lördag 31 december 2011

Gott Nytt År!




Önskar alla Er ett riktigt Gott Nytt År!

Nu måste jag förbereda nyårs maten. Recept kommer senare:)

tisdag 20 december 2011

Vörtbröd LCHF

Här om veckan så testade jag att göra vörtbröd. Jag använde vanlig vörtmix som man hittar i alla livsmedelsbutiker så här års. Visst den innehåller lite konstigheter men slår man ut det på varje brödbulle så blir det minimalt.


Vörtbröd
ca 12 st

8 ägg
2 msk sukrin
1/2 krm stevia
100g smält smör
2 dl grädde
2 dl kokosmjöl
1/2 dl pofiber
3 msk fiberhusk
1 msk bakpulver
2 msk vörtmix

Vispa ägg och sötning i minst 5 min. Häll i smör och grädde. Blanda övriga ingredienser och häll i smeten. Vispa så det precis blandar sig. Låt stå och sväla i 10 min. Forma bollar och lägg på plåt med papper. Grädda i ugnen i 10 min på 175 grader.

söndag 18 december 2011

Julgranen på plats!

 Idag har vi klätt julgranen. Jag tycker den blev så fin i år! Vi brukar alltid ha ett tema på granen. Förra året var det blått och silver t.ex. Men i år har vi blandat hej vilt. Blått, silver, rött, guld, rosa, grönt m.m. Och det blev jättefint! Kommer göra så varje år nu. Barnen har gjort smäll karameller och kristyr dekorationer som är så fina.




Måns kristyr dekoration med bärjan från Cars:)

Och Måns fina smäll karamell:)

Saffrans scones m kanelsmör LCHF

 Idag är det 4:e advent och vi började dagen med bl a dessa goda saffrans scones med kanelsmör.


Saffrans scones
ca 12 st

8 ägg
2 msk sukrin
1/2 krm stevia
100g smält smör
1/2g saffran
1 dl grädde
2 dl kokosmjöl
1/2 dl pofiber
3 msk fiberhusk
1 msk bakpulver

Vispa ägg och sötning i minst 5 min. Häll i smör, saffran och grädde. Blanda övriga ingredienser och häll i smeten. Vispa så det precis blandar sig. Låt svälla i 10 min. Forma bullar som du plattar till lite och lägg på plåt m pappar. Grädda i ca 10 min på 175 grader.

Kanelsmör

50g rumsvarmt smör
1 tsk kanel
ev 1 tsk flytande honung el sukrin(om du klarar av det söta)

Blanda ihop allt med gaffel.

söndag 13 november 2011

Knäckebröd LCHF nr 2


Jag har gjort lite ändringar i mitt recept på knäckebröd. Smaken var det inge fel på men det höll inte ihop så bra. Inte så roligt kanske... Så nu har jag ett kanonrecept. Ett riktigt knäckebröd! 


Knäckbröd
1 plåt

2 dl hela linfrö
2.5 dl blandade frön(t.ex solrosfrö, pumpakärnor, sesamfrö ev mandelmjöl)
1 msk fiberhusk
2.5 dl vatten
1 tsk salt

Blanda allt och låt svälla nån minut. Bre på plåt med papper och skär rutor. Det är viktigt att man skär rutorna innan gräddningen. Grädda i ca 1 tim på 160 grader. Känn efter när det är hårt. Låt svalna och bryt i bitar.

torsdag 10 november 2011

Marko´s Laxlåda

Ikväll så var det min sambo som stod för maten. Det blev en jättegod laxlåda! Snabblagat, barnvänligt och jättegott!

Laxlåda
4 pers

4-6 st laxfile
300g broccoli
3.5 dl grädde
4 ägg
2 dl ost
3 msk hummerfond
salt & peppar

Skär laxen i 6 bitar/filé och lägg i en smord form, salta och peppra. Koka broccolin mjuk(använder du fryst broccoli kan du bara hälla över kokande vatten så de tinar) och lägg den över laxen. Blanda övriga ingr och häll i formen. Gratinera i ugnen ca 20 min på 200grader.

torsdag 3 november 2011

Knäckebröd LCHF

Testade att göra knäckebröd idag och det blev så goda! Farligt goda. Man kan knappt sluta äta dem:) Servera dem med smör/bregott och ost, mums!



Knäckebröd
1 plåt

2dl linfrö
2,5 dl valfria övriga frön(jag tog solrosfrö, pumpakärnor och sesamfrö)
2 dl vatten
1/2 tsk salt

Blanda allt i en skål och låt stå i ca 15 min. Bre ut smeten på en plåt med papper. Torka i ugnen på 150 grader(varmluft) i 50-60 min. Låt svalna och bryt sedan i lagom stora bitar.

LCHF bakning

Jag har fått lite frågor angående vart jag hittar produkterna jag använder i mina lchf bakrecept så här kommer en liten lista:

Kokosmjöl- lchfbutiken
Sukrin- finns på nätet, hälsokost och vissa livsmedelsbutiker
Pofiber och Fiberhusk hittar du bland glutenfritt i din vanliga butik.

Har jag glömt nåt så säg till.


onsdag 2 november 2011

Hej på Er! Tänk att vi redan gått in i n

Hej på Er!
Tänk att vi redan gått in i november. Det var ju nyss sommar. Men jag klagar inte. Snart kommer snön:-). Jag älskar snön! Och sen är det bara några veckor kvar tills vi får börja pynta inför julen, underbart!
Ha en bra dag alla så hörs vi senare!

torsdag 27 oktober 2011

Blåbärsmuffins LCHF


I helgen som var så testade jag att göra blåbärsmuffins. Min sambo gör grymt goda blåbärsmuffins men de innehåller både vetemjöl och socker tyvärr. Jag ville ha något som man kan äta med gott samvete och som inte får magen att strejka och sötsuget att sätta igång. Resultatet blev jättegoda muffins. T.o.m Måns som är lite kinkig när det gäller lchfbakverk gillade dem! Jag använde samma recept som till kanelkakan & chokladkakan. Ett riktigt bra grundrecept!

Blåbärsmuffins

5 ägg
1.5 dl kokosmjöl
0.5 dl pofiber
100g smält smör
2 dl grädde
3 msk sukrin
1/2 krm stevia
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1/2 citron(saften)
1 1/2 dl frysta blåbär

Sätt ugnen på 175 grader(varmluft). Vispa ägg, sukrin och stevia. Blanda i smör, grädde och citronsaft. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten så det precis blandar sig. Blanda snabbt i blåbären och klicka ut smeten i muffinsformar. Grädda i ca 12 min.



fredag 21 oktober 2011

lchf-brödmix

Denna brödmix hittade jag hos bodystore och blev så glad! Tänk att det kommit en mix som gör det så enkelt att baka lchfbröd. En förp räcker till ett bröd. Blanda bara mixen m 3 dl vatten. Grädda i ugnen 1 timme i medföljande form. Låter ju kanon eller hur? Men när jag fick hem förp så blev jag så besviken...





Brödet var ju SÅ litet! Har jag betalat 59 kr för detta! Jag trodde ju att man skulle få ut iaf ett normalstort formbröd. Innehållsförteckningen ser ni nedan.

Innehåll:Frön och kärnor(psyllium, solros, sesam, pumpa, lin), fiber(från sockerbetor och ärtor, FiberFin resistent majsstärkelse),heläggspulver, ärtprotein, sukrin, bakpulver, mineralsalt

Hur smakar det då? Nja, inte så bra faktiskt. Mitt formbröd är bra mycket godare!
Kommer jag köpa det igen? Svar nej.


onsdag 19 oktober 2011

Chokladkaka lchf

Just nu så bakar jag väldigt mycket och har massa idéer på lager som vill ut och testas. Denna chokladkaka har jag bakat flera gånger och den är SÅ god. Sambon har med sig den ist för mackor till jobbet. Han står sig bättre på kakan:) Och den är ju bra mycket nyttigare än mackor. Receptet är faktiskt kanelkakan som jag bara bytt ut kanelen mot 2 msk kakao.


5 ägg
1.5 dl kokosmjöl
0.5 dl pofiber
100g smält smör
2 dl grädde
3 msk sukrin
1/2 krm stevia
2 msk kakao
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1/2 citron(saften)

Sätt ugnen på 175 grader(varmluft). Vispa ägg, sukrin och stevia. Blanda i smör, grädde och citronsaft. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten så det precis blandar sig. Häll smeten i smord och brödad(pofiber el kokosflingor) form. Grädda i ca 20 min.


Frukost 19/10 2011

Idag bestod frukosten av 2 kokta ägg, 4 ost & skinkrullar och te m kokosfett. Gott och mättande:) Jag vet att jag varit dålig med uppdateringar den senaste tiden och ska försöka komma igång igen mer regelbundet. Senare idag kommer recept på en kanongod chokladkaka så håll utkik!

Ha en trevlig dag.

fredag 14 oktober 2011

Jag måste erkänna en sak....


För en vecka sedan köpte jag hem 2 påsar med nya Polly Rocks. Syftet med det var att de påsarna skulle vi ha till min sambos 40 års fest imorgon. Jag har ju ett planerat avsteg från kosten imorgon så jag tänkte att jag skulle testa dem. 

Nu till erkännandet...
I söndags öppnade jag en av påsarna. Tänkte att jag skulle testa en av varje sort(3 st). Sen spara resten till festen imorgon. Det gick faktiskt bra! Att bara ta 3 st i söndags... Sen blev det 3 till i måndags och tisdags. Och i onsdags så blev det lite fler.... Jag har inga som helt problem att äta några godisar nån gång ibland om det är ett planerat avsteg som det är imorgon. MEN när jag trillar dit flera dagar i rad och sötsuget sätter in ordentligt är det inte roligt. Ni tänker kanske men herre gud! Det är ju "bara" 3 bitar några dagar i rad! Så farligt är det väl ändå inte. Men JAG tycker det! Jag hade inte planerat att äta 3 bitar flera dagar i rad. Och hur min mage mådde i onsdags ska vi inte prata om.... eller ångesten.

Så vad har jag lärt mig av detta då? Att INTE öppna påsen innan det planerade avsteget såklart:) Lätt eller hur? Jag får hoppas att inte sockerjävulen sitter på axeln nästa gång också så slipper jag att må dåligt. 


Bild: cloetta

onsdag 12 oktober 2011

Broccoligratäng



Ibland tycker jag att det är svårt att komma på vad man ska ha för tillbehör till maten. Det finns ju SÅ mycket att välja på. När jag åt mer kolhydrater så var det lättare. Pasta, ris eller potatis i olika former. Nu när jag äter lågkolhydratkost så vill jag variera mig mer. Testa nya rätter och exprimentera med ingredienser. Idag åt vi fläskfilé och till det ville jag ha broccoli. Jag älskar broccoli och det gör Måns också vilket jag är jätteglad för. Men jag ville inte "bara" koka broccolin såklart:) Visst det är jättegott, men har man ätit det mycket så vill man få lite variation eller hur? Så jag slängde ihop en liten gratäng som blev riktigt god. Måns ville inte ha den till en början. Han har lite svårt för såsiga saker. Men när jag sa att det är broccoli med grädde så gick det bra:)

Här kommer receptet!

Broccoligratäng
4 pers

5 dl kokt broccoli
2 dl grädde
50g smulad fetaost
4 st strimlade soltorkade tomater
2 dl riven ost
grovmalen sv.peppar

Lägg broccolini en smord form. Strö över fetaosten och tomaterna. Häll på grädden och peppra. Påmed riven ost och gratinera i ugnen på 200 grader tills osten fått fin färg.

torsdag 6 oktober 2011

Kanelkaka LCHF

Här kommer äntligen receptet på kanelkakan. Det blev lite sent igår så jag orkade inte lägga ut receptet då. Men den som väntar på något gott.....

Jag tog med mig kakan till jobbet idag och alla tyckte den var god! Några blev förvånade att den kunde var så god. Men det är ju inge socker eller mjöl i?! Kul att inbitna kolhydratätare gillar kakan:)


Kanelkaka

5 ägg
1.5 dl kokosmjöl
0.5 dl pofiber
100g smält smör
2 dl grädde
3 msk sukrin
1/2 krm stevia
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 tsk kanel
1/2 citron(saften)

Sätt ugnen på 175 grader(varmluft). Vispa ägg, sukrin och stevia. Blanda i smör, grädde och citronsaft. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten så det precis blandar sig. Häll smeten i smord och brödad(pofiber el kokosflingor) form. Grädda i ca 20 min.

onsdag 5 oktober 2011

Bakverkstad

Japp, här är det bakning för fulla muggar. Jag gjorde en sån gooood kanelkaka igår. Det bara vattnas i munnen på mig när jag tänker på den:) Jag har ju gjort goda kakor förut men den här slår allt! Sambon och hans son gav den också högsta betyg. Glömde dok att fota den så jag får göra en till idag:) Bra att fylla frysen med så det bara är att ta fram när man får oväntat besök och vill bjuda på nåt gott(och nyttigt). Det blir också lite brödbak nu. Jag gillar ju att exprimentera och efter den lyckade kakan igår så har jag fått en idé om att få till ett riktigt gott bröd. Återkommer med resultatet senare ikväll.

lördag 1 oktober 2011

Goda lchf-kex!

Goda kex till ostbrickan, buffén eller till kvälls teet. Jag gör en lite större sats med mjöl och förvarar i kylen. På så sätt går det lite snabbare att göra kexen nästa gång. Mjölet kan man ändra efter tycke och smak. Jag har gjort en variant m bara sötmandel och kokos t.ex. Exprimentera!

Mjöl
200g sötmandel
2 dl kokosflingor
1 dl linfrön
1 dl sesamfrö
1 dl solrosfrö

Mixa till mjöl.

LCHF kex

3 dl mjöl
3 ägg
1 tsk bakpulver

Blanda ihop och bre ut tunt på plåt m papper. Grädda i ugnen 15 min i 150 grader(varmluft). Ta ut plåten och skär ut rutor. Ställ in i ugnen igen och sänk värmen til 70 grader. Sätt en träslev i luckan så den står på glänt. Torka i ugnen tills kexen är hårda och spröda, ca 1 tim.



torsdag 22 september 2011

Uppdatering 100 dagar

Jag är ju med i Räkan´s 100 dagars utmaning och nu är det 45 dagar kvar om jag räknat rätt. Så det är väl på tiden att ni får en lite uppdatering om hur det går för mig:) Det går faktiskt riktigt bra! Höften är nästan helt läkt och jag har börjat ökat på mina joggingrundor till 5 km. Snart ska jag ge mig på milen för första gången! Undrar hur det kommer gå. Jag har ju satt ett av mina 100 dagarsmål att klara milen under 60 min. Nu hade jag ju inte räknat med att på en skadad höft så vi får se om jag klarar målet. Bara att klara av att springa milen utan att promenera något är ett mål det också. Min träning ser ut så här just nu:

Löpning: tis,tors och lördag 2.5-5km
Styrka: efter löpningen kör jag alltid 100 magövningar, rygglyft ca 50st, armhävningar(så många jag orkar). Övningarna jag fick från naprapaten delar jag upp under de andra dagarna.
Måndagar alltid vilodag.

Kosten fungerar utan problem. Unnar mig nån ruta mörk choklad(70-90%) nästan varje dag till kvälls teet. Jag får resultat även fast jag äter chokladen så den fortsätter jag med:)

Ska försöka att uppdatera lite oftare nu. Har varit innei en liten bloggsvacka ett tag. Bloggen blev ett "måste" och då blev det lite tråkigt tyvärr. Det ska vara roligt att blogga så jag försöker hitta tillbaka nu.

lördag 17 september 2011

LCHF tekakor m frön

En lchfvariant på tekakor. Servera dem gärna nygräddade med smör och ost eller majo och ägg. Mums!

Tekakor m frön
6 st

3 ägg
3 dl riven ost
3 dl frön(jag tog solrosfrön, sesam, pumpakärnor)
2 msk keso
1 msk smält kokosfett el smör
1-2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ägg, ost, keso och fett i en bunke. Blanda de torra ingredienserna och rör ner ismeten. Klicka ut 6 st högar på plåt m papper och grädda i ca 15 min. Kolla så inte osten blir bränd. Förvara i kyl.

onsdag 14 september 2011

Chokladbollar m jordnötssmör



Chokladbollar m jordnötssmör
ca 20 st

1 dl mandelmjöl
2+1 dl kokosflingor
1 1/2 msk kakao
2 tsk sukrin
1/2 krm stevia
2 msk jordnötssmör
50g smör

Blanda alla ingredienser och forma små bollar. Rulla sedan i kokosflingor. Förvaras i kylen.

Sukrin hittar du bl a på lchfbutiken och stevia köper jag härifrån


tisdag 13 september 2011

Pannkaka lchf


Idag ville Måns ha pannkaka till lunch så det blev det. Jag har testat flera recept på lchf pannkakor och det här är det bästa. De är riktigt goda kalla också! De tar lite längre tid att göra än "vanliga" men den som väntar på nåt gott...

Pannkaka
ca 6 st

3 ägg
2 dl grädde
1 dl gammeldagsmjölk
1 msk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver

Vispa ihop ingredienserna och låt svälla ca 30 min. Stek i smör ca 5 min/pannkaka. Servera tex hallonsylt och grädde till.

torsdag 8 september 2011

Dagens träning 8/9 2011


Idag blev det en tur på Björnön igen. Jag märker att jag har tappat lite i tid sen jag fick problem med min höft. I tisdags sprang jag med klocka för att titta hur jag låg till i tid på 2.5 km. Tyckte jag höll ett bra tempo men när jag kom i mål så var tiden nästan 1 min längre än innan jag fick ont. Inte så konstigt kanske då jag varit tvungen att vila från löpningen i ca 5v men tråkigt är det iaf. Jag känner fortfarande av höften så jag vill inte ge mig ut på några långpass än så jag håller mig till 2.5-5 km tills det känns helt bra. Så idag blev det 3 km i lugnt tempo. Efter löpningen blev det 40 st grodhopp, 100 magövningar och lite rygglyft(tappade räkningen så jag vet inte hur många). 

Meatza!


Meatza är något vi gör med jämna mellanrum här hemma. För er som inte vet vad meatza är så är det pizza fast med köttfärsbotten ist för brödbotten. Det är jätte lätt att göra och går ganska fort.

Meatza
4 pers

Botten:

500g köttfärs
1 ägg
2 st vitlöksklyftor
1 msk oregano
salt & peppar

Blanda till en smet och tryck ut i en pajform eller en plåt. Grädda i ugnen 15 min på 200 grader. Ta ut botten och bre på lite tomatpuré. Fyll med din favoritfyllning. Igår hade vi på skinka, bacon, mozzarella, champinjoner, tomat och riven ost. Grädda igen tills osten smält och fått fin färg. Jag hade på lite pesto på min meatza och serverade beasås till, så gott!

söndag 4 september 2011

Underbara helg!


Hej på er! Jag har haft en underbar helg med min sambo. I fredags så var det fotbollskväll m plock-tallrik och vin. Tallriken består av rostbiff, salami, ost, oliver, syltlök(jag älskar syltlök!), olivröra, egen odlade tomater, ölkorv och marinerade vitlöksklyftor. Igår så blev det ett riktigt långpass på björnön. Vi började på södra björnön och gick in på milspåret. Promenerade 6 km och sprang 4 km. När vi kom tillbaka tog jag av mig mina skor och testade barfotalöpning för första gången. Gud vilken skillnad! Jätteskönt att känna gräset mellan tårna:) Det tog väldigt mycket på vaderna kände jag. Sprang barfota i ca 5 min. Enligt Jonas Colting ska man börja smått med barfotalöpning så fötter och vader vänjer sig. Man kan få riktigt ont annars. 5-10 min före eller efter sitt vanliga pass är en  bra början och sen öka på tiden vart eftersom. Efter barfotalöpningen blev det 40 grodhopp, 100 situps, 30 rygglyft och 10 armhävningar. Jag är ju inte jättevan vid styrketräning så jag var ganske slut efter detta:) Stretchade minst 15 min efter. Det var soligt och fin igår så vi fick massa D-vitamin också:)

torsdag 1 september 2011

Mat & träning 1/9 2011



Dagens Mat
Frukost: keso, grädde, blåbär, vaniljpulver. Te m kokosfett
Lunch: rester från igår
Middag: pannkaka

Dagens Träning
VILA








onsdag 31 augusti 2011

Mat & träning 31/8 2011


Dagens Mat
Frukost: te m kokosfett, 1/2 dl rysk yoghurt m vaniljpulver
Lunch: rester från igår
Middag: kasslergryta

Dagens Träning
Löpning 2.5 km




Jag är så stolt!

Idag så tog jag med mig Måns och sambon på en lättare löprunda. Jag måste börja försiktigt med löpningen så min onda höft inte kommer tillbaka. Så det blev en tur på 2.5 km i lugnt tempo, säkert 7-8 min/km. Måns fick ett par riktiga löparskor i helgen som han provade för första gången idag. Jag blir riktigt stolt och imponerad över Måns. Han sprang nästan hela rundan, lite kortare gåperioder på max 1/2 min ett par gånger bara. Jag joggade på på stället när han ville vila. Och det roligaste av allt var ju såklart att han tyckte det var riktigt roligt! Snart kommer han springa om mig i spåret. För er som inte vet det så är Måns 5 år:)  Läste i nyaste nr av Runners World att det är jättebra att man springer med sina barn, även de i Måns ålder. Jag har varit lite fundersam om han är för liten för löpning men så är inte fallet. Självklart så får han springa i sin takt och så länge han vill. Inga krav eller så. Det blir så naturligt för Måns att man ska springa ibland då båda hans bonus-syskon springer flera gånger i veckan och han ser upp till dem jättemycket och vill gärna leka med dem. Löpningen är en lek för Måns. Nu är det bara att hoppas att han håller "lek" intresset kvar:)

Ni som har barn, tränar ni med dem? Och isf vad?

tisdag 30 augusti 2011

Mat & träning 30/8 2011


Dagens Mat
Frukost: äggröra, te m kokosfett
Middag: kinafärs m coleslaw
Kvällsfika: te m kokosfett

Dagens Träning
VILA







Här är jag!

Jag har haft en liten oplanerad bloggpaus några dagar. Jag har varit förkyld och inte orkat med nånting nästan. Det har blivit mycket te m kokosfett, citronvatten(1/2 pressad+1 dl vatten, surt som f-n men det hjälper) och vitlök i helgen kan jag säga. Det var jätte längesen jag var sjuk. Förra året v 44 för att vara exakt:) Tidigare(innan jag la om kosten) kunde jag dras med förkylningar var och varanna vecka under vinterhalvåret. Allt Måns tog hem från dagis fick jag också. Men inte nu längre. Förutom nu då... Det är ju massa basiller i omlott nu när dagis, skola och jobb dragits igång efter sommar uppehållet. Så det är väl inte så konstigt att några lyckades fastna på mig.


torsdag 25 augusti 2011

Mat & träning 25/8 2011


Dagens Mat
Frukost: keso, grädde, vaniljpulver, lyxmüsli, te m kokosfett
Lunch: rester från igår
Middag: kasslergratäng, 1 ruta 70% choklad
Mellis: te m kokosfett, brieost, 2 jordnötskakor(lchf, recept kommer)

Dagens Träning
VILA

onsdag 24 augusti 2011

Mat & träning 24/8 2011



Dagens Mat
Frukost: keso, grädde, vaniljpulver, lyxmüsli, te m kokosfett
Lunch: rester från igår
Middag: köttfärssoppa
Mellis: te m kokosfett, 1 ruta 90% choklad

Dagens Träning
VILA
Känns som om det är en liten förkylning på g så jag kurerar mig med extra mycket lök/vitlök, kokosfett & Kan Jang. Jag ska inte bli sjuk!


Fetaoströra


Fetaost röra är jättegott och går snabbt att göra. Passar till kött, fisk, kyckling, kex eller ja till det mesta.

Fetaoströra
4-6 pers

2 dl creme fraiche
100g fetaost
2 st vitlöksklyftor
grovmalen sv.peppar

Mixa lätt med mixerstav, det får gärna vara lite bitar kvar av fetaosten.

Mat & träning 23/8 2011

Lite försenad uppdatering av mat och träning för igår. Tiden räckte inte till helt enkelt:)

Dagens Mat
Frukost: 1 dl keso, 2 msk grädde, vaniljpulver, 2 msk lyxmüsli, te m kokosfett
Lunch: tonfiskröra
Middag: köttfärsbiffar m gräddsås & broccoli/blomkålsmos. 1/2 glas rödvin, 1 ruta mörk choklad(85%)

Dagens Träning
Promenad 25 min, löpning 15 min
Styrka: grodhopp

måndag 22 augusti 2011

Mat & träning 22/8 2011

Dagens Mat
Frukost: 1 dl keso, 2 msk grädde, 5 hallon, vaniljpulver, 2 msk lyxmüsli, te m kokosfett
Lunch: köttfärssås, broccoli
Middag: kebabsallad
Kvällsmål: te m kokosfett, 1 liten bit brie

Dagens Träning
Promenad 60 min
Styrka: naprapatprog+mage, rygg & armar

Västerbottenpaj LCHF

Västerbottenpaj är så gott och har en given plats på kräftskivor och bufféer. Jag gör min utan botten och den är inte saknad kan jag lova. Man får ju bara det godaste kvar:)



Västerbottenpaj
4-6 pers

10 cm strimlad purjo
4 dl grädde
3 ägg
300g riven västerbottenost
salt & peppar
smör

Sätt ugnen på 180 grader. Stek purjon snabbt i smör så den blir mjuk. Lägg den i en pajform. Strö över osten. Blanda övriga ingr och häll över. Grädda i ugnen ca 30 min eller tills den stannat.



Choklad & pecanpaj LCHF

Bilden gör inte denna paj rättvisa. Den är riktigt god och uppskattades av våra gäster på kräftskivan. Servera grädde och bär till.


Choklad & pecanpaj
12 bitar

Botten:
4 dl mandelmjöl
100g smör(kylskåpskallt)
2 msk kakao
2 msk sukrin
1/2 krm stevia
1 äggula

Fyllning:
100g pecannötter
50g mörk choklad
2 msk kakao
2 msk sukrin
1/2 krm stevia
50g smält smör
2 ägg

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingr till botten i en skål. Lägg i smöret och nyp ihop till en deg. Tillsätt gulan och blanda. Ställ degen i frysen 10 min. Platta ut botten i en pajform. Inte så högt upp på kanterna utan 1 cm ungefär. Grädda botten i ca 15 min. Hacka nötterna grovt och lägg i pajskalet. Blanda de övriga ingredienserna till fyllningen och häll det över nötterna. Grädda i 180 grader i ca 30 min. Täck med folie efter halva tiden. 




söndag 21 augusti 2011

Kräftkex

Goda kex som passar jättebra till kräftskivan eller ostbrickan. Vi serverade dem både som snittar och till ost på vår kräftskiva.


Kräftkex
1 plåt
ca 30 st

3 dl sesamfrö
2 dl riven ost
2 ägg
1 msk olivolja
1 msk dillfrö
en nypa salt

Blanda allt i en skål och bre ut på plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 180 grader i ca 12 min. Skär i bitar och vänd kexen.Ställ in i ugnen igen och låt torka på eftervärmen 15 min.





Gör goda mingelbitar/snittar av kexen med lite kräftost och persilja på.

lördag 20 augusti 2011

Kräftskiva

Idag är det kräftskiva och jag håller på att stöka i köket för fullt. Började dagen med 1timmes promenad före frukost. Efter den så har det varit fullt ös här hemma med städning och matlagning. Gästerna kommer vid 16.30 så jag har lite till tid på mig. Västerbottenpaj(utan skal), chilimajonäs, kräftknäcke(lchf), sallad är det som är kvar att göra. Recept på allt som vi bjuder på kommer upp här i bloggen senare. 

Ha en jättetrevlig kväll! 

fredag 19 augusti 2011

Mat & träning 19/8 2011

Dagens Mat
Frukost: 1 dl keso, 2 msk grädde, vaniljpulver, 1 msk lyxmüsli, 1 skiva formbröd m bregott, ost & gurka. Te m kokosfett

Lunch: kebabsallad

Middag: hämtmat från favvo thai stället RedChili(inget ris till såklart utan bara den goda maten)
Kvällsfika: en liten bit choklad & pecanpaj! LCHFsåklart:)

Dagens Träning
Promenad 2.5 km(uppvärming), lätt jogging 2.5 km(hade gärna fortsatt några km till men jag måste börja lugnt).

Provbakning pågår!

Jag håller på att test baka en paj som jag tänkte bjuda på imorgon på kräftskivan. Hoppas den blir god nu! Den har alla chanser att bli kanon. Eller vad sägs om pecannötter och choklad, kan väl inte gå fel va? Återkommer imorgon med receptet om den blir lyckad.


Äntligen fredag!

Så skönt med helg snart. Imorgon är det kräftskiva och jag har planerat ett avsteg från kosten. Men jag tror inte att det kommer bli så jättemycket avsteg iaf. Kommer servera mest lchf så det är bara vinet jag får hålla lite koll på. Fast när man äter lchf så tål man ju inte så mycket alkohol så det ska nog gå bra:) Vi är väl inne på dag 11 eller 12 nu va i utmaningen. Det känns jättebra och jag håller träningen som jag ska(förutom igår då jag var sjukt trött). Idag blir det löpning med sambon + styrka. Höften känns riktigt bra nu så jag ska smyga igång löpningen nu hade jag tänkt, jippi!

torsdag 18 augusti 2011

Mat & träning 18/8 2011

Idag blir det tyvärr ingen bild med på detta inlägg. Var så hungrig att jag glömde fota kvällsmaten:)


Dagens Mat

Frukost: äggröra, bacon, te m kokosfett

Lunch: Kreolsk gryta

Midddag: 1 dl keso blandat med 2 msk vispad grädde, hallon och vaniljpulver. 2 msk lyxmüsli. 2 skivor formbröd m smör, ost, salami o gurka. te m kokosfett.

Inte den bästa kvällsmaten men jag orkade verkligen inte laga någon mat idag.


Dagens Träning

VILA idag med. Tar igen det imorgon. Då blir det bl a löpning! 

onsdag 17 augusti 2011

Mat & träning 17/8 2011

Dagens Mat
Frukost: äggröra, bacon, te m kokosfett
Lunch: rester från igår
Middag: tonfiskröra

Dagens Träning
VILA

Tonfiskröra



Tonfiskröra är något jag gör ofta. Det är SÅ gott! Har jag ingen matlåda att ta med mig till jobbet så blir det just detta. Snabbt och lätt är den att göra så jag brukar svänga ihop den på morgonen innan jag sticker till jobbet. Ikväll blir det denna röra till middag.

Tonfiskröra
1 pers

1 burk tonfisk(i vatten)
2 msk olivolja
2-3 msk majonäs
100g creme cheese
1/2 hackad rödlök
1 kokt ägg
några droppar citronsaft(kan uteslutas)
lite fryst persilja(kan uteslutas)
salt och peppar

Jag använder alltid tonfisk i vatten och har själv på olivolja ist för att köpa den som ligger i dålig olja. Blanda samman alla ingredienser till en kletig röra. Ät som den är eller med några grönsaker till. 

tisdag 16 augusti 2011

Mat & träning 16/8 2011



Dagens Mat
Frukost: 1 skiva formbröd m ägg & majo. Te m kokosfett
Lunch: tonfiskröra
Middag: köttfärssås & shiratakinudlar
Kvällsmål: te m kokosfett

Dagens Träning
Promenad 35 min
Styrketräning: naprapatprog + mage, rygg & armar


Formbröd LCHF

Har exprimenterat mig fram till ett riktigt gott lchfbröd. Sambons son sa: det här var det godaste lchfbrödet du bakat(jag har testat en hel del de senaste halvåret). T.o.m pappa som är emot allt vad lchf är gillade det:) Ingredienserna hittar du i vanliga livsmedelsbutiker. Komplettera mackan med proteiner och fett så att du håller dig mätt länge. Gärna mer pålägg än macka. Jag brukar ha en lager bregott, många skivor gräddost och gurka/paprika. Eller ägg och majo på mina mackor. Till det en kopp te el kaffe med kokosfett. Då står jag mig till lunch(minst 5 tim).


Formbröd
1 limpa
ca 20 skivor(0,5 kh/skiva)

6 ägg
2 dl pofiber
1 dl sesamfrö
3 msk husk
3 tsk bakpulver
1tsk salt
2 dl creme fraiche
4 msk kokosolja

Blanda alla torra ingredienser. Häll i ägg, kokosolja och creme fraiche. Blanda till en smet. Låt stå 5 min. Häll smeten i brödform med bakplåtspapper i(brödet fastnar annars). Jämna till smeten med blöta händer(eller sked). Grädda i 200 grader ca 30-40 min.

måndag 15 augusti 2011

Mat & träning 15/8 2011



Dagens Mat 

Frukost: kokospannkaka,grädde, te m kokosfett

Lunch: rester från igår

Middag: kreolsk gryta, formbröd lchf(recept kommer), bregott & ost

Kvällsmål: te m kokosfett


Dagens träning

Promenad och löpning 60 min. Testade att jogga lite idag. Höften känns fortfarande men blev inte värre iaf. Blev väl ca 2,5km lätt jogg.




Rättikagratäng

Rättikagratäng är så otroligt gott! Det smakar som potatisgratäng fast lite annorlunda konsistens än den mjöliga potatisen. Alla barnen åt och tyckte inte det var så stor skillnad, tummen upp! T.o.m Måns som är lite svår med kladdiga maträtter åt. Aldrig mer potatisgratäng för min del iaf:)



Rättikagratäng
4-6pers

600g rättika
4 dl grädde
10 cm strimlad purjo
4 st vitlöksklyftor
5 dl riven ost
salt & peppar
smör

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva rättikan i ca 0,5cm skivor. Blanda alla ingredienser förutom osten i en kastrull och koka i 15-20 min. Häll över i smord ugnsform och strö över osten. Gratinera i ca 20 min.



söndag 14 augusti 2011

Mat & träning 14/8 2011


Dagens Mat
Frukost: 1/2 morgonfralla m bregott, ost & gurka. Kaffe m äggmjölk
Lunch: tacorester
Middag: rättikagratäng, kyckling, bea och coleslaw
Dagens Träning
Styrketräning: naprapatprogrammet + extra mage & rygg




Ugnspannkaka LCHF

Ugnspannkaka är gott och nyttigt, om man gör den utan mjöl såklart. En given favorit hos barnen. Välj själv om du vill göra med eller utan bacon. Till pannkakan serverade vi bacon, hallon och grädde. Jag tycker den här ugnspannkakan är godare än den vanliga med vetemjöl.


Ugnspannkaka
1 plåt

14 ägg
300g riven ost
3 dl grädde
500g keso
1 msk husk
ev 2 pkt tärnat bacon
smör

Sättugnen på 225 grader. Blanda alla ingr utom bacon. Låt stå ca 10 min. Stek bacon i smör och häll den i äggsmeten. Smöra plåten och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 min eller tills den fått fin färg. 

lördag 13 augusti 2011

Mat & träning 13/8 2011


Ikväll blev det tacos i vanlig ordning. Hittade dessa två nyheter på maxi idag. Den ekologiska var jättegod och innehåller inge majs-stärkelse som alla andra tacosåser gör. Tummen upp för den! Inte sista gången jag köper den. Sen fanns det en tacosås kids style, utan bitar som uppstattades av barnen.

Dagens Mat
Frukost: smetana m lyxmüsli, en morgonfralla m bregott, ost & gurka, te m kokosfett
Lunch: köttförsbiff m broccoli och sås
Mellis:1/2 dl nötter
Middag: tacos!
Efterrätt: citronpaj(lchf), ska ev bjuda på den på kräftskivan nästa helg så jag var tvungen att göra en testpaj:) 

Dagens Träning
Promenad 60 min(mitt på dan,fick massa D-vitamin på köpet)
Styrka: armar

fredag 12 augusti 2011

Mat & träning 12/8 2011


Dagens Mat
Frukost: morgonfralla m bregott, ost o gurka, 1 ägg, te m kokosfett
Lunch: rester från igår
Middag: köttfärsgryta, 1 st avocado
Kvälls gott: kaffe m äggmjölk

Dagens Träning
Styrketräning: Programmet jag fick från naprapaten idag. Blandade övningar med focus på höft, ben, mage & rygg. La till extra magövningar(100 rep)

LCHF-glass med choklad & hasselnötter

Tidigare i sommar gjorde jag denna glass. Barnen trodde det var riktig glass. Så god var den:) Nu under utmaningen blir det ingen glass för mig men jag kan ju iaf bjuda er på receptet. Receptet räcker till 4-6 pers.

3 st äggulor
4 dl grädde
1 tsk vaniljpulver
2 msk sukrin(strö el flor)
1/2 krm stevia
50 g mörk choklad(70-90%)
1 dl hackade hasselnötter

Vispa ihop gulorna med sukrin, stevia och vaniljen. Koka upp grädden. Häll grädden över äggblandningen och vispa ihop. Häll tillbaka i kastrullen och sjud tills det tjocknat något, koka ej! Låt svalna till rumstemp. Häll i choklad och nötter.

Glassmaskin: följ anvisningarna.
Frys: frys glassen i minst 4 tim. Rör om varje halvtimme.
Ät och njut!



Lyxmüsli m choklad!



Ibland kan det vara gott att ta lite yoghurt till frukost som variation till äggfrukostarna. Då passar denna goda müsli utmärkt. Jag har inte i choklad i min müsli utan den som vill får hacka i lite i den egna skålen ist. Det är en smaksak hur man vill göra och vad man tål.

Lyxmüsli

4 dl blandade nötter(t.ex mandel, hasselnötter och valnötter)
1 dl kokosflingor
1/2 dl solrosfrö
1/2 dl pumpakärnor
3 msk kokosfett
1tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
ev. 4 rutor mörk choklad

Grovhacka nötterna och blanda med övriga ingredienser. Smält kokosfettet i kastrull om det inte är flytande. Ställ in i ugnen på 200 grader. Blanda om var 5:e minut tills müslin fått fin färg. Skulle müslin vara blöt av kokosfettet när du tar ut den så sugs det in när det svalnat. Lägg i den hackade chokladen när müslin svalnat helt.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...