Hallonrutor LCHF

Innan jag började med lchf så gjorde jag ibland en jättegod hallon & vinbärskaka. Den innehöll hela 6 dl socker! Nu har jag gjort en variant på den helt utan socker:). Hade inga vinbär så det blev bara hallon i men lika god för det.

Hallonrutor

ca 25 st

5 ägg

1.5 dl kokosmjöl

0.5 dl pofiber

100g smält smör

2 dl grädde

3 msk sukrin

1/2 krm stevia

1 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1/2 citron(skal & saften)

1 lime(skal & saften)

3 dl hallon frysta el färska

Sätt ugnen på 175 grader(varmluft). Vispa ägg, sukrin och stevia. Blanda i smör, grädde och citron & lime skal/saft. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten så det precis blandar sig. Häll smeten i en ugnsform m bakplåtspapper. Strö över hallon. Grädda i ca 20 min. Låt svalna och skär i rutor. Pudra lite sukrin-flor över rutorna vid servering.