Choklad & pecanpaj LCHF

Bilden gör inte denna paj rättvisa. Den är riktigt god och uppskattades av våra gäster på kräftskivan. Servera grädde och bär till.

Choklad & pecanpaj

12 bitar

Botten:

4 dl mandelmjöl

100g smör(kylskåpskallt)

2 msk kakao

2 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 äggula

Fyllning:

100g pecannötter

50g mörk choklad

2 msk kakao

2 msk sukrin

1/2 krm stevia

50g smält smör

2 ägg

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingr till botten i en skål. Lägg i smöret och nyp ihop till en deg. Tillsätt gulan och blanda. Ställ degen i frysen 10 min. Platta ut botten i en pajform. Inte så högt upp på kanterna utan 1 cm ungefär. Grädda botten i ca 15 min. Hacka nötterna grovt och lägg i pajskalet. Blanda de övriga ingredienserna till fyllningen och häll det över nötterna. Grädda i 180 grader i ca 30 min. Täck med folie efter halva tiden.