Laxpaj med fetaost och pesto

Igår kväll åt vi en god laxpaj med fetaost och pesto. Jag har inte gjort någon paj med lax tidigare men det kommer absolut bli fler. 

Laxpaj m Fetaost & Pesto

4-6 port

Pajskal

3 dl mandelmjöl

½ dl sesamfrö

40 g mjukt smör

1 msk fiberhusk

1 ägg

lite salt

Blanda ihop till en deg och låt stå kallt ca 30 min. Tryck ut degen i pajform och förgrädda 8 min på 175°c.

Fyllning

1 hackad gul lök

200g strimlad kallrökt lax

150g tärnad fetaost

2-3 dl riven ost

Fördela lök, lax, feta och riven ost i pajskalet.

Äggstanning

4 ägg

3 dl grädde

2 msk grön pesto

svartpeppar

Vispa ihop ingredienserna och häll över fyllningen. Grädda i ca 30 min på 175°c. Låt pajen stå några minuter innan servering.

Vi åt en enkel sallad med blandad sallad, tomat och gurka till pajen.