Kycklingsallad m Västerbottenost & Fetaostkräm

Igår gjorde jag en sån god kycklingsallad. Den godaste jag ätit faktiskt:) Köp gärna västerbottenosten i bit och riv själv så slipper du massa skit som de blandar i för att det inte ska klumpa sig. Marinaden räcker till 4 kycklingfiléer så gör i ordning 4 st så har du 2 st till senare tillfälle.

Kycklingsallad m västerbottenost & fetaostkräm

2 port

2 st kycklingfiléer

1 påse sallad(medelhavsmix)

1 pkt bacon

1 dl riven västerbottenost

4 st körsbärstomater

 några skivor gurka

 1 st avocado

färsk persilja

Marinad

2 msk tamarisoja

3 msk rapsolja

1/2 msk rosmarin

salt & sv.peppar

Fetaostkräm

100g fetaost

2-3 dl creme fraiche

1 vitlöksklyfta

1 msk hackad persilja

sv.peppar

Blanda ingredienserna till marinaden och lägg den och kycklingen i en påse. Låt stå nån timme och gotta sig. Sätt ugnen på 200 grader(varmluft) och stek kycklingen i ca 20 min. Stek under tiden klippt bacon knaprigt i panna. Mixa ingredienserna till fetaostkrämen men inte helt slät, låt gärna det vara lite bitar kvar av fetaosten. Lägg upp alla ingredienserna till salladen på 2 tallrikar och servera med fetaostkrämen.