Kanelbullar LCHF

Igår var fina Mari från jobbet här och fikade. Jag bjöd på nybakade kanelbullar & kolakakor:). Det var första gången jag gjorde lchfkanelbullar och de vart riktigt goda. Ursprungsreceptet är Marianns men jag har gjort lite ändringar. Jag använder alltid nymortlade kardemummakärnor i mina recept. Blir mycket godare smak än färdigmalen.

Kanelbullar

15-20 st

4 ägg+1 gula

2 msk sukrin

1/2 krm fransk stevia

50g smält smör

1 dl grädde

1/2 tsk kardemummakärnor(mortlas)

1.25 dl kokosmjöl

3 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

Fyllning

50g mjukt smör

kanel

1/2 msk sukrinmellis(flor)

1/2 tsk vaniljpulver

Topping

äggvita

hackade hasselnötter

Vispa ägg och sötning riktigt fluffigt(5 min). Häll i smör och grädde. Blanda de torra ingredienserna och blanda i dem i smeten. Låt svälla i 20 min. Kavla ut degen mellan två oljade(raps) bakplåtspapper. Ta av det översta och bre ut smöret. Strö över kanel. Blanda sukrin och vaniljpulver och sikta över(använd t.ex en tesil). Rulla ihop degen från långsidan som en rulltårta. Skär i 1-1 1/2 cm bitar och lägg i formar. Pensla med äggvita och strö över hackade nötter. Grädda i ugnen ca 12-15 min på 175 grader(varmluft).

De prickiga formarna är ifrån fikamera.