Frittata med Bacon & Grönsaker

Jag tycker det är så smidigt att göra frittata. Allt i en panna och så in i ugnen. Igår blev det en variant med bacon och grönsaker till middag.

Frittata m Bacon & Grönsaker

4 port

1 pkt bacon

en bit strimlad purjo

1 röd paprika

2 pressade vitlöksklyftor

1 broccolibukett 

8 ägg

2 dl riven ost

några små plommontomater

Sätt ugnen på 175 °c. Skär bacon, paprika och broccoli i mindre bitar och stek i panna. Ha i purjo och vitlök och fräs en stund och ta från plattan. Vispa ihop ägg och ost. Häll över äggblandningen och toppa med tomaterna. Ställ in stekpannan i ugnen tills den fått fin färg, ca 20-25 min.

Aioli och avokado är gott till.