk timjan

3-4 dl riven ost

salt & sv.peppar

smör

Smöra en ugnsform och lägg i laxen. Riv skalet och pressa saften över. Salta och peppra. Vispa ihop grädde, creme fraiche och timjan och häll över fisken. Strö över den rivna osten. Gratinera i ca 20-30 min på 175 grader(varmluft). 

Vi hade sötpotatis till, supergott!

Äntligen måndag!

Äntligen måndag! Ny vecka, nya möjligheter:) Började dagen med ett styrkepass på gymmet innan jobbet. Idag var jag faktiskt själv när jag kom dit vid 05.30, men runt 06.00 hade några till vaknat och kommit dit. Det blev ett pass för rygg, axlar och mage.

Önskar er alla en trevlig dag!

Frost

I fredags var vi på premiären av nya Disneyfilmen Frost. En helt underbar film som jag verkligen kan rekommendera. Älskar snögubben Olof och de söta stentrollen:) Måns tyckte också filmen var bra men han gillade kortfilmen med Musse pigg som de visade innan bättre:)

Måns och jag fick en hel eftermiddag för oss själva på stan innan Marko och hans guddotter mötte upp oss. Jag hämtade Måns efter skolan och så åkte vi ner till stan. Vi gick i affärer, köpte fotbollskort och fikade. Jag tog en kopp te och Måns fick ett får:). Han gillade inte kletet som var uppe på fåret utan åt några marshmallows och vände sedan på den och åt bara muffinsen.

Innan filmen åt vi på Jensen´s(Måns favoritställe).

Jag åt Jensen´s combo som var kycklingfilé och ribs. Deras ribs är sjukt goda! Till det tog jag grillade grönsaker och chilibea. Till förrätt unnade jag mig några mozarellasticks, så goda! Jag åt även några godisar till filmen, efter 5 st var jag nöjd. Tänk att hade det varit innan jag började med lchf så hade jag ätit en påse utan problem.